这些水果,统统给朕打入冷宫皇上万

宫斗剧这些年一直很受人欢迎，看得许多人说话都“阴阳怪气”的，有些人甚至在把剩饭剩菜或新鲜蔬果放进冰箱前还要喊上一句“给朕打入冷宫”，真的是戏精附体，想收都收不住，海尔为此还专门出过一款“冷宫”冰箱，也是没谁了。不过，话说回来，水果难道真的可以“不分青红皂白”地统统“打入冷宫”吗？热带水果不宜进冰箱热带水果包括鳄梨、香蕉、菠萝、芒果、杨桃、木瓜、柑橘、牛油果、百香果、龙眼等。为什么这些水果不适宜放冰箱呢？就好比，南方人受不了北方的干燥，北方人也不适应南方的潮湿，水果也是一样，产地的环境气候，决定了适合它的保存条件。一般热带水果都对低温很敏感，比较娇气，容易“公主病”，遭受冷害。冷害是食物在冰点以上的不适低温造成的，大部分发生在热带水果、蔬菜中。当温度低于12.5℃、高于0℃时会发生生理失调。在低于冷害临界温度时，组织不能进行正常的代谢活动，抵抗能力降低，产生多种生理化失调，最终导致冷害，出现表皮变色、干瘪失水、凹陷起皱、长出麻点、内部软烂等症状。[1]这些水果最好要放在避光、阴凉的地方。特别是像牛油果这种不算便宜的水果，一旦在它绿色没成熟时放了冰箱，就等于是扼住了命运的咽喉，给生命按了停止键。再要拿出来放回到室温补救，已经来不及了，口感会变差，还会更容易变质。不过这些热带水果如果过熟，又实在来不及吃掉时，也是可以在冰箱稍微放一放、续续命的，应置于温度较高的蔬菜槽中，且保存时间最好不要超过2天。[2]温带水果宜成熟后进冰箱温带水果包括苹果、梨、桃子等。常见的这些温带水果，如果已经成熟了，都可以放在冰箱中保存。要是本来就没熟，因为冰箱气温过低，由于生长环境不同，这些温带水果会成熟得非常非常慢，而且这些水果如果在冰箱时间过久也有冻伤冻烂的风险，要是水果既没成熟，而且还冻烂了，那是非常可惜的。如果想让水果赶紧变熟，可以用塑料袋把它们和成熟的香蕉、苹果这些含乙烯的水果装在一起，扎紧口子。乙烯，是一些水果天然自带的催熟剂。用这招对付猕猴桃、火龙果等顽固分子，更是效果显著，两三天就能见效，可快速催熟。[3]冷藏水果，还有几个小技巧：1.可以在塑料袋上扎几个洞，或是敞开一个小口，保证一定的透气性后放进冰箱。2.嫌麻烦的话，也可以先把水果装在牛皮纸袋里，再丢进冰箱。3.最好远离冰箱后壁，因为后壁比其它位置的温度更低、容易结冰，冻伤水果。这些水果买回来就得进冰箱包括草莓、李子、樱桃、甜瓜、柚子、桑葚、荔枝、葡萄、山竹等。大部分是一些比较小巧娇嫩的水果，当它们被摆上卖场货架时，就已经比较成熟了。如果不能马上把它们放进肚子里，就要马上塞进冰箱。如果想让水果熟得慢一点，最简单的方法，跟前一条反着来，可以把它们放在温度较低、空气流通的室内，还要远离香蕉、苹果等乙烯大户。如果真的堆了好多水果消灭不完，眼瞅着就要烂掉了，怎么办？1.做成冻水果洗干净，切小块，冷冻起来。冻香蕉、冻蓝莓、冻荔枝都是口感一级棒。和酸奶一起冻，就变成了货真价实、营养完胜「XX大板」的水果酸奶棒！2.做成料理把水果用到各种料理中，什么香蕉马芬、苹果甜饼……想想都直流口水吧。3.分享给朋友水果吃不掉，也可以分享给身边的朋友，怎么可以自己一个人独（长）享（胖）呢？参考资料：[1]丁香.热带水果不宜放冰箱贮存[J].北方园艺,(14):.[2]佚名.你会用冰箱保存水果吗?[J].乡村科技,(17):46.[3]云依.水果保存小技巧[J].农村新技术,(10):59.编辑：邵杨克中国杭州大运河畔小河驿序空间《路拾忆编辑部》