趣聊吃货苏轼

西安治疗白癜风的医院 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1714132126435966131&wfr=spider&for=pc

苏轼（年1月8日—年8月24日），字子瞻，一字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙、坡仙，汉族，眉州眉山（今四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，是北宋文学、书法、绘画大家，且曾官至礼部尚书。

话说不想做大厨的礼部尚书不是一位好诗人！这位了不起的大文豪苏东坡，虽然一生官运不顺，一路被贬，但在发明发现美食的路上一路狂奔，很多脍炙人口的美食都写入苏东坡的诗词，今天就从他的部分诗词中，一品他的美食味道！

香，东坡肉

东坡肉，据说是苏轼在“乌台诗案”后，被贬到湖北黄州是发明的。因为当时俸禄微薄，苏轼感叹：“无肉令人瘦，无竹令人俗。”他只能经常采买达官贵人们不屑食用的猪肉，作为食材，养活家人，还留下了著名的打油诗《猪肉颂》：

“黄州好猪肉，

价贱如泥土。

贵者不肯吃，

贫者不解煮，

早晨起来打两碗，

饱得自家君莫管。”

还附上了做法：

净洗铛，少著水，

柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，

火候足时他自美。

隔着文字就能嗅到苏轼亲手煮的东坡肉的香味了吧？！

馋，螃蟹——蝤蛑

美食家苏轼一生走南闯北、奔东跑西，吃过不少美味，能吊起他馋嘴的怕也只有肥美的螃蟹——蝤蛑了，为此他还自称馋太守、并以写诗来换蝤蛑：

溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。

半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。

蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。

堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。

可见，苏轼对蝤蛑之大、之美，食蟹之乐、之趣，倍加的青睐。美酒配肥蟹，香溢纸面啊。

蟹眼翻波汤已作，龙头拒火柄犹寒。

姜新盐少茶初熟，水渍云蒸藓未干。

多样的吃蟹法，苏大美食家，可是为后人都做足了吃蟹示范了啊。

鲜，青蒿、黄韭

渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。

遥想庆州千嶂里，暮云衰草雪漫漫。

苏轼不仅会吃而且还很懂应季尝鲜养生。韭菜常被称作是春季第一菜，春天多吃韭菜，可以扶阳驱浊，使人百病不生，筋骨强健。苏轼深谙其道。

　凉，冰藕丝　

柳庭风静人眠昼，昼眠人静风庭柳。

香汗薄衫凉，凉衫薄汗香。

手红冰碗藕，藕碗冰红手。

郎笑藕丝长，长丝藕笑郎。

炎炎夏日，能食得一碗冰凉脆爽的藕丝，是多么的惬意舒爽，不得不感叹美食家苏轼如此懂得享受生活。

软，豆粥

岂如江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤。

地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥。

我老此身无着处，卖书来问东家住。

卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去。

普通的食材如粳米和红豆配合时间慢慢熬煮，直至柔软松酥。苏轼躺在床上，看着晨光，听着鸡鸣，披着散发，拖着鞋子，悠悠地踱步去吃豆粥。悠闲自在的享受美食无人能及苏东坡是也。

甜，山笋

老翁七十自腰镰，惭愧春山笋蕨甜。

岂是闻韶解忘味，迩来三月食无盐。

七十岁的苏老爷子，也不是不抱怨。但是在抱怨三个月没有盐吃的同时，还不忘把春天里山笋的甜美显摆出来，您老，真牛！

忙，家宴

脯青苔，炙青蒲，烂蒸鹅鸭乃瓠壶。

煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒，

贫家百物初何有。

朋友至田家，苏大厨利用农家自有的各种食材一顿繁忙的操作，丰盛温馨的家宴便已备下。把酒言欢，促膝长谈，惬意非常！

清，茶、蓼芽、蒿笋

细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。

入淮清洛渐漫漫。

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。

人间有味是清欢。

微寒的天气中，斜风细雨，淡烟疏柳，泡上一杯浮着雪沫乳花似的清茶，品尝山间嫩绿的蓼芽蒿笋的春盘素菜。品食中，体验到人间真正有滋味-清淡。大美食家吃出了水平，话出了真谛。

“贪”，荔枝

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

面对荔枝的甜美，苏大美食家可以一天吃到三百颗（当然这是虚指）。荔枝超高的糖含量，据说让被贬惠州的苏轼因此吃胖了不少。如此可爱豁达的苏轼也从荔枝中获得了不少满足感啊。

美，枇杷、桑落酒、槐芽饼、藿叶鱼

枇杷已熟粲金珠，桑落初尝滟玉蛆。

暂借垂莲十分盏，一浇空腹五车书。

青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。

醉饱高眠真事业，此生有味在三余。

精美的食材搭上美丽的餐具，让美食更显精贵。加上美酒和才人，人生就此完美。

趣，烤芋头、生蚝

松风溜溜作春寒，伴我饥肠响夜阑。

牛粪火中烧芋子，山人更吃懒残残。

牛粪烤出的芋头，其中滋味如何，想想就觉得有些重口味，苏大美食家，你也真有味儿啊。

“冬至前二日，海蛮献耗，剖之得数升肉。与浆入水，与酒并煮，食之甚美，未之有也。取其大者，炙熟。正尔啖嚼，又益煮者。”真是不能不佩服苏轼的美食天赋，将新鲜的生蚝剥出来放入酒中煮熟，吃起来肯定鲜美无比。

烤生蚝的美味，苏大厨千年前就给我们体验过了。转头还丢一句“每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。”如此风趣幽默的话语，更活灵活现地释放出一个豁达心灵的吃货灵魂。

苏轼关于美食及吃喝的诗文书信还有很多，这里无法一一叙述。但从上面提到的有限诗词，还是可以让我们管中窥豹般的，更好了解这位历史馈赠给我们的伟大的全能型才子。