冰箱不是万能的,这些食物长久储存危害大

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提到食物保鲜，大家最先想到什么是的，冰箱！冰箱已经成为家家户户厨房的必备果蔬青菜，鸡鸭鱼肉，零食冷饮总是，暂时不吃的东西，统统都放入冰箱等到下次清理冰箱就会发现，天呐！一年前的速冻饺子，半年前的零食！居然还没有扔其实，各位要明确冰箱≠保险箱并不是所有的食物都可以放进冰箱也不是食物放进冰箱就永远不会变质有时候一些食物放入冰箱中不仅不会起到好的效果甚至还会产生一些意想不到的坏处。夏天，很多人也喜欢买水果吃，也愿意把水果放入冰箱中冷冻一下再食用，觉得这样做美味又解暑。不过并不是所有水果都合适，例如香蕉，低温的适应能力非常弱，放入冰箱后容易变质，果皮容易变黑，果肉变软，还会丧失不少的营养成分。除此之外，还有荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果，放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。馒头、花卷、面包。月饼等淀粉类食物不能放进冰箱中，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好，放进冷冻室中冷冻。面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的，尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。另外，面包和饼干也不宜放在一起存放。这样一来，面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。比如番茄、黄瓜、青椒等蔬菜的适宜贮存温度在8℃-12℃之间，而冰箱里存放的温度一般是4℃-6℃左右，如果放在冰箱会容易出水变软，从而变质腐烂。贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，变黑、变软、变味，还会长毛发粘，并失去黄瓜特有的风味。青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。而西红柿准确地说，是“不适合放冰箱”，而不是“不能放冰箱”。原因是，超市里的西红柿通常是提前采摘的，并没有完全成熟，在存放中西红柿里的酶还在继续作用，产生风味物质。放进冰箱之后，酶的活性被抑制，风味物质就不能合成了，等到此前合成的风味物质散失之后，西红柿就会变得淡而无味。鱼类是一种很难保存的食物，所以很多人买多了吃不完就会放在冰箱中，但是放入冰箱中，未必也有很好的效果，尤其是长时间存放，依然容易变质。家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。中药不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。对于很多家庭来说，都可能会存有蜂蜜，有时候人们会担心蜂蜜会变质，而把它放入冰箱中，其实这样做完全没有必要。蜂蜜天生具有保鲜能力，如果把蜂蜜放进冰箱，会加速其糖分结晶的速度，从而变得几乎像生面团一样，很难舀出来，还会减少营养。洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。如果洋葱已经切开，那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失。并且，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。蒜头在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软。更糟糕的是，即便是变坏了，蒜头的外表还是没啥变化。只有当你切开的时候才知道坏了没有。冰箱使用时的七大禁忌1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内2、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙。这样有利于冷空气的对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。3、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。7、冷冻食品解冻后不宜再存放。从市场上买回来的冷冻食品，如肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。冰箱祛除异味小妙招时间用长了，东西放多了，一开门，一股异味异味扑面而来，怎么办？准备两份活性炭，交替放在冰箱里，每隔一周到两周时间就换一下，然后拿到干燥、光照充足的地方暴晒一下，保证它拥有最好的吸附效果。要注意，活性炭这种东西像电池一样，每“充放”一次，容量都会略微减少一点点，因此要记得及时更换！