隔夜白茶能不能喝今天终于真相大白了
2023/1/26 来源：不详冲泡一杯好白茶
隔夜倒了觉得可惜
喝了又担心
隔夜茶能不能喝？
喝了会有影响吗？
文
小白
01
昼长夜短的夏天，小白家有时候吃晚饭的时间也推迟了，朋友串门时间好像也变晚了。
几个人坐在院子里，冲泡一杯白茶，聊着天，夏夜慢慢就接近尾声。
昨晚，朋友拿了一些荔枝过来家里，看那荔枝的外壳是红色的，剥开果壳，晶莹剔透的果肉就露出白嫩嫩的身子，轻轻一咬，汁水就慢慢流出来，再咀嚼一下，真是香甜可口。
荔枝的季节果然到了。
朋友说这是从闽南那边寄过来的，橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，一方水土养一方果树，这荔枝确实更加香甜。
奶奶在旁边提醒着，吃完荔枝记得喝杯白茶，降降火。
冲泡四五冲后的白茶，再喝上两杯，肚子就圆滚滚的，实在是喝不下去了。
喝不下去，倒掉又好心疼，怪不得茶友们经常会问，隔夜白茶能不能喝？
小白这次算是感同身受了。
对于好白茶，只冲了几泡，滋味还在，倒掉确实可惜。
但小白还是要说，隔夜白茶最好不要再喝了。是因为有这两个原因。
02
第一，隔夜白茶的营养价值会变低。
白茶里面含有众多的营养物质，具有消夏解暑、消炎杀菌的作用。
像白毫较多的白毫银针和白牡丹尤其受女孩子的青睐，因为白毫里面含有较多的氨基酸元素，多喝白茶，不仅对身体好，还能美容养颜呢。
而黄酮类物质含量多的老白茶，更是让很多新老茶友为之心动。
也正是因为白茶内含的这些营养物质，白茶受到越来越多茶友的喜爱。
但若是将白茶茶汤长时间放置在空气中，养分受损。
就像平时切的水果，放在空气中过久，这些水果的表面就会被氧化，变成褐色。
茶友们会喜欢白茶的原因之一，就是因为白茶的营养物质丰富，这些物质的营养价值降低了，那茶友们还会喜欢吗？
所以小白希望茶友们还是不要饮用隔夜茶了，冲泡的白茶最好还是尽早饮用完毕。
03
第二，隔夜白茶会滋生细菌。
隔夜白茶长时间放置，附着在空气中的灰尘和细菌很容易就进入茶汤，随着时间的推移，这些物质在茶汤中越积越多。
等到第二天，表面看起来毫无变化的茶汤，其实里面早就藏着许多肉眼看不到的滋生物。
这些物质会在茶汤中迅速繁衍，滋生出更多的细菌和有害物质。
小白有个朋友，每次都喜欢把剩菜剩饭留着，隔天加热一下继续吃，美名其曰，节约时间，还不浪费。
小白和朋友说，这样的做法不健康，剩菜饭里面含有很多细菌。
朋友特别心大，说加热后，细菌就全被消灭掉了。
加热确实能消灭细菌，但他们风味会变化，健康饮食还是及时品尝为好。
所以经常会有公益性广告建议我们，不要吃隔夜的饭菜。
白茶也是这样，隔夜的白茶哪怕用沸水冲泡，出来的茶汤滋味也会发生变化。
这样一杯不清不楚的白茶喝下去，对身体健康可一点好处也没有。
04
第三，隔夜白茶汤水滋味不好。
注水泡茶，没有及时出汤，连茶带汤放隔夜。
整整一个晚上，茶叶和水一旦接触的时间过久，茶多酚和咖啡碱物质会不停析出，汤水会失去原先鲜爽的滋味和口感。
隔夜茶便是这个道理。
茶友们都知道，冲泡方式，会对白茶的滋味产生影响。如果冲泡方式出现问题，白茶的口感滋味会大打折扣。
小白刚开始学习盖碗泡茶时，老白在旁边一直强调要快出水，不要坐杯，这样才能让茶汤滋味保持鲜爽感。
小白拿不住盖碗，又要快速出水，为此还砸了几个盖碗。
所以茶友们刚开始学习盖碗泡茶不要气馁，万事开头难。
跑偏了，我们继续说隔夜白茶的汤水滋味为什么会不好。
因为原先的冲泡或煮茶过程中，已经析出不少的内质物。
再经过一个晚上，茶叶和水无间断接触，白茶里面的物质就会不停释放出来，然后氧化。
等到第二天，汤水颜色会变浓许多，喝到口中，苦涩感明显增强。
而且，茶汤在长时间静置的状态下，原本浓郁的香气，也会消失一大半。
内质不足，不仅会影响汤水的口感，还会影响茶汤的香气，一杯比白开水还苦涩，又没什么香气存在的茶汤，喝起来也是相当没意思的。
05
有茶友说，听说隔夜茶喝了会致癌。
小白查找了许多相关的材料和报道，依旧没有找到可以证明这个说法准确的证据。
但隔夜茶能不能喝？小白的建议还是不要喝了。
隔夜茶已经损失大量的营养物质，并且在茶叶内部可能滋生许多细菌，而且香气和汤感也大打折扣，茶汤风味已经发生改变了。
茶友们要是觉得好白茶冲泡没几次就倒掉，很可惜，可以学学小白的做法。
把隔夜白茶重新煮一遍，拿去泡脚。
虽然是隔夜茶，但里面还是有一些营养物质，这些营养物质是可以杀菌的。
芳香物质变少，但少量的芳香物质和茶叶本身的茶香，还是可以用来除臭。
用这些不舍得倒掉的隔夜茶来泡脚，不仅能除臭，还能缓解疲劳，一举两得呢。
虽然隔夜茶还是能发挥一点儿作用，但茶友们还是尽量不要让泡过的白茶留在盖碗中过夜哦。
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