中国荔枝看广东,好吃荔枝在增城,到当地果

2024/10/22 来源:不详

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若保有对奇妙万物的好奇心,无论在哪皆可旅行。让我们一起探索各地的美景美食吧!

这个夏天,很多来广东旅游的人,除了粤式早茶,肯定不想错过当地的荔枝啦,如果能到果园现摘现吃,那就再好不过啦!先谈谈荔枝为什么这么难保存。

荔枝的皮,看起来像盔甲,其实是加速荔枝变质的关键

描写荔枝的文字还有很多很多,它可能是所有水果中最不好保存的一种。

关于这点,被后人引用最多的一句描述便出自《本草纲目·果三·荔枝》:

“按白居易云:若离本枝,一日色变,三日味变。则离支之名,又或取此义也。”

大约东汉开始,“离支”写成“荔枝”。这句话非常形象地描述荔枝变质是多么迅速。可是,荔枝外面不是有层刺刺的壳儿么?怎么会那么容易就“变心”了呢?

其实,荔枝虽然看起来长着一层“壳”,但实际上那只是一层稍微硬一点的“皮”而已。这一层皮上的角质层分布不连续,结构上疏松多孔,使得“果皮”本身和里面包裹着的“果肉”中含有的水分很容易通过这些孔洞散失。

荔枝的皮,疏松多孔

失水后,接下来有怎样的变化呢?

荔枝壳含有的大量氧化酶会暴露于空气中,活性迅速升高,氧化酶又会与花色素苷发生反应,形成一种黑褐色化合物,使得荔枝壳由鲜红色变成难看的褐色。只要开始失水,就会发生这一系列不可逆的变化。

失水后,变化可快啦

此外,荔枝壳(果皮)本身和荔枝肉(假种皮)之间是完全分离的。这就意味着,荔枝壳没有办法从多汁的果肉中得到水分补充,延缓黄褐斑褐变的形成。

所以,在不采取措施的情况下,24小时内的荔枝就会变成一坨黑球球——这就是“一日色变”的由来。

失水会导致荔枝的口感变得非常差。充满孔洞的壳无法有效地隔绝空气中的各种微生物,加上高含水量、高糖的果肉本身也是天然的“细菌培养基”,所以荔枝的果肉本身也极其容易变质,发酸、发涩、出酒味,几乎是说来就来。这就是所谓“三日味变”的原因了。

所以,荔枝一离开树,必须采取措施防止荔枝的颜色和味道变得不尽人意,现在已有很多方法来延缓荔枝的水分散失和褐变反应。最简单的措施就是:保湿、降温、隔绝空气——以及尽可能地缩短荔枝运输时间。

有句话说“中国荔枝看广东,好吃荔枝在增城”,那一起去增城看看吧!

荔枝之乡——广州市增城区,一颗挂绿竟卖出55.5万

广州增城是全国著名的荔枝之乡,是“中国荔枝邮票”原发地。

增城荔枝栽培历史非常悠久,荔枝文化底蕴深厚。增城荔枝历来以肉厚爽脆,浓甜多汁,入口清香等特点驰名中外。

果园飘来荔枝香

荔枝有一个大家庭,有许多品种,有最早的”三月红“,接着是”水东”,再到“妃子笑”,“桂味”,“挂绿”,“糯米糍”“水晶球”,最后是“怀枝”。

据《增城荔枝》统计,增城目前有70余个品种,至少有50多个本地原产品种。之所以有这么多品种,一方面是地理优势,增城一直以来就盛产荔枝;另一方面是勤劳的人们钻研栽培技术的结果,当地果农可谓经验丰富。

其中,最出名的当然是挂绿,是增城著名的特产,为荔枝中的极品。年被拍卖出一颗55.5万天价,打破吉尼斯纪录,成为世界上最昂贵的水果。

增城挂绿荔枝有文献记载至今已有多年,现存活在增城荔城镇挂绿园的那株挂绿树是挂绿荔枝品种的老祖宗,有多年树龄,高5米多,已由它成功培育了好几代的挂绿子孙树种,共多株,在增城几个乡种植。

而正宗的挂绿荔枝则位于挂绿广场的挂绿园内,并且每年吸引大量的游客前来观赏。增城挂绿荔枝因果身中间有一道绿痕而得名,是荔枝中的珍稀品种,清代作为宫廷贡品供皇帝品尝。果实近卵圆形或近圆形,每颗荔枝都环绕有一圈绿线,果肉洁白晶莹,清甜爽口,挂齿留香,风味独特。果实成熟期为每年6月下旬至7月上旬。

“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”

增城有很多果园,想要现摘的话提前预约即可。

其中,东林果业园在栽培荔枝方面获过很多大奖,主要种植品种是妃子笑和桂味。

这个果园很大,可以随意逛随意摘,价钱也合理!在果园里闻着那种自然的果香,跟在大街上吃荔枝可真是截然不同。妃子笑园门票是每人35元,任摘任吃,摘下来吃不完的荔枝,按每斤八元购买。

东林果业园,荣誉真不少

妃子笑是个大、饱满,皮的颜色常是红一块绿一块的,别看整体颜色发绿,其实很甜,核很小,颇受古时杨贵妃喜爱。晚唐诗人杜牧那有名的诗句:“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”广为流传,妃子笑这个品种名就是这样来的。

收获时节,喜上眉梢

现在,由于各种因素让你不能到果园现摘现吃,不过东林果业园开了多年的网店也卖妃子笑了,而且承诺次日达。现摘现发,防水外箱,加防撞保鲜泡沫箱,再加上冰袋,如路程远还空运,只为到你手里的荔枝尽可能新鲜,让你享受脆爽香甜的妃子笑。

三层保鲜,承诺次日不到包赔

而且期间做活动,59.8元足足6斤,还承诺次日不到包赔,坏果包赔,真实惠啊!喜欢吃荔枝的小伙伴们不要错过哦,这个夏天还能吃上荔枝的日子预估不到半个月了,赶紧点击以下链接去看看吧!

温馨提示:

荔枝好吃,一次不要吃太多哦,千万不要空腹吃荔枝当饭啊!

除了鲜食,还可以变着花样吃呢!例如,把大虾肉剁碎摔打成胶之后,酿(塞)入去核的荔枝肉当中,裹上一层蓬松的炸粉炸至金黄,便成了酸甜可口的荔枝虾球。

请问这个夏天你吃上荔枝了吗?关于花样吃荔枝,你有喜爱的做法吗?欢迎您留言分享!

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