荔枝冻玫瑰巴斯克蛋糕

今天广小新要给大家推荐的是博主：邢邢好的荔枝冻玫瑰巴斯克蛋糕，超级好吃！

夏日里最浪漫的味道，莫属荔枝与玫瑰。

上层是荔枝冻，下层是玫瑰巴斯克，愿与你分享这份夏日的浪漫。

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主要分成两部分：

①荔枝冻(玫瑰慕斯磨具)

②玫瑰巴斯克(5寸蛋糕模具)

荔枝冻

准备食材：荔枝果肉g/饮用水g/吉利丁7.5g/细砂糖20g

做法步骤：

①先将荔枝果肉去核撕成小块备用

②将吉利丁用清水泡软

③小奶锅里倒入饮用水、荔枝果肉和细砂糖小火加热至40℃左右关火，加入泡好的吉利丁搅拌均匀

④倒入玫瑰花模具，冷藏一晚上

玫瑰巴斯克

准备食材：奶油奶酪g/淡奶油g/鸡蛋2个/玉米淀粉7g/细砂糖20g/玫瑰花酱15g/香草精适量/红丝绒液4滴

做法步骤：

①将奶油奶酪提前软化加入细砂糖搅拌顺滑

②2个鸡蛋分两次加入，每次都要搅拌均匀

③加入红丝绒液4滴和香草精适量搅拌均匀

④加入淡奶油搅拌，接着筛入玉米淀粉搅拌均匀

⑤过筛一下糊，最后加入玫瑰花酱，搅拌均匀

⑥倒入放好油纸的模具中，烤箱提前预热℃，上下火℃烘烤20分钟，烤好冷却后放冰箱冷藏过夜

组装部分：玫瑰巴斯克蛋糕去除油纸，将冷藏好的荔枝冻脱模(可以冷冻10分钟再脱模，会比较好脱)，将荔枝冻放在玫瑰巴斯克上。

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图文来源小红书：邢邢好

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