中国最适合围炉煮茶的省份,凭什么是广

一炉烟火，一壶清茶。慢火轻煮，满院生香。

要说这个冬日最出圈的过冬方式，当属仪式感爆棚、氛围拉满的“围炉煮茶”。数据显示，在小红书平台上“围炉煮茶”话题已被万人次浏览。抖音上，“围炉煮茶”话题播放量也已超过20亿次，堪称网红“顶流”。

围炉煮茶作为一种饮茶的新形态，能同时满足年轻人感受传统文化和符合现代口味的需求。其实，煮茶一直是中国传统茶文化的表现形式，早在唐代，茶圣陆羽就在《茶经》中记录了煮茶的过程，宋代时期煮茶就已经风靡。茶叶经过碾碎、烹煮、搅拌、滤汁后，再将茶汤注入茶盏里饮用，饮茶之余搭配一些茶果点心，三五好友围坐一起吟诗作赋。

而要说最适合围炉煮茶的省份，广东当仁不让。

对于广东人来说，饮茶是“刻在DNA里”的记忆，围炉煮茶也并不陌生。在广东潮州，被尊称为“中国茶道”的潮汕工夫茶中，煮茶的习俗便由来已久。一泥炉，一砂铫，一蒲扇，潮汕人在点滴工夫间把“水、火、器、烹、茶、饮”融为一体，尽显“壶小乾坤大，茶薄人情厚”的风土人情。

除了拥有爱茶的文化基因，广东也是盛产好茶的宝地。广东六大茶类齐全，区域特色鲜明。年，广东省茶叶种植面积.9万亩，产量13.95万吨。而广东一众好茶中，不乏适用于围炉煮茶的选手。

广东茶叶

以英红九号为代表的红茶，属于全发酵茶，茶性温和，茶汤香甜味醇，尤其适合在寒冷的冬日围炉煮茶；陈年单丛茶，焙火比较重的乌龙茶，越煮越香，同样与围炉煮茶的相性满分；还有被广东带火的新晋网红茶小青柑茶，强烈的果香沁人心脾，当中包裹着发酵度比较高的茶叶，也特别适合拿来围炉煮茶。

杯中有热茶，盘中有吃食。说完了围炉煮茶的主角茶叶，不能不提茶桌上的其他配角。广东物产丰饶，从荔枝、龙眼、菠萝、香蕉、柑橘、柚子等广东特色六大水果，到种类繁多的畜牧、水产，乃至装饰在茶桌一隅的花卉，都是围炉煮茶的常客。

而这些，都是你能在广东寻觅到的特色优势农产品。

广东荔枝

广东省荔枝栽培遍及全省80多个县市，产量大、品种多，有增城挂绿、高州荔枝、茂名白糖罂、东莞荔枝等特色品种。在广东，荔枝肉多用以入菜，烤着吃更加鲜嫩多汁，香甜爽口。

广东龙眼

广东是我国龙眼产量最多的省份，有高州龙眼、储良龙眼、廉江龙眼、石硖龙眼等知名品种。带着硬壳的龙眼在烤的过程中，不需精心照料，烤熟后吃起来很有嚼头，颇有些果干的风味。

广东菠萝

广东菠萝种植面积和总产业均值位居全国之首，孕育出徐闻菠萝、神湾菠萝、惠来凤梨等深受消费者喜爱的知名品种。烤菠萝一般会与烤肉一起制作，经过烤制的菠萝吃起来不会涩口，香味也会渗透到肉里，让肉带有水果的清甜，吃起来更加开胃。

广东香蕉

广东香蕉种植面积和产量均居全国之最，已形成高州香蕉、东莞麻涌香蕉、徐闻香蕉、南沙香蕉、遂溪香蕉等一批知名的区域公用品牌。香蕉可带皮烤或者剥皮烤，烤熟的香蕉香气独特，口感软糯香甜，还有一定的促消化功效。

广东柑橘

广东柑橘种植历史悠久，是全国柑橘特色优势产区之一。优越的生态环境孕育出四会沙糖桔、德庆贡柑、廉江红橙等国民级柑橘品牌。烤过的柑橘，外皮的养分充分渗进果肉里，吃起来别有一番滋味，此外柑橘烤熟吃还有一定的化痰止咳作用。

广东柚子

广东柚子果大肉甜，远近驰名，有梅州柚、长坝沙田柚、汶朗蜜柚等知名品种。如今柚子正当季，除了鲜吃，广东人还喜欢烤柚子皮，去除其水分及苦涩味，用来入菜或当休闲零食。

广东水产

广东是中国第一水产大省，各式水产品应有尽有。虾干、鱿鱼干等经炭火烤制后香气更浓郁，更有嚼劲，还可以根据个人喜好佐以生抽或芥末等调料，别有一番风味。

广东畜牧

广东是全国畜牧大省，相关肉制品种类也非常丰富，其中广式腊肠、腊肉因外形美观、色泽明亮、香味醇厚而全国闻名。将腊肠或腊肉切成薄片烤熟，外焦里嫩，皮脆肉香，滋味独特。

广东花卉

广东四季温度较高，湿润多雨，十分适合花卉生长，兰花清新淡雅、多肉憨态可掬、杜鹃娇俏可爱、红掌饱满鲜艳、竹芋娇翠欲滴……花卉可作为茶桌、茶席上的装饰，选取当月令的花材，与茶具搭配可增强饮茶情趣。当然所选的花型除了美观外，也要顾及茶人的操作方便性。

南方网全媒体记者魏钰欧晓嫦