这些蔬果,不能直接放冰箱

现在到了夏天

为了防止食物腐坏

冰箱里经常被塞得满满当当

但冰箱真的就是保险箱吗？

食物放在里面就一定是安全的吗？

只有科学地使用冰箱才能更健康！

蔬菜水果怎么存放？

蔬菜水果购买来的时候往往带有污物和泥土，其中可能藏有大量微生物，容易污染冰箱内的其他食物，造成交叉污染。因此，蔬菜和水果应先清洗干净、甩干水分，用清洁的保鲜袋装好或用保鲜膜封好再放进冰箱保存。

水分较多的果蔬，如西红柿、黄瓜等，最好保存在冷藏室的抽屉中，但不宜久存。

白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解，最好在室温下存放一天后再放入冰箱。

鱼肉类怎么存放？

冷藏肉不用清洗，带盒直接放在冷藏室较冷处即可；而普通肉则要好好清洗，切成合适一餐用的块或切好丝、片，分别装在冷藏盒或保鲜袋中封好，把长时间不吃的食物放在冷冻箱里，次日要吃的放在冷藏室下层。

鲜鱼应取出内脏、鱼鳃，清洗干净，擦干水分后再放入冰箱。肉不可反复化冻，否则食用价值损失极大。

生熟食分开放置

从食品卫生的角度讲，生熟食品应分开存放，最好用保鲜袋包好，避免造成食品交叉污染。生熟食品分格子存放，熟食放在上面，生食放在下面。

零食类怎么存放？

零食的存放需按照说明书上的储存条件进行储藏。比如巧克力储存的最佳温度是5℃-18℃。放进冰箱再拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

调味品怎么存放？

以下调味品打开后，需放入冰箱冷藏。

1、发酵类调味品：如腐乳、豆豉、豆酱、鱼露及虾酱等，此类调味品在现行生产过程中，会引入生产菌种，后续保鲜处理时也不能完全杀灭内含微生物。随着货架期的延长及室温变化，调味品中的微生物将呈几何数量级递增，产品逐渐呈现不可逆的变质现象。

2、含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品：如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱、辣椒酱等，此类调味品储藏温度越高或储藏时间越长，发生非酶褐变的程度越严重。

不宜在冰箱中存放的食物

面包、火腿、巧克力、黄瓜、青椒、荔枝、香蕉、柠檬、南瓜等食物不宜在冰箱内存放。

面包放冰箱中，变硬的速度会更快。火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。黄瓜、青椒、荔枝、香蕉、柠檬、南瓜等的储存温度都应该在10℃左右，在冰箱中低温储存容易使之变黑、腐烂、失去原味。

冰箱是家家都有的电器

正确使用才是对健康的负责