哪里的荔枝最好吃福建人请不要跟广东人争

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你打开这篇推送的时候，可能会突然想起，你家冰箱里的荔枝已经放了几天，变味了。要知道，冰箱里有大量荔枝的人是奢侈的、幸福的。这可能意味着你在荔枝产地出生，或者有来自荔枝产地的朋友。亲朋都很挂念你，他们认为你在大城市吃不到新鲜荔枝是件特别痛苦的事，而大城市卖的荔枝，根本不能吃，管它什么地方名品，哪有老家门口从小吃到大的那款出色。“妈，这是从化荔枝……”“扔掉，哪有茂名老家的好，我明天给你寄过去。”

文/詹腾宇

家里人会用在荔枝上撒些水，用白色泡沫箱仔细封好，嘱咐相熟的快递小哥快点送，恨不得把家门口那两棵荔枝树都给你快递过来。

隔天，你用刀轻轻割开胶带，就能看到像洗过桑拿的一大箱荔枝君，带着一身湿热，吐露鲜香气息。

荔枝，水果中的尤物

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荔枝有多好吃？大家都知道，宋代有个大诗人为了荔枝，竟然愿意流放岭南。

拿一颗荔枝，手指轻戳顶部枝端，揭下一块皮来。白得剔透的果体间，紧凑的瓣与瓣把汁水全簇拥着。

香味牵着你的嘴，勾着你的牙，凑近咬上一口，顷刻间，香浓软糯酥脆清甜在七窍之间破开，像一个装满了果香和果汁的袋子在脑海和口腔中爆开，其香萦绕不息。

此时你只想没文化地飚一句，啊，真他娘的好吃，不枉我等了一年。

不到南方荔枝产地，是绝对吃不到真正的“荔枝味”的。

鲁迅南下广东之前，在江浙吃过干荔枝、罐头荔枝、陈年荔枝，但不曾吃过新鲜的荔枝。来广东后，鲁迅吃了第一颗刚摘下数的新鲜荔枝，从此就上了瘾。

日啖荔枝三百颗还不够，鲁迅还要跟朋友写信“炫耀”。

广东的5月，荔枝一上市，鲁迅就吃了两三回，写信给朋友说：“确比运到上海者好，以其新鲜也。”7月，鲁迅开始懂得荔枝品种了，“吃糯米糍，龙牙蕉，此二种甚佳，上海无有……”。

此时给鲁迅一个手机，他一定会拍照发朋友圈，而且必须拍下晶莹剔透的新剥荔枝。宋人蔡襄说荔枝“色泽鲜紫，壳薄而平，瓤厚而盈，膜如桃花红，核如丁香母，剥之凝如水精，食之消如绛雪”，一点都没有过誉。

唯美食与爱不可辜负，何况是荔枝？

“水果之王”属于谁有很多说法，但“水果之后”一定是杨贵妃也爱吃的荔枝。

明代生活家张潮就说：“笋为蔬中尤物；荔枝为果中尤物；蟹为水族中尤物；酒为饮食中尤物；月为天文中尤物；西湖为山水中尤物；词曲为文字中尤物。”

所谓尤物，食色兼备，欲罢不能。

十七世纪波兰籍天主教耶稣会来华传教士卜弥格著作《FloraSinensis》（译：中国植物志）笔下的荔枝树。

我们正在拿命吃荔枝

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当然，如果你吃到一个虫蛀或者变质的荔枝，另当别论，毕竟连虫子和时间都和你一样贪恋荔枝的美味。此外，这种爆开的浓郁味道也会让交警误以为你酒驾，因为荔枝确实和酒一样醉人。

吃得完的叫荔枝，吃不完的叫爱；吃一点叫岭南人般的享受，吃太多叫岭南魂的召唤。

每年都有大量因过量进食时令水果而出现各种问题的案例。每当嘴边有佳肴，没人记得物极必反的道理。最近一位7岁的小朋友就因为空腹吃了太多的荔枝而昏迷，被诊断为“荔枝病”，其实就是低血糖，严重时会送掉小命。荔枝里面含有的降血糖化合物MCPG和HypoglycinA是低血糖的元凶，而非盛传的果糖。

而吃荔枝之所以常常发炎，并非因为糖分高或果肉残留牙缝导致细菌感染，而是因为荔枝果肉含有一种具有“促炎”效果的水溶性蛋白，食用过量，很可能会引起“上火”炎症。但为了这一年一次的美味，上火又算得了什么呢？

专家指出，儿童应少吃荔枝。

吃荔枝要快，因为荔枝不好保存。荔枝果皮带缝，氧化酶又不停制造黑色素，自体还释放着乙烯，从摘下来就迅速老化，吃上顶鲜的只能去荔枝产地守在树旁。

正因为黄金时间极短，才会有“一骑红尘妃子笑”的古代都市极速传说，以及“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的迷之倒计时。

古代皇家快递送荔枝是真的快，唯有绑上甲马的戴宗才能与之一战，但戴宗估计扛不动妃子要吃的量。要知道，古代可没有“冷藏低氧保鲜液”的当代冷链运输三件套，也没有“装袋浸水放冰箱”的现代居家保鲜技巧，拼的就是一个“有钱马快美人嗔”的皇帝三连：没有钱，你尝什么鲜。

当代驻颜有术，对付荔枝也有高招。速冻荔枝可以整整睡上一年，只问你敢不敢吃这”僵尸美馔”。荔枝保存难，但还好荔枝季节长。三月开始有出现越南进口荔枝，四五月海南妃子笑一骑当先，六七月桂味、糯米糍等两广名荔后来居上。

冰冻荔枝拿来泡酒，亦是美味。

闽粤荔枝，哪个最好吃？

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妃子笑的命名法则，据说是“荔枝红绿相间，像妃子掩面偷笑”，这个槽点满满的说法让我一时语塞：大姐你妆都花成这样了，半边脸是绿的，居然还笑得出来，更过分的是，居然有人欣赏得来。

五六月上市的海南白糖罂，名字起得极好，想不到古人也这么有网感：白糖似的甜，不是重点，强调甜到有毒，才是王道。与之抗衡的是6月中上旬出场的广东选手糯米糍，这个命名也很通感，把荔枝的软糯、浓甜、溜圆以及自带甜品属性的种种给说全了。

茂名地区盛产黑叶，核大、汁多、爽脆、实在，和茂名人的性格很像。黑叶的黄金期很短，只有六月下半月这短短十来天。越是尝之不易，越是容易吃多，有幸收到黑叶的各位，请悠着点。

荔枝中的王者——桂味，果皮带棱，果身饱满，带桂花香，端的是个性满满：尖锐，窈窕，不只好吃，且额外附赠花香，这个设定，简直自带名媛范。

一说到哪里的荔枝最好吃，福建人和广东人可能就要吵起来了。

荔枝界的“闽粤之争”至少可以追溯到北宋，从福建人蔡襄写《荔枝谱》就开始了。人人都知道医院，却很少人知道，这里也是荔枝之乡。

但是，无论福建人怎么吹本地荔枝，荔枝还是广东第一。福建人如果敢哔哔，小心广东人把他也吃了。

深圳荔枝公园的荔枝遭游客乱采摘，据不完全统计，今年就已经有5人因为摘荔枝而受伤。

荔枝有很多吃法，直接剥食已很诱人，泡淡盐水吃、吃掉薄膜都可以降火，冷藏后可化燥气而补阴，荔枝叶煎茶可防腹泻。

潮汕和闽南人的一种“魔改吃法”最为闻名，须以清甜的潮汕酱油蘸荔枝（那些用咸到发苦的老抽试吃然后骂街的我不知道作何评论），既有盐水的降火作用，还可以去酸涩感。理论上吃杨梅菠萝芒果橙都可以蘸酱油，但并非人人如此。

总之记得，吃就要吃鲜，鲜的大都甜；品种各有优势，桂味不可不吃；吃太多，轻则开车被误查酒驾，中则吃到喉痛且火大，重则身体出现反应要挂；低血糖别吃，空腹别吃，没熟的别吃！

荔枝虽好，可不要贪剥呦。