经典一碗好粥补养全家老中医的秘制养生

第三章一碗好粥补女性，养气血、润容颜

美容养颜

许多爱美女性在美容护肤上花费了大量时间、精力和金钱，但是效果却一般，有时反而会使肌肤受到伤害，其原因就是，利用化妆品和护肤品进行的美容都是治标不治本的美颜方式，想要从内而外的美丽，必须重视身体和肌肤内在的营养。而通过食补的方法来补充肌肤营养是不错的养颜方式，纯天然食材不仅不会给肌肤造成伤害，还有调理脏腑、疏通经络、延缓衰老的作用。

在日常饮食中要想吃出美容护肤的效果，就要与富含维生素的水果和蔬菜为伴，番茄、芹菜、萝卜、嫩莴笋叶等都是较好的选择。另外还要克服对精加工主食的偏好，常吃粗粮对养颜、减肥也大有裨益。

生姜暖胃粥

■材料

生姜10克、大米50克。■调料

红糖适量。■做法

1生姜洗净，切成薄片；大米洗净后用水浸泡30分钟。

2锅置火上，放入清水、大米，大火煮沸后转小火，加入姜片继续熬煮40分钟。

煮沸即可。

3待粥黏稠后，加入红糖

黑米红枣粥

■材料

黑米50克，红枣、枸杞子各10克。■调料

白糖适量。■做法

1黑米洗净，放清水中浸泡6小时；红

枣、枸杞子均洗净。

2锅置火上，放入清水烧沸，放入黑米，先以大火煮沸，加入红枣，转小火熬煮成粥，最后加枸杞子煮5分钟，再白糖调味即可。

生蚝芹菜粥

■材料

牡蛎60克、芹菜30克、鸡蛋1个、大米50克、鸡汤毫升。

■调料

盐、料酒、水淀粉、香油各适量。■做法

1牡蛎洗净，用盐、料酒、水淀粉、鸡蛋腌渍10分钟；芹菜择洗净，切丝；大米用清水浸泡30分钟。

2锅置火上，放入鸡汤、大米，大火煮沸后转小火，熬煮50分钟后加入牡蛎，煮沸后加芹菜、盐、香油，再煮沸后转小火焖10分钟即可。

香菇竹笋粥

■材料

香菇2朵、嫩竹笋克、骨汤毫升、大米克。■调料

葱末、蒜末、盐、香油各适量。■做法

1香菇泡发洗净，去蒂，加少许盐、香油，蒸熟备用；竹笋泡

水、洗净，沥干，用葱末、蒜末爆香，炒至竹笋入味；大米淘

洗干净。

2锅中放入适量清水烧沸，放入大米，以大火煮沸，加入骨汤。

转用小火熬煮成粥。

3将香菇、竹笋加入粥中，熬煮片刻，加入盐和香油，拌匀即可。

鱼蓉瘦肉粥

■材料

草鱼50克、猪瘦肉30克、红枣6颗、大米克。■调料

香菜末、盐、胡椒粉、水淀粉、味精各适量。■做法

1草鱼洗净，去刺后剁成蓉，加盐、胡椒粉拌匀；猪瘦肉洗净切

丁，用水淀粉、盐腌渍10分钟；红枣洗净；大米洗净后用清水

浸泡30分钟。

2清水、大米，用大火煮沸转小火煮20分钟，加猪瘦肉、红枣、

盐，再煮20分钟，将鱼蓉放入粥中，匀速搅拌，煮沸后加味

精、香菜末搅匀即可。

减肥美体

肥胖的根本原因是每天的热量摄入总值，较多地超过了能量消耗总值。最科学的减肥办法是适量降低热量摄入，同时进行有氧运动来加速新陈代谢，加大能量消耗。在饮食上，要注意少吃高热量食品，尤其不要喝果汁、汽水等饮料，这些饮料几乎没有任何营养，热量却非常高，属于极易使人发胖的垃圾食品。喜欢喝果汁的女士可以选择适合自己的水果亲手榨汁，不仅低热量、纯天然，还非常有益身体健康。

另外，还要多吃富含纤维素的蔬菜。纤维素的热量非常低，又能增加饱腹感，更重要的是纤维素可以促进肠道蠕动，对减肥很有帮助。把蔬菜和鸡肉加米类熬煮成粥，不仅可以有饱腹感，还能使减肥者保持正常营养供应，十分有益。

鸡味糙米粥

（温馨提示：全文小说可点击文末卡片阅读）

■材料

鸡腿1/2只、糙米克。■调料

鸡汤、葱花、盐、味精、香菜末各适量。■做法

1糙米洗净浸泡3小时；鸡腿洗净、去骨，切小块后汆一下。

2锅置火上，放入鸡汤、糙米，大火煮沸转小火熬煮1小时，将鸡块、盐放入粥中，煮至鸡肉酥烂，加味精调味，撒葱花、香菜末即可。

鸡蓉燕麦粥

■材料

燕麦片、鸡脯肉各60克，胡萝卜、玉米粒各50克，豌豆30克。

■调料

盐、味精各适量。■做法

1燕麦片洗净；鸡肉剁成肉蓉；胡萝卜

去皮洗净，切小丁。

2清水煮沸后倒入燕麦片，再次沸腾后放入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆，煮10～15分钟，放入鸡肉蓉煮至粥呈黏稠状，加盐、味精调味即可。

海松子鸽蛋粥

■材料

海松子50克、香菇1朵、鸽蛋2个、黑木耳1朵、菜心30克、大米克、鸡汤毫升。

■调料盐适量。■做法

1香菇、黑木耳浸泡洗净后撕小朵；菜心洗净成小块，略焯烫；海松子择洗干净；大米用清水浸泡30分钟。

2锅置火上，放入鸡汤、大米煮沸，转小火后加海松子煮40分钟，再加香菇、黑木耳、菜心、鸽蛋，煮沸后转小火至熟，加盐调味即可。

■材料

■做法

鸡脯肉、鲜鱼肉、猪里脊肉各30克，香菜2棵，大米克，鸡汤毫升。■调料

葱花、姜丝、盐、料酒、水淀粉、味精各适量。

三鲜春粥

1将鸡脯肉、鲜鱼肉、猪里脊肉分别洗净后切丝，用

盐、水淀粉、料酒拌匀后腌渍10分钟；香菜洗净切

段；大米洗净后用清水浸泡30分钟。

2锅置火上，放入鸡汤、大米，大火煮沸后转小火熬

煮40分钟。

贴心提示

＊在腌渍鱼肉时淋一些柠

3将腌渍好的肉丝、盐、葱花、姜丝放入粥中，继续

熬煮30分钟后，加味精调味，放上香菜段即可。

檬汁，其味道既鲜美又可去除腥味。

花生红枣蛋糊粥

■材料

花生仁10粒、红枣6颗、鸡蛋2个、圆糯米克。■调料

蜂蜜适量。■做法

1花生仁去除红衣，洗净；红枣洗净；圆糯米洗净后，用清水浸泡2小时。

2锅置火上，放入清水、圆糯米，大火煮沸后转小火，熬煮30分钟后，放入花

生仁、红枣继续熬煮30分钟。

3将鸡蛋磕入碗中打散，把蛋液顺时针搅拌着浇入粥中，熄火后调入蜂蜜即可。

补益气血

补益气血是女人的日常必备课。气血充足则面色红润，肌肤饱满丰盈，毛发润滑有光泽，精神饱满，感觉灵敏，活动也灵活。补气可食用补气的食物或药材，如人参、党参、黄芪、怀山药、白术、荔枝肉等。补血可食用补血的食物或药材，如胡萝卜、牛肉、鸡肉、花生、熟地黄、白芍等。气血双补，是女人迈出完美健康的第一步。

草莓粥

■材料

新鲜草莓、大米各克。■调料

红糖适量。■做法

1将新鲜草莓去蒂，洗净，放入碗中捣成稀糊状。2淘洗净的大米入锅，加适量清水，熬煮成稠粥，粥成时加入红糖、草莓糊，拌匀，再煮沸即可。

莲子木瓜粥

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