杨梅一颗值千金

杨梅色泽鲜艳。杨梅营养丰富。杨梅还具有食疗价值。

杨梅是我国特产水果之一，素有“一刻值千金”的美誉，在江浙一带，又有“杨梅荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，18甜酸适口，营养价值高，我国杨梅产于云南、贵州、安徽、台湾等省，以浙江的栽培面积最大，品种质量最优，产量也最高。

营养宝典

杨梅含有多种机酸，维生素C含量丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效；杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效；杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。

最佳搭配

（1）杨梅适宜搭配绿豆，熬绿豆粥时加些杨梅，起到清热解毒，健脾开胃的效果。是夏季防暑的美味佳肴。

搭配禁忌

杨梅不宜搭配牛奶，杨梅中的果酸与牛奶中的蛋白质结合，会使蛋白质凝固，从而降低其营养价值。

选购储存

挑选杨梅时要留意其颜色，杨梅过于黑红可能存在问题，如果发装杨梅的箱子上有比较深的红色水印，这种杨梅可能是被染色的，因此，挑选杨梅应选择那些乌黑有光泽，颗粒饱满的。

杨梅可以放在冰箱里冷藏保存，注意不要清洗后再冷藏。