今日芒种,共饮一壶果酒可否

我有酒，你有故事吗？

6月6日，今天是芒种。根据节气上的说法，芒种是仲夏的开始，长江中下游地区也将迎来梅雨时节。

可不，从昨天开始就阴雨潇潇，连绵不止。尽管冲散了炎热，但人却不由得慵懒涩胀起来，一赖在家里就不愿出门了......

也好，算是偷得一分清闲，难得可以在家小酌一杯，细听雨声，岂不更加悠哉？

趁着在家“偷懒”之际，极致君自己在家泡起了果酒。水果的香融合酒的醇，喝起来别有一番风味，也跟各位最友分享分享。

正好现在是桃李成熟，梅杏飘香的季节，芒种素来也有“青梅煮酒”的习俗。《三国志》中就记载了曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄的典故。

将采摘下来的青梅进行清洗，再加水烹煮至酸味尽除。煮熟的青梅或是入缸加糖腌渍，或是投入黄酒中煮制，这便是青梅酒了。

酒的浓醇淡化了青梅的涩，糖的甜中和了青梅的酸。相互融合之后，酒不再刺鼻，入口十分温润，梅香清爽，酸酸甜甜，一口入喉，忍不住喝到微醺。

青梅煮酒，酒的浓度因人而异。而青梅的品质更是至关重要。

有“中国青梅之乡”诏安的大布村和红星乡，这里的青梅颗大核小肉厚，没有农药残留，是无污染的绿色食品。用诏安青梅生产出来的青梅酒，味香纯正，香飘十里。

青梅酒香中带酸，而杨梅酒口则味较为香甜。炎热的夏季常有人制酸梅汤，用来制酒，又是另一种解暑热的夏季饮品。

杨梅的成熟期只有短短的一个月，此时正好是酿杨梅酒最好的时候。恰巧前阵子刚入了福建浮宫县的东魁杨梅，个大色红味甜，用来泡酒再好不过了。

酒，则以45°左右清香型纯粮酿造的白酒为宜。不同于青梅，杨梅入味快，浸泡时间不能太长，一般一个月之内。杨梅的甜味完全浸入酒中，喝起来甜而不腻，香中带醇。

除了生津止渴，杨梅酒还有调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气的功效。

中国人的习惯，靠山吃山。由于常年生活在广东，极致君也跟所有岭南人一样，每到这个季节就“日啖荔枝三百颗”。

但荔枝的保存期实在是太短了，“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。将荔枝泡酒，也是退而求其次，寻觅另一种风味的方式。

荔枝中，最适宜用来泡酒的品种莫过于妃子笑了，那恰到好处的酸甜比，才能酿出“刚刚好”的酒香。

取新鲜的妃子笑为原材料，清洗、沥干、剥皮、去核、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成，既保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。

一杯闻荔枝香，一杯闻酒醇，再饮一杯，方知人生味。

这是我们男人喝酒的方式，泡酒选材也是比较肆意和豪爽，女孩子么，要更精细些。好比说北方这个时节的蓝莓。

蓝莓发酵成酒后，不仅营养物质毫无损失，而且更易被人体吸收，那句恶俗却很实诚的话怎么说来着？对了“美容养颜”、“口服化妆品”。

其实大部分人并不爱吃蓝莓，因为常见的它口感偏酸。不过丹东的大蓝莓，不仅个大味甜，而且一点也不涩，用来泡酒刚好。

蓝莓先用盐水浸泡，然后洗净晾干，将蓝莓鲜果去核，并将蓝莓果肉置入破碎机破碎，这才能入罐。

混入清香型白酒，浸泡1-3个月为宜，准备就绪后。就是耐心的等候，时间越久味越浓。

酒逢知己千杯少，常备佳酿引高人。我们一直都在说“不时不食”，食材重在新鲜，但吃法又岂不能多变？偶尔酿酿果酒，也不失为一种尝鲜的方式。

雨水淅淅，一壶果酒，二人对饮，乐得清闲。

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