实用煮好菜鲜香四溢的红彤彤荔枝虾球,

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荔枝虾球

菜要好吃，也要好看，

今天这道“荔枝虾球”突破传统，

将虾球做成荔枝的形状，新奇又好吃，

很适合安排进家庭菜单，

小孩老人都喜欢。

鲜虾剁至细腻而有粘性，

加入蛋清使得虾肉口感更加鲜嫩多汁，

冷藏后处理成虾球，

裹满红色脆花粒，再下锅油炸，

出锅后的荔枝虾球外酥里嫩，肉汁四溢，

摆在餐桌上，不仅外表能吸引人的视线，

口感也会让人赞不绝口。

下面就一起看看具体做法吧~

鲜味食材

鲜虾-克，鸡蛋-1个，

玉米淀粉-20克，姜-3克

小葱白-45克，红色脆花粒-克

鲜味调料

盐-适量，

“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油-10克

鲜味步骤

01

首先我们来处理鲜虾——

先剥去虾壳，去掉虾头。

小贴士：剥下来的虾壳和虾头可以保留，用来熬制虾油拌面是非常棒的选择

02

剥好的虾仁开背并用牙签挑去虾线，

这样能最大程度确保

做出来的虾滑味道更鲜美。

03

处理好的虾仁，

用厨房纸充分吸干表面水分。

04

开始很解压地剁虾泥啦，

用刀耐心把虾肉剁得细腻、产生粘性。

05

在剁好的虾泥中加入姜末和葱末，

记得葱姜都尽量切得越细腻越好。

06

顺时针充分用筷子或勺子搅拌到上劲儿，

并加入玉米淀粉，

继续顺时针搅拌到均匀。

07

打入一颗鸡蛋的蛋清，蛋黄不用。

再次顺时针搅拌3分钟。

小贴士：蛋清的加入可以保持虾肉弹嫩多汁的口感）

08

最后加入我们今天提升味觉体验的主角

“太太乐原味鲜”头道特极鲜酱油，

搅拌均匀。

搅拌好的虾泥已经香喷喷了，

放入冰箱密封冷藏半小时更好操作。

09

冷藏好的虾泥处理成

23-25克/个的小球状，

每个的外面都充分裹满准备好的红色脆花粒，稍微捏捏，让它们粘合得更牢固。

10

家庭制作的话可以选小一点的锅，

锅中放入食用油，油加热到度左右。

每批丸子入锅后

保持中小火慢炸5分钟即可捞出。

出锅趁热吃哦！超美味的嘞！

你喜欢这样的创新菜吗？

这份突破传统的心意有没有打动到你？

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