冰箱里的食物也有保质期蔬果剩饭菜

当前，冰箱已经成为居家生活必备家电之一，据美国农业部资料显示，在—18℃冷冻保存的食物，只要在冷冻前是可以正常安全食用的，冷冻后就始终可以安全食用。这么说来，从食品安全的角度来看，朋友们完全可以放心大胆地吃冷冻食品，无论它被冻了多久。

但是，“能吃”不等于“好吃”。食材讲究的是新鲜，虽然把它们放进冰箱能够在一定程度上延长食物的“寿命”但是，冰箱只是储存食物的设备，并不是密闭的空间，不能长时间的保存，如果存放时间过长，食物味道就容易受到细菌的侵害，发生质量上的改变。当然，想要食物尽可能的新鲜，我们要大概的了解一下各类常见食物的冷藏时间和在冰箱里的存放位置。

蔬菜类

像我们平时买来的绿叶子的蔬菜，放冰箱之前，不要用水洗，将其装入保鲜袋中，在保鲜袋上扎几个小孔，促进空气流通，然后放入冰箱。摆放的位置也应注意，不要贴近冰箱内壁摆放，以免流失蔬菜中的水分，使菜品冻伤。即便如此，它们的最佳保质期也只有3天左右的时间。

不同的蔬菜有不同的“保质期”，像葱、姜、蒜这类的放入冰箱的话，最佳时长为两周；红薯、南瓜、土豆、萝卜等根茎类的蔬菜放在阴凉通风的地方保存两三周还是可以的，不必放到冰箱里占用空间；莲藕、洋葱、菜花、竹笋等放到冰箱里的保质期大概5天左右。

水果类

对于新鲜的水果，我们难免有吃不完的时候，放到冰箱里的苹果大概能保证3周不变质；切开的水果敷上保鲜膜，最佳保存时间也只有2天左右；樱桃、葡萄、提子、柿子等浆果类的水果，在冰箱里的最佳“寿命”大概是3~5天；当然，对于一些尚未熟透的水果，还是不建议放进冰箱进行冷藏的。

芒果、香蕉、火龙果、荔枝等热带水果也是不建议放入冰箱冷藏的，最好是找避光阴凉的地方进行储藏。香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑；菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状；荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点，这样的水果往往不能再吃。如果一定要放冰箱保存，则最长时间不要超过2天。

饭菜类

冰箱不是“保险箱”，没吃完的饭菜放到冰箱里，也有个期限。平常喜欢熬汤的朋友们注意了，汤类、炖肉、炖菜等它们的冰箱保质期也只有3~4天；剩米饭的最佳期限只有1天；煮好的鸡蛋可以放冰箱里7天左右的时间，但生的蛋黄、蛋清只有2天左右的最佳贮藏期。其实，肉类剩菜还是建议第二天尽快吃完，绿叶菜的话建议吃多少做多少，最好别剩！酸奶、和开启好的牛奶冷藏时间也不宜过长，冰箱中大量的细菌导致异味，变质。

不管怎么说，想要保住冰箱内食物的营养，最本质的还是最好吃多少买多少，吃多少做多少！当然，如果要用冰箱，把食材放入冰箱之前就要进行好规划：保鲜温度控制在4℃以下；确保热食冷却之后放入冰箱；不要存放过期食品；冰箱内部不要放太满等这些技巧要记牢哦。