鲜鹿茸的营养价值为什么远远高于干鹿茸

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什么是鹿茸

鹿茸是我国养鹿业的主要产品，它是雄鹿的额骨上长出来的尚未骨化的嫩角，鹿茸的外表覆盖着柔软的绒毛，内部由各种形状的细胞、软骨和骨组织组成，其中富含血管和神经，代谢旺盛，生长迅速。鹿茸在中国家喻户晓，在医药及保健方面的应用已经有多年的历史。

鹿茸的分类

中国目前养殖的鹿种有梅花鹿、马鹿。使用的鹿产品也主要来自于梅花鹿和马鹿。此外还有新西兰鹿、驯鹿、麋鹿等。但是所有鹿种以中国的梅花鹿的为最高。

现代生物学鹿茸之六大特性

1、作为哺乳动物的器官，具有失去后完全再生的特性。

2、快速生长的特性，可以在60天左右的时间内达到30公斤，1米多长。

3、软骨中具有丰富血管的特性。

4、具有强杀菌消炎特性。

5、高强的伤口愈合特性。

6、高强钙质特性，帮助人类解决骨质疏松。

什么是“干茸”

鹿茸采收后经过热水蒸煮，然后放在烘干机中烘干到一定程度，再用热水蒸煮，再烘干，反复进行10次左右后所形成的鹿茸既为“干鹿茸”。

干鹿茸的优点；易于保存，久存不易变质，流通比较方便。

干鹿茸的缺点：营养价值流失严重，失去多种鹿茸特有的活性营养物质。

什么是“鲜茸”

鹿茸采收后不经过任何人工处理，直接冷冻保存的鹿茸既为“鲜鹿茸”。

鲜鹿茸的优点：保存了完整的鹿茸特有的营养价值。

鲜鹿茸的缺点：需要冷冻保存。

鲜鹿茸的加工及保存

现代的冷冻技术和冷鲜物流及快捷的递送服务完全解决了鲜茸在销售过程中的保鲜问题。但还是会有人问，即使是鲜茸，那么一整枝，也不好直接食用啊！现在就告诉您鲜鹿茸怎么方便食用。把整枝鹿茸切成片，但还彼此相连，既解决了食用时取用方便，又保持了整枝鹿茸的完整性，不论是自己食用还是送礼都是最佳选择。彻底解决了之前您拿到鹿茸无法下手的难题。原来整枝鹿茸也可以这么容易入口。

新鲜鹿茸活性成分高，传统的干鹿茸加工方法可以脱水防腐，延长鹿茸的保存时间，但是在加工过程中相当一部分营养成分经过水煮，烘烤不可避免得流失掉了，特别是大量珍贵的活性蛋白酶，如：硫酸软骨素，6-磷酸葡萄糖脱氢酶、等都被破坏，而这些成分正是对人体的疾病治疗和营养保健极有帮助。相对来说鲜鹿茸的营养价值要远远高于干鹿茸。

那么，家有鹿茸该怎么吃呢？以下有几种吃法。

最常见的吃法要数煲汤了。取鹿茸片5~10克，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪、牛、羊)肉、大枣、枸杞子、莲子、百合、当归、人参等随意搭配，放入电饭煲或砂锅内炖3~5小时，之后食用。

如果想要制作简单方便又吸收快，可以选择用鹿茸片泡制药茶饮用，最后嚼食服下，每次0.5~1克为宜，可隔日饮用，坚持数月必有助益，此药茶具有温补肾阳的功能。作为治疗疾病使用茶疗，鹿茸的剂量，可以适当增大些，或者根据医嘱用量。

另外，还可用鹿茸片(粉)与粳米(或小米)熬制成粥食用，每次0.5~1克为宜，每日服用1次。或者在清晨或晚上食粥时，调入少许鹿茸粉搅和均匀后即可食用。

鲜鹿茸如何泡酒

新鲜鹿茸一支有克左右，1支克左右的鹿茸可以配白酒15-20斤左右，可配(枸杞克、人参1支等)。