荔枝冻玫瑰巴斯克蛋糕
2023/8/29 来源:不详今天广小新要给大家推荐的是博主:邢邢好的荔枝冻玫瑰巴斯克蛋糕,超级好吃!
夏日里最浪漫的味道,莫属荔枝与玫瑰。
上层是荔枝冻,下层是玫瑰巴斯克,愿与你分享这份夏日的浪漫。
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主要分成两部分:
①荔枝冻(玫瑰慕斯磨具)
②玫瑰巴斯克(5寸蛋糕模具)
荔枝冻
准备食材:荔枝果肉g/饮用水g/吉利丁7.5g/细砂糖20g
做法步骤:
①先将荔枝果肉去核撕成小块备用
②将吉利丁用清水泡软
③小奶锅里倒入饮用水、荔枝果肉和细砂糖小火加热至40℃左右关火,加入泡好的吉利丁搅拌均匀
④倒入玫瑰花模具,冷藏一晚上
玫瑰巴斯克
准备食材:奶油奶酪g/淡奶油g/鸡蛋2个/玉米淀粉7g/细砂糖20g/玫瑰花酱15g/香草精适量/红丝绒液4滴
做法步骤:
①将奶油奶酪提前软化加入细砂糖搅拌顺滑
②2个鸡蛋分两次加入,每次都要搅拌均匀
③加入红丝绒液4滴和香草精适量搅拌均匀
④加入淡奶油搅拌,接着筛入玉米淀粉搅拌均匀
⑤过筛一下糊,最后加入玫瑰花酱,搅拌均匀
⑥倒入放好油纸的模具中,烤箱提前预热℃,上下火℃烘烤20分钟,烤好冷却后放冰箱冷藏过夜
组装部分:玫瑰巴斯克蛋糕去除油纸,将冷藏好的荔枝冻脱模(可以冷冻10分钟再脱模,会比较好脱),将荔枝冻放在玫瑰巴斯克上。
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图文来源小红书:邢邢好
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