滋味荔枝还能做菜甘蔗还能做汤这份海南

海南的夏天就一句话

出门五分钟流汗两小时

最大的幸福莫过于

在有wifi的房间里吹着空调

捧着冰镇西瓜莲雾石榴荔枝芒果……

各种吃到爽

海南的水果有很多

吃法也很多

吃番石榴蘸辣椒盐

吃西瓜蘸盐

吃芒果蘸酱油……

什么吃法都有

但这些对于智慧的海南人民来说

还是不够的！

水果还可以端上餐桌

成为一道道佳肴！

1

软糯香甜：椰子饭

椰子是海南最常见的植物，大大的叶子，为这座小岛增添了很多热带气氛。夏天来上一个椰子，看老板熟练地砍掉一个角，再插上一根吸管，猛吸一口椰子水，这个夏天也就别无他求了！但这样还不够，椰子还可以做成椰子饭，大大方方的走上餐桌。

用椰子水浸泡过的糯米留下了椰子的香味，刀将每一块椰子饭切得平滑又棱角分明，圆滑Q弹的糯米搭上椰香，和椰肉一起咬下去，香味在口中弥漫，久久不退。

小贴士

用料：椰子，糯米

做法：

将椰子割出一个口子，倒出一半椰汁浸泡糯米；用小碗架住椰子，填充糯米上蒸锅用；将浸泡了三个小时的糯米拨进椰子内，封口；放蒸锅蒸三到四个小时；蒸熟后用刀背砍破外皮，露出椰肉，冲掉表面的碎壳，放案板上切开；切的时候可以在刀上抹点油方便切的完整。

2

鲜滑清甜：荔枝烩虾仁

提到荔枝，总会让人想到一句诗：一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。小芒觉得，多吃荔枝就可以像杨贵妃一样变美变白。但荔枝剥皮真的很麻烦，搞不好还会弄上一手的汁，粘粘的很不舒服。那就不如把荔枝变成一道菜，一次吃到爽！

甘甜的荔枝沁人心脾，再加上爽滑鲜美的虾仁，吃起来既不上火又能很好的享受到菜的美味。

小贴士

用料：荔枝，虾仁，橄榄油，生粉，鱼露，调味鸡汁

做法：

荔枝去核洗净，虾仁洗净，放盐腌一会；芡汁：调味鸡汁，生粉，水，鱼露；热锅倒油，放入虾仁；虾仁变色后放入荔枝；倒入勾芡的汁翻炒收汁即可。

3

酸甜可口：菠萝海鲜炒饭

菠萝饭在很多地方都能见到，但我大海南的菠萝真的是甜到没朋友！同时海南也生产海鲜，一个甜，一个鲜，碰撞到一起，真的会有火星撞地球的感觉，一次满足味蕾的所有享受！

小芒来给您念叨念叨里面都有什么：Q弹的虾仁、鲜美的扇贝、厚实的蟹棒、软糯的米饭、再加上甜甜的菠萝......（哎呀，口水已经控制不住了。）

除了菠萝海鲜炒饭，菠萝的做法还有菠萝咕噜肉，菠萝鸡球等等……

小贴士

用料：菠萝，虾，干贝，青豆，料酒，葱花，米饭，海鲜酱，黑胡椒

做法：

虾用清水洗净，背部切开，放料酒，加一点海鲜酱；干贝洗净，放料酒，放一边待用；菠萝切丁，中小火下油锅熬汁；菠萝的酸味出来后加一点水和糖调和；调和好后把配料下锅，和菠萝一起翻炒；最后放入米饭大火快速翻炒即可。

4

开胃首选：黄皮炖鸡

黄皮是海南人常吃的热带水果之一，季节一到，很多阿vo就会挑着担子出来卖黄皮。从中医角度来讲，黄皮有解暑热，生津液等功效，俗有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说。

黄皮可以和肉搭配在一起，既可以去除肉类的腥味，味道爽口又不腻，还有一股淡淡的香气，对于大热天食欲不好的人来说是开胃的首选。

小贴士

用料：黄皮，生姜，半只鸡

做法：

鸡切块，黄皮去核；加入适量清水煮沸后，倒入鸡和生姜，慢火煮30-40分钟；把黄皮肉放入汤中煮2分钟，调味即可。

除此之外，黄皮还能做成清热解渴的老盐黄皮水。

5

酸中带鲜：杨桃酸鱼汤

杨桃是一种带有梦想的水果，因为它切开的样子，就是一个个漂亮的五角星，让人很想哼唱“一闪一闪亮晶晶，满天都是小星星”，吃到嘴里，也是满口的清香。在三亚，杨桃酸鱼汤是本地人赞不绝口的美味。鱼的鲜美再加上杨桃的微酸，喝完一大碗瞬间食欲大开！

小贴士

用料：酸杨桃，鱼

做法：

把鱼放油锅里简单煎一下；放水煮汤，加入姜丝和切酸杨桃片，煮开几分钟即可。

6

滋补营养：马蹄甘蔗排骨汤

小芒记得小时候，总有阿VO肩挑两个担子，里面装有新鲜的甘蔗，抓起一根大大的咬上一口，清脆的声音，不禁流下来的甘蔗汁，跟童年一样甜到了心里。其实，甘蔗还可以做成马蹄甘蔗排骨汤，因为甘蔗拥有大量人体必要的微量元素，所以这道菜既能补充能量，也可以暖胃。

小贴士

用料：甘蔗，排骨，马蹄，枸杞，姜片，盐

做法：

甘蔗去皮，马蹄切开，姜片切丁；锅中放清水开锅后，放入排骨滚开后改小火放入姜片煮40分钟；放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入枸杞，最后加少

来源：海南心发现、部分图片和做法来源于网络，版权归原作者所有

编辑：陈惜