岁月静好,荔枝管饱,多么美妙黄小厨

没有荔枝的夏天，是不完整的！

4月的三月红，5月的妃子笑、白糖罂，6月的白蜡、黑叶、挂绿、桂味和糯米糍……本编毕生的愿望之一，就是实现荔枝自由，岁月静好，荔枝管饱，真是美妙！

荔枝，是我国岭南地区水果的代表。从古至今，都备受喜爱。

古时因为交通和存储的局限，荔枝金贵得很，能吃到的都算是人生赢家。唐代称荔枝「百果之中无一比」，还诞生了「咏荔文学」系列，把荔枝推上神坛。

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出生在四川（籍贯山西）的杨贵妃，从小就喜欢吃川东的荔枝。后来，她发现广西广东的荔枝口味更好，朝廷每年便专门安排岭南地区进贡上好的荔枝供贵妃享用。便有「一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。」

苏轼被贬岭南（岭南两广一带在宋时为蛮荒之地），不仅没有哀怨嗟叹之辞，反而吃货精神尽显，一不小心实现了「荔枝自由」。初尝荔枝感叹：「垂黄缀紫烟雨里，特与荔枝为先驱。海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。」（把荔枝比作仙子，红色罗裙、白玉肌肤，感慨世上竟有此等妙物）。之后更一发不可收拾，写了无数荔枝的吟诗赋词，「日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人」最广为人知。

大师齐白石也对荔枝盛赞有加：「果实之味，唯荔枝最美，且入图第一。」

▲齐白石真的画了超多关于荔枝的画

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荔枝再好吃，也不能「日啖荔枝三百颗」，毕竟「一个荔枝三把火」。

相信很多人一定有过多吃了些荔枝后，会有口干舌燥的「上火感」，这就是被荔枝的高甜度给齁着了。这种「上火感」严重起来，就有可能患上「荔枝病」（严重起来是有致死的可能）。

所谓的荔枝病，在临床上的主要特征就是低血糖，主要就是因为吃的荔枝太多导致的。

荔枝吃起来很甜，但吃多了却是会导致低血糖的。因为虽然荔枝含有大量的果糖，果糖可以充当能量物质，但是首先必须在肝脏中转化为葡萄糖才能被人体吸收，与此同时，过多的果糖还会促使分泌大量胰岛素，使肝脏调低血糖浓度，导致血液内葡萄糖供应不足。再加之大量摄入荔枝，减少了其他食物摄入量，进一步减少葡萄糖供给，就容易出现低血糖症状。

而且未成熟的荔枝中还含有次甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘胺酸，这两种物质进入人体之后会影响甚至阻断人体代谢的糖异生过程。糖异生是身体将非碳水化合物转化为葡萄糖，维持血糖正常水平的一个非常重要的代谢过程。当糖异生过程被阻断的时候，我们血液内的葡萄糖来源就会大幅减少，也会引起低血糖反应。

▲糖异生过程

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所以，为了安全起见，吃荔枝要适可而止，也别空腹吃，对于荔枝这种高糖分的热带水果，相关专家给出的意见是：成年人每天吃荔枝一般不要超过g，老人、小孩一天不要超过8颗。当然也有人吃多了是没啥反应的，所以得根据自身情况量力而行，但也别以身试险哦。

适当的吃荔枝，可是好处多多的。荔枝果肉里的高糖分能帮助身体快速补充能量、增加营养。疲劳的时候吃几颗荔枝，也能为大脑提供能量，研究证明，食用荔枝可以补养大脑，有助于改善疲乏、失眠、健忘等症。

荔枝中富含糖类、蛋白质、有机酸、维生素、矿物质及多种活性成分，如皂素、单宁、花青素等，这些营养成分能够抑制胶原蛋白、弹力蛋白和透明质酸的分解，防止肌肤松弛、产生皱纹等衰老现象，同时还可以减少色素沉着，从而使肌肤保持年轻态。怪不得贵妃们这么爱吃荔枝呢。

湿热的夏天，也很容易胃口不好，也可以适当吃点荔枝来促进食欲、帮助补益脾胃。

我国是世界上最大的荔枝生产国，两广、海南一带是荔枝的原产地。从四月初到七八月，从海南到两广、福建再到四川，荔枝就像候鸟迁徙一样，从南往北一茬一茬地熟，吃的人合不拢嘴。

日照、气温和水分都极其符合荔枝生长需求的海南，自然是刚入夏就能解荔枝馋的。

海南产地的妃子笑，又叫落塘蒲、玉荷包。红绿相间的果皮看似没熟，但其实果肉又甜，汁水又丰富，果核又小，绝对是入夏最好的礼物。

海南还有一种满足吃货高级享受的无核荔枝，果肉如凝脂、清脆饱满，比普通荔枝肉多、汁多也更甜，当然，因为产量比较少，价格也相对贵些。

而广东则是我国荔枝栽种最多的省份，不仅栽得多，品种也多，简直就是荔枝爱好者的天堂。

▲拥有荔枝树的快乐

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广州有「荔枝三杰」：笔村糯米糍、罗岗桂味、增城挂绿

桂味属于上佳品种之一，个头不大，果皮疙瘩多刺，甚至还有点扎手，如迷你榴莲般。有的品种是果肩有绿斑，称为「鸭头绿」，是正常的成色，并不是没熟透，反而是桂味中的佳品。桂味剥开肉白白的又多汁，甜味很足，还特别爽口，核也是很小一颗，在很多人心中，桂味yyds。

白糖罂，听名字就知道，甜得像一个装满白糖的罂（容器）。口感甜糯，成熟的糯米糍更是一丝酸味都没有，因此喜甜的，便会觉得白糖罂yyds。个头也比一般的荔枝要大很多，典型的皮薄核小。

挂绿则是极品，只有广东增城有（当地还有个挂绿广场）。挂绿在清末险遭灭绝，幸亏在增城西郊西园寺还存有一棵古老的挂绿荔枝树，经现代农科专家奋力抢救后，它才重新萌发新芽、挂果、繁育后代。

曾经，挂绿母树上的一粒果子就拍出55.5万元的天价。至于口感咋样，吃过的人应该不多

除了三杰，还有妃子笑、糯米糍、怀枝、胭脂红、莞荔……至于各地的品种以及口味，广东的朋友可以评论区「凡尔赛」我们一下。

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广东隔壁的广西，也是荔枝大户，灵山县更誉为中国荔枝之乡。这里从汉朝就开始种植荔枝，至今已有上千年的历史，几百年树龄的荔枝树更是随处可见。

灵山荔枝一向以果大色美、味甜汁多见长，主打早熟的「三月红」和较晚熟的「桂味」这两个品种。

合浦荔枝则以「香山鸡嘴荔枝」名气大，因果核只有鸡嘴大小而得名。桂平市麻垌镇的「禾荔」则是晚熟品种，但口感和外形都很漂亮，麻垌人还将荔枝加工成了荔枝罐头，延长荔枝的美味期。

与同为荔枝高产地的广东高州接壤的广西北流，也有品种繁多的荔枝，有黑叶荔、丁香荔、白蜡荔、麒麟荔、冰糖荔、糯米糍荔等等，北流荔枝在汉代时就是进献给皇上的贡品了。

▲香山鸡嘴荔枝

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气候温润、土地肥沃的福建，同样极其适合荔枝的生长。而这时，关于荔枝的「闽粤之战」也从未停止过，胡建人即便是冒着被广州人「吃掉」的风险，也要站出来为自家荔枝打call！

福州、漳州、莆田、泉州都是福建种植荔枝的主要地区。莆田便是一个被荔枝文化穿透的城市，因为盛产荔枝，有一个区就叫做「荔城区」。

福建的荔枝品种也十分繁多，有香味浓郁的黑叶荔枝，有好吃好看好彩头的状元红，有甜中带酸的兰竹，有「荔中绝品」之称的陈紫，有壳薄肉厚的宋家香，有异香生津的元香，还有色泽艳丽的乌石荔枝，细腻爽脆的下番枝……也会加工成荔枝罐头、荔枝干。

▲来自福建的岁贡荔枝树

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四川的泸州市合江县，因为独特的地理位置，也是荔枝产区，但上市很晚，因此合江也有荔枝「三最」：「中国最晚熟的荔枝、中国品质最好的荔枝、中国价格最贵的荔枝」。

有带绿（桂味）、坨提、妃子笑、大红袍、糯米糍、降纱兰、楠木叶、鹿角等10多个品种，酸甜适度，清香饱满，作为荔枝季的甜美收官，绝对够格。

▲从左往右依次是妃子笑、带绿、大红袍

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短暂的荔枝季现在已经过去一半了，咱们可得抓紧吃了。但「荔枝离枝两日香变，三日味变，四五日后色香味尽去」，虽然物流快了，但到家保存也要讲究一定的技巧，这样能适当延长荔枝的新鲜期。

要是荔枝多了吃不完，可以试试荔枝酒、荔枝冰饮、荔枝烤鱼等等。当然，荔枝蘸酱油这种吃法也可以试试，应该是好吃的，不然广东的荔枝季，酱油的销量怎会跟着暴涨呢~

没有生活在荔枝产地的本编，每年都是且吃且珍惜。

毕竟从种植采摘运输保存都很娇贵的荔枝，一年也就吃上个把月。这个夏日里短暂而美好的小甜果，何止是贵妃，谁吃了，都得开心的笑起来~

说说你夏天最爱的水果是什么？

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