荔枝采后为什么要泡冷水

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荔枝，又称佳果、仙果，是中国南方的一种名贵水果。

荔枝以其极高的营养价值和保健作用，一直受到人们的喜爱。

荔枝除了好吃之外，还有许多作用，像是有一句俗语：“一日吃三枣，医生不来找”。

由此可见，荔枝是深受人们喜爱的水果。

但荔枝虽然好吃也容易买到，但在购买后如何保存却很有讲究。

一、泡冷水，减少微生物入侵

荔枝成熟后，微生物大量繁殖，这就是为什么吃了很久的荔枝，吃完后口腔里还是有一股味道的原因。

而泡冷水可以减少微生物滋生，使荔枝在保存过程中能够少受一些污染。

另外，从保鲜角度来说，泡冷水还可以防止水分蒸发过快而引起变质。

二、放冰箱，降低温度

在常温下，荔枝果皮细胞会有一定的呼吸作用，但是并不活跃，在低温下，其呼吸作用会受到抑制。

将荔枝放入冰箱可以减少荔枝呼吸强度，降低荔枝果皮细胞的呼吸作用和水分蒸腾速度，从而达到延长保存时间的目的。

注意：千万不要将冷冻荔枝放入冰箱中冷藏或冷冻保存。

三、盖保鲜膜，隔绝氧气

把荔枝放入冰箱，也是为了隔绝氧气。

荔枝在低温下呼吸作用加快，氧气含量高，导致营养物质消耗得快。

荔枝虽然保存时间不长，但其味道很好、营养丰富而深受人们的喜爱。

荔枝的保存方法并不难，而且非常简单有效。

但要注意的是，在储存荔枝的时候一定要注意以下几点：

四、加保鲜膜套，隔绝空气

荔枝在常温下可保存3~5天，冷藏10~14天。

但如果要存放更长时间，最好将荔枝用保鲜膜包起来，或将塑料袋套在树上，然后放入冰箱保存。

由于荔枝有一定的呼吸作用，呼吸过程中会产生二氧化碳气体和水等物质。

所以，如果不密封好荔枝的表皮与果肉之间的空隙中的空气，则会影响荔枝内水分的挥发及散发。

此外如果荔枝与氧气接触过多，也会影响到荔枝内维生素和其他营养成分含量。

五、用塑料袋，隔绝氧气

将荔枝用塑料袋包装好，并在塑料袋的表面扎几个小孔。

这是因为荔枝的呼吸作用会产生二氧化碳，如果把塑料袋放入冰箱，袋内和袋外就会产生气体浓度差，这也是荔枝变质的原因之一。

塑料袋可以帮助果实隔绝氧气，阻止呼吸作用，使水分流失得慢一些，还可以阻止微生物在果实上繁殖。

但是不要把荔枝放入冰箱里。