初冬,等一场柑橘柚的相遇

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冬日，是属于柑、橘、柚的。

不知不觉，我们送别了秋，送别了石榴、柿子、蜜梨与甜瓜，秋天是繁盛的，它借由各种瓜果的丰收让食客眼花缭乱而冬天却很专一

多是芸香科柑橘柚橙的天下

从两广到两湖

从云南到江浙

在这万物皆藏的日子里

好像只有柑橘属

经得起这愈来愈寒冷的气候

迎来正当鲜嫩的季节

在立冬前后便开始怒刷存在感

直到来年开春仍旧红火

可饶是如此

冬天的滋味也并不单调

俗语道：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”

自然赋予了每片土地不同的性格

当地的柑橘柚橙便延续着这片土地

与生俱来的独特滋味

甜、酸、苦

皮、籽、汁

……

每一种因素的微调与搭配

都会令它的口感发生改变

静待食客细细品味与分别

在为大家分享了“能喝着吃的爱媛果冻橙”后

如今又添两种时令美味：

一人食的清甜“柚”惑——青媛柚

连皮嚼着吃的小甜心——融安金桔

青媛柚：

一口下去，直呼“青媛，你太嫩了”。柚子的多汁、柑橘的柔嫩、再偷一丝柠檬的清冽与微苦，生活便被这“鲜”与“润”叫醒了。

融安金桔：

好吃的水果常有，但让人吃出快感的水果不常有。甜如蜜的嫩滑果肉，叠着韧性饱弹的清香桔皮，嚼着嚼着，就停不下来啦。

青媛柚

一人食的清甜“柚”惑

在大多数人眼中，柚子不算是顶好的水果。虽然没几个人会讨厌它，但在橘、橙、柑的对比下，柚子总不算出彩。再加上一般的柚子个头太大，需得分食几次，一旦隔夜果肉便干瘪。所以之前，我们从未向你推荐过任何柚子。

但遇见这颗青媛柚，我们却如获至宝。它能像爱媛果冻橙那样，多汁到“喝着吃”，且兼具柚的清甜和橘的细嫩，润鲜润鲜的。

尤妙的是，它“偷”得柠檬的几许清冽，嚼至末尾，竟有一丝微苦，若有若无，令人忍不住细嗦慢咽。

在工作劳累之余，剥开一颗青媛柚，正好是一人吃到足的分量。它清甜香冽的味道，叫醒了味蕾，感觉万事万物，终归有期待，朦朦胧胧间，得到了一段如“柚”圆满。

青媛柚，你太嫩了。

还记得自己曾扒开一颗多汁柚的感觉吗？轻轻一掐，果汁便爆了出来。青媛柚，比你印象中尤为多汁的那一颗，更令人惊喜。

在常见的橘、柑、橙、柚之中，甜味较为清淡的是柚。但这清甜，遇到偌多的汁水，便化为吃不腻的鲜嫩。头一口吃到，除了惊呼“太嫩了”之外，一时竟不知如何形容。

表皮虽不算薄，但却十分好剥，用刀划开突破口，手撕即可。

圆润小巧的外表下，藏着饱满的果粒，每一粒皆被撑得晶莹剔透，包膜稍被咬开，“噗呲”一声，果浆便飚了出来。虽不及柑橘甜蜜，却比一般柚子滋味更加浓郁，且入口无渣，十分畅快。

微微柚香，混合着润鲜润鲜的果粒，连吃带喝，十分满足。连挑出柚籽这一步，都变得颇有仪式感。瓣与瓣之间的表皮也很轻薄，几瓣下肚，心与胃皆是难得的滋润。

吃完后还有一丝若有若无的微苦，尤是这一点至味，让人不忍留恋。

在许多食物用多甜、多辣、多香等重口味来诱惑你时，它显得有些清冷与克制。颇像山中隐居的少女，正值妙龄，淡淡的，却灵动非常。

它不以热烈挑逗，反而能使你细细感受它的清甜香冽。去油解腻，润喉清嗓，令人有神清气爽之感。

它来自“中国柚都”。

福建漳州平和县有着“世界柚乡”、“中国柚都”之称，青媛柚就来自此处。平和县的柚子已有多年的栽培历史，早在清乾隆年间就被列为贡品，像我们熟知的琯溪蜜柚即为此间名品。

平和县地处北纬24°，境内群峦叠嶂，山清水秀，全县森林覆盖率达到69%，又是“五江之源”，水资源尤为纯净与丰富。先天的地理环境与当地柚农丰富的种植经验，使得青媛柚尽可能地发挥了它的物性。

这些柚子都种在高山上，白天阳光照射充足，昼夜温差大。而且挂果期比普通的柚子长15-20天，果肉积累了不少糖分，果味更加浓郁。

采用物理方式，给果子套袋，防虫防害。同时用农家肥灌溉，不打蜡，无农药污染，每一颗都自然生长，饱满成熟，细腻化渣。

同时，采摘时精挑细选，故每一口，都十分鲜润。

青媛柚属于柚科，富含维C，堪称天然的美容果实，同时它的膜含有天然的果胶，能够降低胆固醇，糖尿病高血压都可食用，多吃也不会上火。

此外，柚子本身也寓意吉祥。“柚”有“佑”之意，果实十分圆满，很招人喜欢。而且柚子皮里有很多抗菌物质，很耐存放，吃完之后将柚子皮放在冰箱等处，也能清除异味。

融安金桔

连皮嚼着吃的小甜心

融安金桔，堪称被外表耽误的糖水小甜心。在小编的记忆中，金桔就是春节期间的盆栽植物，小时候被长辈逗着玩，摘下一颗塞在嘴里，又麻又酸又辣，以至于我一直认为金桔是不能吃的。所以，当有人让我尝尝这颗融安金桔时，我很想拒绝。实在没办法，小心翼翼地咬了一口：咦？好像还不错。

一点也没有记忆中的酸、涩、麻。甘甜的果肉就着有韧劲的果皮，再加上令人心旷神怡的橘香，嚼起来竟还有些许快感，让人停不下来。仗着自己“要写文章、体验产品”的理由，理直气壮地连吃十几颗……直接刷新我对金桔的印象。

是金桔，是碎金，是浓缩的小甜心。

从外表上来看，融安金桔就与众不同，它以滑皮取胜，没有其他金桔坑坑洼洼的外表。论其滋味，更是从皮一路甜到心里。

果肉甘甜多汁，哪怕果皮还泛着青绿色，甜度也能轻松达到20以上，堪比荔枝，打破了人们对金桔的刻板印象。

将融安金桔简单清洗，即可轻松入口。一口咬下，表皮的爽脆叠着果肉的嫩滑，令人惊艳。汁水多得快要溢出来，会让人觉得十分滋润，并无半点辣味，连吃几颗，嘴巴不会有麻感，更不会呛鼻。

糖心的甜，直白而热烈。果肉细腻、柔软、嫩滑，顺着口腔，甜到心尖上。淡雅的香气，配着近乎无籽的爽快，有如清风拂面，一扫烦躁与忧愁。

桔皮的脆，似青枣似陈皮。其外表光滑，凑上去闻没有强烈的刺鼻气息，只有柑橘属特有的清香，而且颇为甘甜，嚼的时候，还会发出“嘎吱嘎吱”的清脆响声。

纯粹的甜心和有嚼劲的表皮，共同赋予了脆皮金桔富有层次的滋味。好吃的水果常见，但能让嘴巴有快感的水果却少见。正因如此，融安金桔才会让人念念不忘。

冬日需滋补，常吃的油腻，配上几颗它，正好解腻，爽口又清新；工作、或读书的间隙，随手丢几颗到嘴中，权当是小憩，十分舒适；和朋友聚会时，有它的陪伴，也是顶好的待客小果。

好果还需好产地。

广西省融安县被称为“金桔之乡”。早在乾隆年间，滑皮金桔就被引进种植，迄今已有多年历史。再经过数年培育，成就了它富有糖心、多汁的特点。

融安当地日照，全年可长达小时，再加上丰沛的降水，更利于金桔的糖分沉淀，这使得滑皮金桔的甜度甚高，部分甚至能高达25°，比荔枝的20°还高出许多。

每年夏天，滑皮金桔开花，初冬时，金桔才成熟，期间历时5个月。引山泉水灌溉，施农家肥，剪果疏果，人工除草，每一个环节都是遵循自然法则。

不打蜡、不催熟、甜的纯粹，甜的浑然天成。正因如此，滑皮金桔年获得无公害农产品认证，年荣获绿色食品认证。

每到初冬时期，食客思念一年金桔便成熟了。糖分聚集在果实的中间，类似一个个小巧爱心的形状，这微小细节所带来的美好寓意，总会不知不觉地抚慰人心。再加上金桔“吉祥”的寓意，更加滋润了我们的冬季。

而且别看它个头小，营养却不少。富含多种维生素和粗纤维，素有“长寿果”的美称。

“香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝，吴姬三日手犹香。”连皮带瓤地吃一颗滑皮金桔，吃掉它所有的营养，也填满了人体之所需。愿这个冬天，温暖如斯。