80岁爷爷教自制荔枝酒的配方和步骤,果香

80岁爷爷教自制荔枝酒的配方和步骤，果香醇甜好喝不上头，很简单

今年是岭南荔枝丰收的一年，去年的荔枝比较贵，而今年因为天气变热，雨水阳光和温度都充沛，所以从荔枝一上市开始，不同品种的荔枝下市的时间也比往年快不少，就拿广东人心目中最好吃的品种--桂味，上市短短15天左右就差不多完全下市了，随之而来的就是糯米糍还有怀枝品种，接下来还有黑叶、白蜡等等。

喜欢吃荔枝，果肉饱满，莹白通透，以桂味品种为代表的得荔枝，果肉清甜无渣，吃完一颗还想接着吃，所以每年到了荔枝季，广州大街小巷都能看到不少自家果树种了荔枝，吃不完也拿到菜市场售卖的情形。

荔枝丰收，老家给我寄了10几斤新鲜的桂味荔枝，满满的爱，同时也是甜蜜的负担，荔枝太多，吃多了也容易上火，十几斤荔枝不好消灭它，老家80岁的爷爷教我用荔枝泡酒。如果你听过青梅酒、草莓酒、樱桃酒这些果酒，那么荔枝酒也是果酒的其中之一。

为了不浪费这些劳动成果，而且荔枝泡酒好处非常多，爷爷说尤其是冬季天冷的时候，女人多喝荔枝酒，补益心脾、养血活血养颜，体质脾胃虚寒容易头晕乏力的，每日坚持喝一小杯酿制荔枝酒，能促进血液循环，改善中气不足等情况。

荔枝泡酒好处这么多，既然有现成的荔枝，那就更不要浪费，把爷爷教给我的荔枝酒的配方和做法分享给大家，过了荔枝季就没有荔枝了，趁着今年新鲜，多泡上几罐。

食材：荔枝10斤，白酒（40度以上）15-20斤，冰糖3斤。

容器：无水无油干净的玻璃罐/酒瓶。

做法：

1.这是新鲜的桂味，桂味这个品种的荔枝，甜度高，和妃子笑相比，它的果核又特别小，用它来酿酒，冰糖的比例可以少放一些。

2.准备一些大大小小的罐子，我准备了几个小罐子，洗干净擦干水，另外再准备几个大罐子，同一时间酿制，时间足够久了可以先打开小罐子里的荔枝酒尝尝鲜。这样风方便。

3.荔枝酒的配比有了，接下来就是剥荔枝肉。泡荔枝酒不用去荔枝果核，爷爷说荔枝果核无毒，对身体有益，连果核一起浸泡即可。

把剥干净外壳的荔枝一层层铺在准备好的容器中，中间夹杂这一些老冰糖，根据荔枝品种的甜度放冰糖，我准备的10斤桂味荔枝配的是3斤冰糖，再倒入准备好的62度的高度粮食酒。

用粮食酒做果酒，酿好的荔枝酒味道特别醇香，而且酿果酒最好用40度以上的白酒，粮食酒酿果酒我还是很期待的，大家也可以试试哟！

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把荔枝全部放入干净的容器中，盖上盖子密封，接下来就是等待2-3个月的发酵时间了。

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