古代食物稀缺,也没有冰箱冷库等设备,他们

在炎热的夏季，你是不是经常会开一瓶冷饮来给自己解解暑，当冰水下肚，瞬间感觉整个夏天有离自己远去了。不过，古代的人类可能有这样的条件，他们连基本的食物都难以保存，“清凉一夏”更是皇室贵族才能享受的。

但古人的智慧不可小觑。他们为了保存本就稀少的食物，想尽了各种办法，比如腌制法，把食物进行腌制储存，做成腊肉、咸鱼、咸菜等，还有把粮食做成干粮，这样不仅可以长期保存，出门携带还比较方便。

不过，这些方法仅仅是为了保存食物，根本做不到保鲜，在制作和储存的过程中食物的营养成分也会大量流失，口感更是谈不上。为了能吃上新鲜的食物，古人们真实脑洞大开。

在春秋战国时期，古人就发明了自己的“冰箱”。就是用青铜铸成容器，分内外两层，上面价格盖子。权贵们在夹层中放入冰块，然后把食物放在容器里，盖上盖子，可保食物在短期内不会变质，这种容器就叫冰鉴。

冰鉴看似简单，但非常实用，它在封建社会被使用了几千年，直到明清时期，仍是权贵们保鲜食物的器具。

但冰鉴需要用冰，古人并没有制造冰的器械，想要用冰，尤其是夏天，更是难上加难，一般成本很高，这也是平民百姓用不起的原因。不过贵族们可不管，即使成本很高，他们仍旧要用。

古人会在冬天采冰，把冰块储藏到挖好的地窖之中，然后盖上木板和稻草来隔热，虽然随着季节变化，温度不断上升，冰窖里的冰块也开始慢慢融化，但大量储存的冰块中，总有一小部分得以保存。

在周朝时期，就已经有了专门为皇室贵族采冰、存冰的官职，名为“凌人”，存放冰块的地方叫“凌阴”，这就是古人的冷库，自周朝到明清时期，冰窖一直是皇宫中的基础设施。

储存大量冰块需要极高的成本，只有贵族舍得享受，普通百姓可没这个福气。但老百姓们也有自己的一套方法，他们会将一些瓜果放到井水中降温保鲜，把蔬菜等用篮子吊在井里，用这种办法来短暂的保存食物和解暑。

你可能不相信，在唐朝时期，就已经有了“冷链运输技术”。杨贵妃喜食荔枝，可当时的西安并不产荔枝，只有四川、岭南等地有，加上荔枝容易变质，待新鲜荔枝运到西安后，早就腐烂了。

于是，古法“冷链”就出现了。运送荔枝的人以双层木箱，中间填入棉花羊毛和冰块，木箱内盛放荔枝并盖上盖子，以此让荔枝保鲜，到了西安后荔枝仍然新鲜如初。

到了明朝时期，人们对制冷的需求让商人看到了商机，他们像宫里一样冬天采集冰块储存，再到夏天把冰块拿出来卖。古人的经商头脑还是挺不错的。

如今，我们一不用再向古人那般为了让食物保鲜而大费周章，冰箱、冷库、冷链运输让我们可以随时享受到新鲜的食物，而这些制冷设备也成了我们的必须品。

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