千年古镇乌石荔枝甲天下

特产

荔枝——盛夏的水果之王，

唐代大诗人白居易的《荔枝图序》就有对荔枝生动人描述：“树形团团如帷盖，叶如桂，冬青；华如桔，春荣；实如丹，夏熟；朵如葡萄，核如批把，壳如红缮，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪，大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”

大意是：它的树形呈圆的形状，很像古代用来遮蔽东西的“帷盖”。叶像桂树的叶，冬季还是绿色的；花像橘树的花，在春天开放；果实的颜色像丹砂那样红，夏季成熟。果实聚成簇，像葡萄，核像枇杷的核，壳像红绸，膜像紫绸，瓤肉像冰雪一样晶莹，洁白，浆液像醴那样甜，像酪那样酸。（关于荔枝的情况），大概也就如同前面所说的情形，那实际的情况比介绍的这些还要好。假如果实离开了枝体，一天颜色就变了，两天香味就变了，三天味道就变了，四五天以后，色香味就全消失。

历史

漳浦乌石荔枝原种名为乌叶荔枝，因盛产于漳浦乌石一带，故名乌石荔枝，至今已有多年的种植历史。乌石荔枝种植历史渊源悠久。据漳浦县志记载：明嘉靖12年（）年，漳浦乌石人当朝进士林功懋在任广东东莞知县时，开始引进荔枝良种在故乡乌石试种，结果该品种的品质比原产地更佳。

乌石荔枝受漳浦典型的海洋性季风气候的熏陶，汲取漳浦特殊的海积土和冲积土的精华，形成了独特的风味：其果大核小肉厚，色泽艳丽，味道清香，甜而不腻，具有果肉弹性好，剥皮不流汁，掉地不粘沙，品质极佳。据《福建通志》记载：“漳州荔枝极盛，而漳浦为最，紫薇山（指乌石）中产“相袍紫”，“马上娇”（荔枝）味甘丽，实大核小，啖两颗则肺腑清虚，滓秽荡尽，两腋生风，飘然欲仙矣”。

乌石荔枝，果中珍品。“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人！”

荔枝干

旧镇乌石风光旖旎、花果飘香。乌石荔枝在六七月份成熟，鲜果甜而不腻，味道清香，品质极佳，明清时代被列为朝廷的贡品。荔枝经过烘烤则是冬令的大补，具有御寒温阳的功效，其药用价值极高，营养价值是鲜荔枝的几百倍。俗称：北有高丽参，南有荔枝干。

从树上采摘下来的成熟荔枝经过筛选，摘去枝叶，在太阳下曝晒，让果壳变软，然后用竹筐盛起，倒上焙棚。在焙棚下的炉口挖一尺见方的土坑，然后构筑铁架，放上煤块或木炭点燃。那热气腾腾的炉火把热能辐射到焙棚，棚上的荔枝如处热锅，悄悄地散发水汽。焙烤荔枝，还须反复地将底层的荔枝翻到上层，再将上层的填在下面，最后一次还须盖上麻袋，让荔枝均匀焙烤。直到荔枝的果壳坚硬，果肉变成深红色，果核由白色变成红褐色的时候，才能停止烧火。在热气腾腾、烟雾呛人的焙棚上反复调弄荔枝，操作者热汗淋漓，酷热难当。

荔枝干从焙棚下来后，还要在炎炎夏日底下煎熬，让水分充分消失，才用麻袋装起来放在干燥通风处。为防潮防虫，还要定期“回炉”焙烤。

荔枝干以精选新鲜荔枝烘烤加工而成，其外观呈褐红色，尤以自然扁荔枝干最为上乘，壳薄肉多核小，味道鲜美，清甜适度，营养丰富，炖煮均可，系冬令补品之上选。

荔枝蜜

荔枝盛产南方，被誉为“果中之王”。荔枝蜜是我国南方地区生产的上等蜂蜜，颜色为琥珀色，芳香馥郁，带有浓烈的荔枝花香味。主要分布于我国华南地区，如广东、福建、广西等省。

荔枝蜜采用荔枝之花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝之燥热，但其特殊的生津、益血、理气、之功效，是岭南特有的蜜种，馈赠远方亲友，“不辞长作岭南人”的特等蜂蜜。