悬壶莞邑又到一年荔枝ldquo红r

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东莞新成熟的荔枝摄影：曹永富

从古至今，荔枝都是许多人极为钟爱的夏日水果之一。荔枝香气清远，看似粗糙的果壳下包裹着嫩白、香甜、柔软的果肉，食之让人大饱口福。荔枝不仅仅味美，它还通过与之相关的典故、诗词、歌赋、绘画，成为一个蕴含着丰富内涵的“文化符号”。

汉武帝建“扶荔宫”移栽荔枝

早在西汉，荔枝就频频作为“南粤（越）”的珍贵特产而备受喜爱。汉代刘歆著、东晋葛洪辑抄的《西京杂记》中就记载了“南越王”尉佗向汉高祖刘邦进贡荔枝的事。在司马相如的《上林赋》中也记载了在天子的上林苑中种植有荔枝，当时称之为“离支”。

由于古代的交通和保存技术有限，荔枝的鲜美味道只能保存三天，“三日之后则色香俱变”，而荔枝对气候、水土的要求又相当之高，很难移植到中原内陆地区。所以，历朝历代为了能够品上荔枝的鲜美，想尽了办法。

汉武帝非常喜欢荔枝，每年都耗费大量的人力物力往长安运送荔枝。因为荔枝长途运输难以保存，他便趁前往“南粤”平乱之际，在当地建立“扶荔宫”，专门负责往中原地区移栽荔枝，期望能够品到荔枝之鲜美。

丰收的荔枝摄影：曹永富

令许多文人墨客心醉的荔枝

虽然，在汉代，中原地区已知晓荔枝的美味，但中原地区能够吃到荔枝的人少之又少，很多人都不相信荔枝真如书中写得一样的美味。

唐代开元年间，张九龄特意为此写了一篇《荔枝赋》来记录荔枝的美味，他在其中写道：“南海郡出荔枝焉，每至季夏，其实乃熟，状甚环诡，味特甘滋，百果之中，无一可比。余往在西掖，尝盛称之。诸公莫之知，而固未之信。”

相传杨玉环甚爱荔枝，唐玄宗为此费尽心思将新鲜的荔枝送来长安，诗人杜牧在路过华清池时感慨当时的情景，写下了脍炙人口的诗句：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”

最惬意的还是亲摘尝鲜

唐代的许多文人墨客都痴迷荔枝，白居易就是其中之一。《咏荔》中，白居易毫不掩饰地表达了他对荔枝的喜爱。他写道：“嚼疑天上味，嗅异世间香。润胜莲生水，鲜逾橘得霜。”白居易不仅为荔枝写下了许多诗篇，还为当时宫廷画师所作的《荔枝图》作序，序中短短96个字就将荔枝的产地、形态、味道、气味以及难以保存的特点描绘得淋漓尽致。

在清代，诗人潘耒在《荔支盆》中记载了荔枝的运送过程：在荔枝即将成熟之际，将整株荔枝移栽入盆中，随后通过水运加陆运的方式将其运送到北京，以确保荔枝的鲜美。古人为了吃上一口荔枝可谓是煞费苦心。

此外，苏轼、陆游、杨万里、黄庭坚等都是荔枝痴迷者，并留下了诸多与荔枝相关的诗文或艺术作品。

果农正在采摘荔枝摄影：曹永富

具有丰富的营养价值与药用价值

荔枝的果肉66％为葡萄糖、5％为蔗糖、1.5％为蛋白质，含有维生素C、A、B以及叶酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，是不可多得的果中佳品，具有极高的营养价值。

荔枝色香味俱全，虽然成熟后去壳便可直接食用，但为长久保存荔枝之味，人们想出各种吃法，包括制作成果汁、果脯、果干、果酒等。在《本草纲目》记载了荔枝的一些食用方法：“荔枝，炎方之果，性最畏寒，易种而根浮，其木甚耐久，有经数百年犹结实者。其实生时肉白，干时肉红，日晒、火烘，卤浸、蜜煎，皆可致远，成朵晒干者，谓之荔锦。”

荔枝去壳便可以食用，稍作冰镇味道绝佳

此外，把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜中冰镇片刻后食用，这样不仅可以防止虚火，还具有醒脾消滞的功效。在明代《荔枝谱》中，徐就写道：“当盛夏时，乘晓入林中，带露摘下，浸以冷泉，则壳脆肉寒，色香味俱不变。”诸多荔枝食用方法中皆离不开“冰镇”这一精髓。荔枝还常常成为诸多夏日饮品中的辅料，用以增加饮品的鲜香和甜美。

在药用价值上，《玉楸药解》中记载：“荔枝，甘温滋润，最益脾肝精血，阳败血寒，最宜此味。功与龙眼相同，但血热宜龙眼，血寒宜荔枝。干者味减，不如鲜者，而气质和平，补益无损，不至助火生热，则大胜鲜者。”

《本草纲目》记载荔枝核具有甘、微苦、涩，温，具有理气、散结等功效。

《全国中草药汇编》记载了荔枝的性味以及功效，荔枝的根：微苦、涩，温，能够消肿止痛；假种皮（果肉）：甘、酸，温，可益气补血；荔枝核：甘、微苦、涩，温，能理气、散结。

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”古人为了称赞荔枝的美味，常常用夸张的手法描绘大量食用荔枝的情景。但在日常食用时，应当避免一次性大量食用荔枝。常言道：“荔枝头上三把火”，荔枝果肉性温，易上火引发“龈肿口痛或衄血，病齿匿及火病人尤忌之。”（《本草纲目》）。再者，在空腹状况下大量食用荔枝会导致近似低血糖病症的“荔枝病”（《中药大辞典》）。此外，湿热、阴虚不足、虚火偏旺者不宜多食，以免导致相关症状加重。

（本文由东莞市卫生健康局、医院和东莞市中医学会指导撰写）

文字：龚艺超

编辑：龚艺超

摄影：曹永富