三伏天出汗多,多吃3瓜3菜2果1豆,

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三伏天出汗多，还没什么胃口是很多人的困扰。今天还和朋友聊到最近食欲不好的这个问题，每天大量出汗，胃口不好又吃不下东西，感觉整个人都变得虚弱了，每天有气无力的。

出汗多是三伏天的温度太高了，这个我们没有办法避免，而且适当的出汗还能排毒养颜，对身体有好处。只是胃口不佳，饮食跟不上才是最头疼的问题。

食疗养生就要趁在三伏天，忌油腻和大荤，多吃“3瓜3菜2果1豆”，应季而食多清淡，我们的身体才能得到好的进补。

丝瓜

夏天就是丝瓜成熟的季节，甜甜的，嫩嫩的，无论是清炒还是煲汤都特别的清爽开胃。而且丝瓜还能清热降火，消热解暑，是夏日桌餐上必不可少的。

食材清单

蛤蜊克丝瓜1根姜丝适量蒜末适量

枸杞1小把葱花1小把盐料酒白胡椒粉

制作步骤

1、新鲜蛤蛎克，放1勺盐后再加清水泡2小时以上。这一步主要是让它吐干净泥沙，时间到了后再用纯水冲洗干净表面。

2、丝瓜一条，用刀轻轻地刮掉表皮，可以不用削皮器和刮子，让丝瓜的表皮多保留一些绿色，这样煮出来的颜色会更好看。

3、清洗干净后切大块儿装盘备用。

4、锅里放少许油，今天的汤是海鲜汤，也是清淡的汤，所以油不用放多，一点点就行，锅里的油烧热后先放姜丝煸炒一下。

5、然后倒入蛤蛎大火翻炒1分钟，接着再加一大勺料酒继续翻炒去腥。

6、继续翻炒3分钟后快速地倒入一大碗水。水加足后就可以把丝瓜加进来煮汤了，记得不要盖锅盖，不然丝瓜的颜色就会变得一点都不绿了，还会发黑。

7、煮开后大火继续煮3分钟，接着调中火加1小把枸杞。

这时候的蛤蛎已经全部开壳了，丝瓜也煮熟了，加盐、白胡椒调一下味道，最后撒上葱花就可以出锅了。

冬瓜

冬瓜利尿消肿是公认的，大多数人都会用它来炖汤，但我还是喜欢吃红烧的。做出来颜色好看的像红烧肉一样，味道也特别的下饭。

食材清单

冬瓜克香葱2根酱油老抽耗油

制作步骤

1、将冬瓜去皮切块，香葱切成葱花备用。

2、起锅热油，倒入适量食用油加热。

3、倒入冬瓜翻炒片刻。

4、然后倒入适量特鲜酱油、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后，倒入小半碗水焖煮。

5、盖上锅盖转中小火焖煮，要将冬瓜焖熟焖软。

6、大火收汁，撒上葱花即可出锅。不要收汁太干，留一点汤汁泡饭吃，味道可赞了。

黄瓜

黄瓜也是夏季的应季节蔬菜之一，它有着清热和解渴功效，是非常适合夏季食用的。除了刀拍黄瓜以外，我最喜欢的就是用它来做小咸菜了，早餐用来搭配白粥是整整的绝配。

食材清单

5斤黄瓜1斤辣椒80克盐20克小米辣克生姜

克大蒜克酱油一小把花椒克白糖60克白酒

制作步骤

1、我准备准备5斤黄瓜和1斤辣椒，先来洗黄瓜，夏天真的就是吃黄瓜的季节，无论是腌菜和泡菜都离不开它。

2、黄瓜洗干净后直接来切，先把头尾去掉，然后再切成小段儿

接着对半切开后再对半切开，最后把中间的瓤去掉就可以了，黄瓜瓤里面的水分多，去掉以后口感也会更脆嫩。

3、全部处理好后装入盆子里来，再加80克盐杀出里面的水分，翻拌均匀后腌制两个小时，最好是上面用重物压一下，这样出水可以更彻底一些。

4、黄瓜瓤不要扔，加点白糖拌一拌也很好吃。

5、腌黄瓜期间我们来准备其他配菜，1斤辣椒切小段儿，我用的这种辣椒是不怎么辣，喜欢吃辣的可以换成杭椒，再来切点小米辣，我这里大概是20克，切成小圈圈就可以了。

生姜我准备了克，切成片，最后就大蒜了，半斤大蒜切成蒜末，全部切好后把这些菜都装到一起。

6、接着起锅熬酱汁，克酱油，一小把花椒，小火煮开后再煮两分钟，然后关火晾凉。

7、黄瓜腌好后我们来看一下，出了好多水，脆嫩的脆嫩的。

8、捞出来后加清水冲洗干净，可以多冲洗几次以免太咸，冲洗完以后用双手使劲把水分挤干。

9、接着装入干净的盒子里来，然后倒入完全晾凉的酱油，再来克白糖，60克白酒，最后把切好的配菜都一起倒进来。戴着手套搅拌均匀后我们的酱黄瓜就做好了，吃起来嘎吱嘎吱响，尤其的爽脆可口，早上搭配白粥再合适不过了。

密封好后放入冰箱保存，随吃随取非常方便，取得时候记得用无油无水的筷子夹，这样可以保存时间会更久一些。

芹菜

芹菜虽说不是夏季的蔬菜，但芹菜是非常好的一种降压蔬菜，芹菜里面含有一种酸性的降压成分，经常食用对高血压患者有一定降低作用。而且芹菜还能清热解毒，夏季容易上火可以多吃。

食材清单

虾仁芹菜姜丝料酒盐

制作步骤

1、鲜虾剥皮去虾线后，加入姜丝料酒腌制15分钟。

2、芹菜切段备用。

3、热锅凉油，先将虾仁炒熟，称出备用

4、重新做锅，加入芹菜炒至变色熟了，加入虾仁和炸好的腰果

5、翻炒片刻，加盐出锅。

空心菜

民谚中有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的说法，是说蕹菜乃是菜中佳品，而其中的蕹菜即是空心菜。空心菜的粗纤维素含量非常丰富，可以帮我们促进肠胃蠕动，起到通便解毒的作用，无论是夏季还是平常都可以多吃它。

食材清单

空心菜葱姜蒜

制作步骤

1、空心菜洗干净

2、起锅烧水，水开加一滴油，然后倒入空心菜焯水

3、一分钟后捞起来沥干水分

4、调凉拌汁：碗中加:葱姜蒜末，辣椒油，花椒油，生抽，醋，盐，鸡精，香油，白芝麻，白糖拌匀。

5、最后沥干水分的空心菜装盘，倒入凉拌汁即可。

苋菜

夏天是苋菜长得最好的时候，价格不贵，口感好。而且还有滋补功效，一把蔬菜可不比鸡蛋差哦。民间就有着“六月苋，当鸡蛋;七月苋，金不换”的说法。

食材清单

苋菜大蒜

制作步骤

1、将苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水。

2、大蒜半头切片

3、炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅。

杨梅

夏天多吃杨梅有消暑的作用。果汁流溢于齿间，酸甜鲜美，且清香的杨梅果味久存不散，不仅可以消暑去闷，更能醒神明目。除了直接吃，搭配荔枝用来用糖水也是超级好喝哦！

食材清单

杨梅克荔枝10个冰糖30克清水ml

制作步骤

1、杨梅用淡盐水浸泡15分钟，再用流动的清水冲洗干净。

2、锅中加入清水冰糖杨梅大火煮开，转中小火煮10分钟。

3、煮到糖水颜色变红，加入剥好的荔枝。

4、煮一分钟，关火晾凉，让杨梅和荔枝一直泡在糖水里，放冰箱冷藏2-3小时。

5、冷藏后的杨梅糖水太好喝了。

梨

梨性质寒凉，水分充足，是非常好吃的水果。而且梨还具有清热润燥、生津止渴化痰的作用。夏天吃梨，可以消暑除烦，缓解暑热带来的烦躁。

食材清单

贡梨1颗，银耳g，冰糖36g，枸杞6颗，大枣4－6颗，水g

制作步骤

1、准备好食材，贡梨1颗，银耳g，冰糖36g，枸杞6颗，大枣4－6颗，水g

2、水煮沸，加入银耳煮10分钟，然后关火焖10分钟。

3、焖够时间后开火加入梨子，红枣和冰糖。煮沸后转小火慢炖20分钟。

4、加入枸杞，关火再焖10分钟就可以喝了！

5、凉喝热喝都好喝。

绿豆

夏天要多吃绿豆，因为绿豆清热降火还消暑。还能够健脾开胃，炎炎夏日很多人食欲较差，吃的食物较少，消化不良，吃绿豆可以通过健脾胃而达到增进食欲、促进消化的作用。

食材清单

绿豆糕：脱皮绿豆克、清水毫升、黄油克、白糖克、麦芽糖30克

山楂玫瑰茶：山楂20克、玫瑰花50克、冰糖克、水毫升

水果茶：西柚、柠檬、樱桃、红茶、蜂蜜

制作步骤

1、脱皮绿豆克，清洗干净后加水泡3个小时，如果是带皮绿豆最好是提前泡上一整夜，第二天搓掉外皮就行；

2、泡好的绿豆倒入电饭煲，加适量清水，水量稍微比绿豆高一点点就可以，可以用高压锅压也可以沥干水分上锅蒸，半个小时左右就差不多，用手轻轻一捏就可以把豆子碾碎的状态就行，如果还不行的话就要再煮一会儿；

3、我在制作中有点小尴尬，水加多了直接煮成绿豆糊糊了，都不用打细腻了，还是过筛一遍吧。简单一点的方法就是用料理机加适量的牛奶打成泥，含水量会高一些，我这个虽然水放多了些，只有慢慢手工过筛吧，其实这并不影响口感的，只是最后炒的时候时间会久一点；

4、过筛后的绿豆泥会特细腻，做好后就可以来炒绿豆了，一定要用不粘锅，先用小火把克黄油化开，没有黄油就用食用油代替，倒入绿豆泥翻炒，小火炒至黄油完全被吸收后加克白糖和30克麦芽糖，继续用小火慢慢的炒；

5、这个感觉有点像我之前做红豆沙一样，只要一直不停地炒，锅里绿豆泥就会越来越干、越来越成型，最后的绿豆泥是会完全不粘铲子的，非常的油润有光泽，这时候就可以关火了，绿豆糕其实就已经做好了；

6、最后成型全靠模具，先把它分成40克一个小面团儿

7、我喜欢搓圆以后再压，感觉厚度会比较均匀一些，好看的绿豆糕就出来啦，记得放冰箱冷藏过后再吃哦！

这是我冷藏了半天的绿豆冰糕，口感甜甜的、绵绵的，吃起来很细腻爽口，没有特别腻的感觉

炎炎夏日，捧一杯凉茶，品一口糕点，感受绿豆的清香在舌尖慢慢的绽放，一份精致的下午茶，你想和我一起吗？

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