夏天来啦,快收好这份水果冷藏指南

刘云涛 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/170613/5452897.html

最近气温飙升，路上都见不少仙女们裙装出场了。夏天真的来啦，可以饮凉食冰了，想想都觉得畅快。

当然，吃货们钟意的更多当季美味水果也上市了。

如今疫情反复，家家囤点粮食、零食、水果，都成了不少人的习惯，冬天不必太过担心食物腐败问题，夏天家家都有冰箱存放生鲜，也不是啥大问题，但是要是一股脑全扔进冰箱里，也是有点“不负责任”了。

不如让我们一起看下水果们的习性，收藏方式和贮藏时间吧，可能大家觉得这是老生常谈，可万一有更好的你不知道的方式呢，对吧，那就来吧。

水果是否都需要放冰箱冷藏保存？

其实，水果有不同类型、不同熟度，如果把不合适的水果放进冰箱保存，反而会导致水果越放越坏、坏得越快。

我们常吃的水果中分两类。

自己会释放大量乙烯，摘下来也能熟。这类水果没熟透时就能采摘，也便于运输和储藏。释放乙烯的同时还能帮忙催熟其他水果。有些水果还没熟好就放进冰箱，可能会一直熟不了，甚至还会被冻坏。

自身能释放的乙烯极少，等熟了才能采摘，摘完需尽快吃完，并需要冷藏保存。

一般来说，产地的环境气候，基本也决定了水果的保存条件。

来看看都有谁?

热带水果，对低温环境比较敏感，如果还没熟透就放进冰箱，容易影响水果不能正常成熟，还会导致水果表皮变黑、长出麻点。

比如香蕉、菠萝、芒果、木瓜、牛油果、百香果等。这类水果更适合放在避光、阴凉的地方，尽快吃掉。

如果真的囤货太多来不及吃掉，也能放进冰箱续续命，不过还是要快点吃掉，以免变坏。

温带水果，是可以放进冰箱冷藏保存的，不过放进冰箱有一个大前提：已经成熟。

比如苹果、梨、桃子、橙子。

如果还没熟就放进冰箱冷藏，抑制了乙烯释放，等这类水果变熟估计要等到猴年马月了。

当然让它们快点变熟也有小妙招，用塑料袋将它们和已经成熟的香蕉、苹果装在一起，扎紧袋子，基本两天左右就熟了。

反之，如果家里有很多水果，一下子吃不完，记得远离香蕉、苹果这种乙烯大户，不然会更消灭不完。

还有些适合“住”在冰箱里的水果。

草莓、桑葚、荔枝、葡萄、山竹等。

这类水果，都是快熟了才采摘的，所以跟我们见面时，基本都可以直接吃了。如果不能马上吃完，就让它们“住”进冰箱吧。

希望这份水果冷藏指南能帮到你，在冷藏水果时更理智和正确。不糟蹋食物、冷藏时不犯难。

炎热的夏天尽情享受美味吧！