我家一周早餐,花样繁多,营养好吃,女儿上

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一转眼已经是6月份了。6月是考试季，排在最前的就是高考，家有高考生的父母们这几天应该是最难熬的，我家虽然只是小学一年级，还没有到分秒必争的时刻，但是需要学习的东西也是很多的，孩子也像大人一样每天忙碌着。我所能做的就是陪着她，和她一起成长。

除了陪伴，饮食上尽量做到多样化，保证身体所必需的营养。尤其是早餐，更是要多花些心思，让她吃好，以最好的状态迎接一天的学习。以下是我家一周的早餐日记，写下来分享给大家

周一早餐：八宝粥、煎饺、鸡蛋、香菇青菜、火龙果。

昨晚包了芹菜肉的饺子，特意多包了一些，今早做了煎饺，简单方便，味道也好。再每人搭配一个鸡蛋，这样主食就够了。八宝粥比较难煮，所以昨晚用电饭煲预约的，晚上10点开始预约，7个小时，早上吃温度刚刚好。几个香菇搭配一把青菜，随便一炒，清爽。最后再切个火龙果，全部上桌，早餐就开始了，新的一天也开始了！

八宝粥：做八宝粥一般会搭配红豆、黑米、花生之类的质地比较硬的食材，如果现煮，最少也要1个小时，所以为了节约时间，一定要预约。把煮粥的各种食材淘洗干净，然后放入电饭煲中，加入米量8倍的清水。盖上盖子，调煮粥模式，预约7个小时。早上起来粥就煮好了。

周二早餐：白米粥、烙饼香煎馍片、西蓝花炒豆腐、小番茄。

昨天包饺子剩了一块面，今早擀一擀烙成了饼。又切了一个馒头，电饼铛内烤成了香脆的膜片。这两样加起来主食就够了，白米粥是今早现煮的，30分钟就可以。煮粥的时候又炒了西兰花炒豆腐，小七很喜欢吃。

西兰花炒豆腐：1，西兰花切成小朵，清洗干净后开水焯烫变色，捞出沥干水分。2，豆腐切成小块，煎锅内加油烧热后倒入豆腐，煎至两面金黄盛出。3，热锅凉油倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。4，倒入煎好的豆腐，加少许清水烧1分钟，再加入少许生抽和蚝油，烧至入味。5，倒入处理好的西兰花，大火翻炒。6，最后加入盐调味就可以了。

周三早餐：豆沙粽、鸡蛋、紫菜虾皮汤、荔枝。

端午节马上到了，今年没有买粽子，自己尝试着包了一次。说实话，对于我这个从小生活在北方的人来讲，这包粽子真的是看起来容易，包起来难。第一次包粽子，粽叶就买小了，包了小小的一个，但是真的很好吃。今天早餐就热了粽子，煮了鸡蛋，又烧了紫菜虾皮汤，咸甜相配，味道很搭呀。

豆沙粽：1，糯米浸泡2个小时以上。2，粽叶清洗干净，最好再用开水煮几分钟，煮过的粽叶更有韧性，顺便也把粽叶高温消消毒。3，粽叶扭成漏斗状，装入1/3的糯米，再放入一个豆沙搓圆的球，上面再盖上一层糯米，包严实即可。4，粽子放入锅中，加入没过粽子的水，大火烧开后调最小火煮1个小时焖1个小时。具体时间和粽子的大小有关，我包的比较小。大粽子要煮2个小时。

虾皮紫菜汤：1，锅内加入适量清水，下入淘洗干净的虾皮，大火煮开。2，下入淘洗干净的紫菜，小火煮2分钟把紫菜煮软。3，加入盐和香油调味，搅匀就可以盛出了。

周四早餐：小米糯米粥、发面小饼、木耳炒鸡蛋、肉粽红枣粽。

今天的早餐全部现做，先把小米和糯米淘洗干净放在砂锅内，然后快速用温水揉了一块发面，然后擀成薄饼，刷上油，撒上盐，卷起来后再分成小剂子，接着醒面10分钟。醒面团的时间，把木耳炒蛋炒好。回头把饼擀一擀入锅烙熟，饼烙好后粥也好了，另外微波炉热了两个粽子，肉粽和蜜枣粽，昨天新包的，这次包粽子的技术有进步。

注意炒木耳的时候，木耳很容易炸锅。解决的办法除了把木耳焯水之后，在炒的时候，稍微加一些水一起炒，木耳就不会炸锅了。

周五早餐：胡萝卜馒头、小青菜炒鸡蛋、牛奶、苹果。

最近小七的胃口有变化，以前超级爱吃的胡萝卜最近忽然不喜欢了，没办法，我就把胡萝卜做成了胡萝卜馒头，可别说，她超级喜欢吃。配上牛奶，又炒了青菜鸡蛋，还有苹果去皮切成小块，吃起来方便。女儿说今天的早餐很好吃，我自然很高兴呀。

胡萝卜馒头：1，胡萝卜切成片，放入蒸锅内蒸熟。2，把蒸熟的胡萝卜放入料理机打成胡萝卜泥。3，胡萝卜泥中加入酵母搅拌融化。4，倒入面粉，揉成光滑的面团。5，把面团擀成长方形的大面饼，然后卷起来，再切成大小均匀的小剂子。6，把切好的小剂子放入蒸锅的蒸屉上，蒸锅内提前加入温水。7，待醒发至1.5倍大，开始蒸馒头。蒸锅上汽后蒸10分钟，焖2分钟出锅。

周六早餐：咸香糯米饼、麦仁粥、鸡蛋、黄豆芽。

周六的早晨时间很充裕，现煮了糯米麦仁粥，煮了鸡蛋。这些天包了好几次粽子，泡好的糯米剩余了一些，今早做成了糯米咸香饼真的很好吃，软糯、筋道。又炒了黄豆芽青菜，早餐简单味道却很好。

咸香糯米饼：1，泡好的糯米加入清水用料理机打成米浆，倒入大碗中。2，米浆中加入鸡蛋和面粉搅成细腻的面糊。3，再切一些胡萝卜碎和火腿丁放入面糊中，再加入少许盐调味，搅拌均匀。4，电饼铛或者平底锅烧热，把面糊倒入锅中，用铲子把面糊摊平。5，盖上锅盖把饼烙熟即可。

周日早餐：油条、豆浆、蒸蛋、凉拌西葫芦。

我大概有两个月没做油条了，要不是女儿想吃，我都忘记自己会做了。自己做的油条，食材放心，没有添加，偶尔吃吃是没有关系的。油条和豆浆最般配，所以昨晚就泡了黄豆，做豆浆也就几分钟的事。不能忘了小七爱吃的蒸蛋，1个鸡蛋蒸了大半碗，水嫩嫩的，再淋些生抽香油，很鲜美。另外，凉拌了西葫芦，脆脆嫩嫩的，七爸说很好，我也这么觉得。

凉拌西葫芦：1，西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝。2，加入少许盐，腌制5分钟。3，这个时间调个料汁。白糖、生抽、香醋、香油，搅拌均匀调成汁。4，腌好的西葫芦里面会有很多水，把水倒掉，然后把料汁倒入碗中，再加入少许红椒丝搭色，搅拌均匀就可以了。注意西葫芦不需要焯水，生吃就可以，非常脆嫩。

一周早餐就介绍到这了，接下来的一周记得好好吃饭，开心生活哦~

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