说啥荔枝可以做菜了

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荔枝做菜我也是第一次尝试，至于口感，用我家小朋友的话讲非常nice，荔枝肉和咕噜肉有异曲同工之处，但感觉荔枝肉更胜一筹。

这段时间桂味大量上市，甜润可口，一不小心就会多吃几个，虽易上火，适可而止就好。

荔枝肉

1.荔枝剥皮，用盐水浸泡几分钟，据说可以起到去火的作用。然后用筷子从尾部戳穿，这样荔枝籽就很轻松脱落了。

2.猪里脊肉切片，打一下花刀，放盐和料酒加少许胡椒粉腌十分钟。腌好的肉片里面可以裹点荔枝肉丁，卷起来尽量捏圆，放玉米淀粉里滚一滚。

3.裹上淀粉的肉丸子下锅炸至金黄捞起来。

4.取一个小碗，放适量番茄酱+生抽+米醋+白糖+一点点老抽+水，混合调匀。

5.炸丸子的油倒出来后，将料汁倒入锅中，下丸子，稍煮一下，倒入荔枝肉，再煮2分钟左右，看差不多收汁上色淋点淀粉水芶芡，充分挂糊就可以关火起锅了。

荔枝罐头

晚上朋友问新鲜的荔枝不吃为啥要做成罐头，主要是为了保存时间久一点，其实口感也是不错的。

1.荔枝剥皮、浸泡和前面一样操作，锅中放入黄冰糖和水，甜度和比例没有一定，可以自由把握，烧开后倒入荔枝肉煮差不多4分钟会全部浮上水面，这就可以关火了。

2.冷却后可以装无水无油的玻璃罐，放一周应该是没问题的。