天太热,在家做点荔枝冻,一口一个,冰

“霞作衣裳红锦绣，玉为肌骨白凝脂”，进入盛夏，荔枝开始大量上市，其果肉状如凝脂，看起来堪比水晶和白玉，吃起来口感甘软滑脆、清甜浓香，在古代是“贡王之果”，从汉代开始就被历代王朝定为贡果，深受皇宫贵族的喜爱，尤其是到了唐朝，皇室对荔枝的喜爱愈甚，一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来，当年杨贵妃为了吃上新鲜的荔枝，可真是下了不少功夫。

大热天里吃荔枝也得有点不一样的，荔枝除了鲜食之外，还可以经过简单的加工做成“荔枝冻”，夏天吃起来绝对比雪糕过瘾得多，浓浓的荔枝和酸奶味道让人一口一个吃得停不下来，冰爽解暑，做法分享给大家。

所需食材：荔枝十几颗、酸奶1包、芒果1个、红糖适量。

1、新鲜的荔枝买回家后用清水冲洗后，轻轻地剥去外壳，用小刀将荔枝的根部将核与果肉分离开，轻轻地把壳拽出来，在去壳取核的过程中，要尽量保持荔枝的完整。

小贴士：荔枝表面有一条明显细线，用食指拇指捏住轻轻的挤压，荔枝外壳就会自动裂开，很轻松地将荔枝完整果肉取出来。

2、2个小碗都倒入少量的酸奶，分别加入红糖和白糖，搅拌均匀。

3、去壳去核的荔枝中倒入酸奶，芒果清洗干净，避开果核对半切开，改刀十字刀后将果皮向上翻出花瓣状，用刀将果肉划下，另一半芒果去掉果核，用同样的方法取出果肉，撒入荔枝酸奶上。

4、所有的荔枝酸奶做好以后，放入冰箱中冷冻2个小时左右就可以了。

——老井说——

芒果是用来点缀的水果，可以根据自己喜好，换成猕猴桃、西瓜等其他水果，家里有巧克力酱的，也可以用巧克力酱代替酸奶加入荔枝中，也是不错的美味。注意冻过的荔枝不能解冻后食用，会脱水变软失去食用价值。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，