健胃消食养正气,蒸煮焖炖样样行,夏天必吃

夏天没胃口，就想吃点酸甜多汁的水果，可令人苦恼的是：

现在“十人九湿”，真不敢随意造作呀！一不小心，就脾胃受伤拉肚子、生湿生痰、还容易上火，全身都不舒坦。

那有什么水果可以不寒凉、不上火、不易生湿呢？

当然有，这就给大家介绍这种宝藏水果：黄皮！

如果你没听过，一定要好好认识一下，它对南方人来说，是最正气的水果。

黄皮被称为“果中之宝”，又是正气果

为什么说黄皮是正气果？

《中药大辞典》记载：“黄皮性味甘酸，温。功能主治消食，化痰，理气。治食积不化，胸膈满痛，痰饮咳喘。”

《广东通志》说它能“消食，顺气，除暑热。”

《本草纲目》：“果肉健脾胃，化痰止咳，核能理气止痛。”

当季的新鲜黄皮，皮薄汁多，酸甜解渴，还能解暑、生津、开胃、止咳、化痰……妥妥的夏季恩物，难怪南方人都称之为“果中之宝”。

水果届的「藿香正气水」

与荔枝的温热、吃多了就上火不同，黄皮果性平微温，还可以消暑下火。

它的解暑效果堪比藿香正气水，但味道可比藿香正气好太多了，酸甜的果香中带着柑橘类清爽的微苦。

天气炎热在外活动时，如果感到口渴或头脑闷热不适时，马上嚼几个黄皮果就能缓解。

黄皮下火，尤其是能解荔枝、龙眼这类水果的热毒。

《广志》说：“食荔枝太多，以黄皮解之。”吃荔枝的时候，可以搭配几颗黄皮一起吃，既防止上火，同时还不会过于寒凉伤脾胃。

健胃消食养「正气」

古谚说：“饥食荔枝，饱食黄皮”。吃黄皮可以消除腹胀、助消化。

在日常如果有消化不良或是吃太多撑到了，吃点黄皮果可以帮助消化，起到健胃消食的作用。

黄皮果还能行气和胃，调畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛。喉咙生痰时，用黄皮泡水也可助行气化痰。

黄皮食谱

1鲜吃：解油腻、助消化

将黄皮果洗干净后可直接食用，用手轻轻一挤~就能将里面的浆肉吮食口中~饭后吃可以解油腻、促进消化。

如果是为了清火解暑，建议将果肉、果皮与果核一起放在口中咀嚼，连渣带汁一并吞下。

2泡水喝：清热解暑

老盐黄皮水

材料：黄皮，老盐，冰块，糖。

做法：用盐轻轻搓洗黄皮表面，再对半剖开去掉果核，随后将黄皮、老盐、冰块放入容器里捣碎，最后加入适量糖。

功效：清热解暑。

黄皮柠檬茶

材料：黄皮一串，青柠1个，海盐，黄冰糖。

做法：青柠用盐水洗净后切片、去籽，黄皮盐水浸泡30分钟后将外皮洗净。将黄皮、青柠一并放入杯中，加一小勺海盐和一块黄冰糖一起捣碎，加入适量红茶，也可依个人口味选择加入话梅、陈皮、蜂蜜、冰块调味。

功效：清热祛火、醒胃解暑。适用于夏季暑湿暑热、口干烦躁类人群。

3做菜：理气开胃

党参黄皮瘦肉汤

材料：党参30克，黄皮果50克，瘦肉g，生姜3片，盐适量。

做法：黄皮用盐水洗净；瘦肉切大块，冲洗干净后焯水。砂锅煮开水，放入瘦肉，大火煮开，转小火煮半小时左右；加入黄皮，继续用小火炖煮半个小时左右；加盐调味，熄火即可食用。

功效：健脾益气，行气和胃。适合脾胃气虚、胃纳不佳者等。

黄皮焖鸡

材料：鲜黄皮果克，鸡1只。

做法：鸡肉砍小块，用盐油米酒拌匀备用；黄皮果洗净去核；油锅爆香姜片，倒入鸡肉翻炒，把鸡肉炒至没有血水，倒入黄皮果，翻炒均匀后倒入适量开水，焖煮至鸡肉熟，加入适量糖、盐即可食用。

功效：醒脾开胃。适合夏日湿困脾胃、食欲不振者。

黄皮正气汤

材料：黄皮10粒，鲜山药克，莲子10克，玉竹10克，猪骨克，无花果6颗，生姜3片。

做法：

黄皮盐水浸泡15分钟，清洗后备用；山药刮皮洗净后切块，莲子、玉竹、无花果洗净后浸泡30分钟；猪骨洗净焯水，生姜去皮切片。

除了黄皮，其他材料一起放入锅中，加入适量清水煮沸后关小火慢炖40分钟，再加入黄皮炖15分钟，加少许盐即可。

功效：

健脾养胃、生津止渴、滋阴润喉。适用于夏季汗出伤津、食欲不振、口干口苦类人群。

现在正是黄皮上市时，建议大家一定要尝尝这个“果中之王”哦！

提醒：本文为医学科普，供读者参考学习，中医看病需辨证论治，如有不适症状，医院就诊。