5月荔枝正上市,挑选一些好荔枝,做出美味

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五月的中下旬正是荔枝上市的季节，荔枝软滑多汁，清甜可口，深受大众喜爱。

趁着这夏日正好，荔枝正红，让我们来选一些好荔枝，做些应季的美味菜肴吧！

做菜前，首先，我们要选一些荔枝。

市面上荔枝品种较多，怎么才能选出一些较好吃的荔枝呢？为此我特意去请教了经常光顾的水果店老板，他传授了我4点挑选荔枝的小妙招，简单实用，学会了你也能挑出皮薄肉厚，脆口多汁，味道香甜的新鲜荔枝！

1.看颜色

荔枝颜色青红相间的才是真正好吃的荔枝，这里需要注意，刚上市表皮嫩绿嫩红的荔枝味道还不够好，放上两天表皮呈老绿老红，味道才到达巅峰，甜度高，果肉脆，汁多味甜，最值得购买。

2.看个头与果壳

一般来说，荔枝的个头越大，外形越匀称，荔枝就越好。同时在挑选时，要仔细检查荔枝带柄的部位，看看并不有没有小洞及蛀虫。

其次要检查荔枝的外壳是否果刺凸起扎手，如果果壳干硬不扎手一般就是储藏时间比较长的，不够新鲜了。

最后看果壳的缝合线是否明显，新鲜又成熟的荔枝缝合线明显且位置居中，吃的时候用手一按就会自然地裂开。

3.闻气味

新鲜的荔枝凑近闻一闻，有一股淡淡的清香味，而如果有酒味或者酸味，则大概率是已经熟透或变质的荔枝，如果还有刺激性的气味，很可能是在运输途中浸泡在保鲜的溶液中造成的，也不建议购买。

4.摸手感

用手触摸果壳，轻轻地按捏一下，新鲜的荔枝手感应该是紧硬且有弹性的，手感偏软且不失弹性的荔枝，相对而言成熟度更高一些，如果又软又没有弹性，说明荔枝不是熟透了，就是烂掉了，所以还是要挑选硬一点的有弹性的荔枝。

根据这些小技巧，一般情况下就可以买到好的荔枝了。荔枝准备好了，就让我们开始做美味菜品吧。今天给大家带来了3款美味的荔枝食谱，快来看看怎么做吧！

01荔枝玫瑰饮

食材：荔枝、干玫瑰花、银耳、冰糖

做法：

荔枝剥去壳、去核，放在沸水锅里烫一下，捞出沥净水分，剥皮备用；银耳泡发好，撕成小朵后一起放入炖锅中，加入冰糖，慢炖两个小时；打开炖锅，加入用清水泡发好的玫瑰花后再炖20分钟即可。冷藏后口感更佳。

02荔枝炒虾仁

食材：荔枝、虾仁、芦笋、彩椒、鸡蛋、姜、生粉、油、盐

制作：

将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下；虾仁去虾线后，放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清，抓匀后腌制十分钟；锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水，再将虾仁放入其中滑熟；将芦笋和彩椒切成小段准备好；锅中加入适量的油，下入姜片和虾仁一起翻炒；马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒，加入淡盐水泡过的荔枝;再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡，大火收汁即可。

03荔枝酸奶

食材：荔枝、酸奶

步骤：

将荔枝去皮、去核留下荔枝肉；将荔枝肉倒入破壁料理机中；加入一包酸奶，开启，打成汁即可。荔枝的三款美味食谱送给你。这个夏天，让荔枝带给你不一样的感觉吧，想吃的可以试试！