颠覆性观点吃这种肉竟能清除血管斑块紧

吃肉可以降压！

对，你没看错，这种肉同时受到全美22位医学营养专家的肯定，在35种饮食方式中脱颖而出，连续5年被评为年度最佳综合饮食。

这种肉很好吃，也不贵，现在家家都吃得起，它就是——鸡肉！

鸡肉降压有秘密武器

降压肉的秘密就在于精氨酸！它被称为血管清道夫，有辅助清除血管斑块，扩张血管，改善血液循环，调节血压的功效。

精氨酸进入人体后，会在体内转化成一氧化氮，一氧化氮是保持血液流通顺畅的一个重要因子，有助于平滑肌的舒张，在保持血压稳定性物质中排名第一。

而鸡肉中的蛋白质，含有非常丰富的精氨酸，所以我们称它为“降压肉”。

鸡的两个部位最降压

1

鸡胗

鸡胗，其实就是鸡的胃，虽然它个头不大，但作用不小。

鸡胗可以说是鸡身上脂肪最少的部位了，每g鸡胗只含有脂肪2.8g，但蛋白质很高，达到19.2g。鸡胗中富含钾元素，可以辅助调节血压。而且鸡胗中的鸡内金还有药用价值，有助消化。

如何搭配才能更好的发挥它的降压作用？

鸡胗和坚果搭配，能发挥1+1＞2的功效，不仅营养丰富，而且降压、保护血管、降低血脂的效果会更好。

鸡胗坚果降压菜

食材：鸡胗、虾仁、葱、姜、蒜、黄瓜、彩椒、辣椒、食盐、料酒、淀粉、食醋、生抽、食用油

做法：

1.鸡胗去老筋，打十字花刀。

2.虾仁去虾线，改刀一开为二。

3.将鸡胗、虾仁放于同一碗内，加入适量食盐、料酒，抓匀，加入少许干淀粉腌制。

4.另起一碗，依次加入食盐、白糖、米醋、生抽、料酒，放入水淀粉，调成胡辣荔枝口。

5.锅底入油，六成热时，下入鸡胗、虾仁，滑散成熟后捞出。

6.锅内煸辣椒至虎皮色时加入花椒，再倒入备用的葱姜蒜、黄瓜、彩椒，煸炒出香味后鸡胗、虾仁回锅。

7.兑入调好的芡汁加入花生、腰果。翻炒均匀后出锅。

2

鸡胸肉

鸡胸是鸡身上营养最好的部分，是真正的高蛋白、低脂肪，当之无愧的健康肉食。

鸡胸肉富含精氨酸，辅助预防高血压，每天科学摄入g的蛋白质就能辅助降低大约40%的高血压风险。鸡胸肉不但适合高血压、高血脂的人群吃，在减肥、健身的朋友，也很适合。

美味降压鸡胸片

食材：鸡胸肉、胡萝卜、青笋、银耳、淀粉、蛋清、鸡汤、食盐、料酒

做法：

1.将鸡胸肉切成薄鸡片。

2.加入适量食盐、少许料酒、清水，抓匀，加入蛋清、干淀粉，放入冰箱冷藏腌制20分钟。

3.胡萝卜粒、青笋粒、银耳下锅焯水，待水开后，调小火，鸡片下锅汆熟后捞出。

4.锅内加入鸡汤（也可用水），调入食盐、白糖，鸡肉回锅。

5.兑入水淀粉，收汁后关火既可。

吃鸡的三个真相

01

鸡汤营养远低于鸡肉

在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。专家指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。

在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。

鸡肉的蛋白质含量是鸡汤的近20倍，所以说，喝鸡汤时也得吃鸡肉，这样才能补充蛋白质。

02

鸡肉与蘑菇是绝配

鸡肉是一种比较百搭的食材，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐（一种呈鲜物质），鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐，在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。三者协同作用，产生的“鲜味”要远大于各自单独使用时产生的“鲜味”之和。

此外，蘑菇中富含菌固醇，会竞争性的抑制人体对胆固醇的吸收，并且含有许多膳食纤维，促进胆汁酸的分泌，减少胆固醇的合成；而其中的多酚类、矿物质，有益于大脑，又有抗氧化作用。

这些都能防止血管的动脉硬化，防止由于动脉硬化引起的高血压和高血压加重的情况。

03

烹饪完再去掉鸡皮

为了减少脂肪摄入，很多人在烹饪前就去掉鸡皮。但事实上，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，应在烹饪后再将鸡肉去皮。

鸡肉吃对了才是降压肉，但若是吃错了，也有可能让血压升高。

吃鸡时以下两点需要记住：

1、鸡皮含大量脂肪，要少吃点。

2、鸡脖子有淋巴，需要将淋巴结去掉，再食用。

鸡肉加一物，功效大不同

除了降压，鸡肉和其他食物搭配，功效大不同。

鸡+黄芪

养心补气

材料：童子鸡1只（男用雌鸡补阴、女用雄鸡补阳）、黄芪30克、5枚大枣、生姜片。

功效：黄芪是很好的益气补虚的中药材，早春用黄芪，不仅能补气，还能预防感冒。

黄芪炖鸡具有特别好的养心、补气的效果，是各种想补气的人的理想佳肴，一年四季都可以吃。这道药膳补益功效好，其性质也很温和，不像人参炖鸡那么燥热，老人孩子都可以吃。

乌鸡+黑豆

滋阴补肾

材料：乌鸡1只、黑豆50克、北芪25克、党参25克、桂圆肉25克、生姜1片、精盐。

功效：黑豆是一种有效的补肾之品，中医讲，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的；食用乌鸡可以提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨；北芪能增补元气，加强脏腑功能，补益各种虚弱症状，增加人体免疫力。

黑豆北芪炖乌鸡滋阴补肾，益气固表，特别适合常坐办公室，工作紧张，工作压力大的上班一族。

母鸡+人参

补充元气

材料：母鸡、人参、火腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、味精、料酒。

功效：人参味甘、微苦，性微温。具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。

清蒸人参鸡是传统药膳，有大补元气、固脱生津、养血补血、安神养脾之功效。

没想到鸡肉竟然还是降压肉，

既美味又降压，

还能补充营养，

大家可别错过啦