京城春日觅食指南

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全京城性价比最高的炉端烧

翘炉HI-YK

我们围坐在舒服的环形卡座沙发里，操作台前是摆在碎冰上琳琅满目的海鲜、肉、蔬菜等新鲜食材，中间一口热气熊熊的敞口炭火炉，看起来每一样都很好吃呐。

HighYaki作为现代居酒屋，融合了炉端烧、烤肉、酒肴等多元化的日式料理。与厨师隔着距离，想吃哪样就必须大声告诉炭炉后的厨师，燃烧的通红的木炭不时噼啪作响，提高声音聊天的客人，从炉火边飘散过来的香气......是一种富足且满足的审美。

这里的招牌炉端烧烤喉黑鱼，选用生长在台湾南海区域的深海鱼，手钓后冰鲜空运至北京炉端烤制。

花椒八爪鱼，采用日本真章鱼脚，经过低温慢煮5小时配鲜青藤椒浸泡而成。

松子龙须大虎虾，则是由东煦米其林团队研发的新品（对了，这里可是东煦的全新子品牌）。越南大虎虾包裹台湾米线炸制而成加上甜甜的松子，配上秘制芥末酱汁，罗马生菜和苹果片清口解腻。