为了吃口新鲜荔枝,你知道古人有多努力吗
2024/9/19 来源：不详眼下正是南方水果荔枝成熟上市的时节，现代物流发达，北方人想吃新鲜荔枝，随时随地能吃到。在古代，可就没有这么容易了，就算是皇帝，想吃上一口新鲜的荔枝，那也是挖空了心思。
这种被明代文学家丘浚誉为“世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱”的美味水果，汉武帝为了移植培育它，下令修建大型温室“扶荔宫”；唐玄宗为了杨贵妃兴师动众的“一骑红尘妃子笑”，谁人不知？而清朝的臣子，为了满足皇家所好，居然想到”用船运送荔枝树进京“法子，荔枝树开花结果之后上船，两个月水路，到了京城，正好成熟。
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稳居”水果拉踩界“C位
自古荔枝的忠实粉丝可真的不少，有的人赞美荔枝甚至还要“捧一个踩一个”，为了赞美荔枝，把其他水果都要踩到泥涂里去了。
比如南朝的萧惠开曾经说：“南方之珍，惟荔枝矣，其味绝美，杨梅卢橘，自可投诸藩溷。”他声称南国的珍果唯有荔枝，其他什么杨梅啊枇杷啊都尽可以扔到厕所里去。这未免爱得有点过分了。
东汉王逸所作的《荔枝赋》是专门吟咏荔枝的第一篇文学作品，对荔枝给予了非常高的评价：“卓绝类而无俦，超众果而独贵。”
唐代的张九龄也有一篇《荔枝赋》传世，其中称赞荔枝“百果之中，无一可比”。张九龄的家乡是韶州曲江，也就是今天的广东韶关，也是荔枝的产地，自然少时就深知荔枝的美味。但他在中书省的时候，曾经大力赞美荔枝，但周围诸公根本没有人听过荔枝，所以也并不相信荔枝有多美味。张九龄借着写远在南国，北方少有人知晓的荔枝，也顺带抒发了一下怀才不遇的内心感慨。
当年的魏文帝曹丕也并不了解荔枝的美味，《艺文类聚》卷八十七：“魏文帝诏群臣曰：‘南方有龙眼、荔枝，宁比西国蒲萄、石蜜乎？酢且不如中国凡枣，味莫若安邑御枣也。’”他觉得南方的龙眼、荔枝哪儿就有那么好吃了，还不如中国凡枣，更比不上御枣，更别说西域的蒲萄、石蜜了。
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汉武帝移栽荔枝的试验
我国最早关于荔枝的文献记录是在西汉司马相如的《上林赋》中，文中写作“离支”：“荅遝离支，罗乎后宫，列乎北园。”《文选》晋灼注曰：“离支，大如鸡子，皮麄，剥去皮，肌如鸡子中黄，味甘多酢少。”《上林赋》描绘的是长安附近的上林苑，原本是秦朝旧苑，汉武帝进行了扩建，南傍终南山，北滨渭水，周围三百里，内有离宫七十所。据记载，令各地献珍树异卉三千余种种植其中，放养禽兽，供皇帝射猎，可以说上林苑是当时全国最大、品种最多的皇家植物园。其中有间宫室叫作“扶荔宫”，专门用来移植南国以荔枝为代表的花木，想必扶荔宫就是一间大型的温室了。
汉武帝为什么千里迢迢移栽原产于南国的荔枝呢？恐怕要从南越王赵佗说起。《西京杂记》记载：“尉陀献高祖鲛鱼荔枝。高祖报以蒲桃、锦四匹。”南越王赵佗归附汉朝后，就曾经从岭南将荔枝进献给汉高祖。想必是汉朝的皇帝尝过荔枝后一代代都念念不忘，于是汉武帝破南越后，马上想到要把荔枝移栽到北方的宫苑中来。不过汉武帝移栽荔枝的试验最终还是失败了，荔枝虽被呵护有加仍不免一棵棵枯死，于是朝廷就将荔枝改为岁贡，直接进贡鲜果。
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李时珍讲荔枝“抄”的白居易
明代李时珍这样诠释“离支”的含义：“按白居易云：若离本枝，一日色变，三日味变。则离支之名，又或取此义也。”这里李时珍引用的是白居易《荔枝图序》中的文字，虽只有短短一百二十九字，却极为精确、鲜活，被视为古代“说明文”中的经典：“荔枝生巴峡间，树形团团如帷盖。叶如桂，冬青；华如橘，春荣；实如丹，夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪，大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。元和十五年夏，南宾守乐天命工吏图而书之，盖为不识者与识而不及一二三日者云。”
这篇文章作于元和十五年（公元年）夏，当时白居易在忠州（今重庆忠县）任刺史，荔枝主要在岭南出产，唐代的蜀地一带也有出产，但在北方非常罕见。为了对荔枝这种植物作“科普”，白居易让画工绘制了荔枝图，并亲自为之作序，记载了荔枝的生长环境，摹写了荔枝的外形、味道，还指出了荔枝容易腐坏、不耐储藏的特点。读到这篇短文，即使从未见过荔枝的北方人，也可以从这层层叠叠、精妙准确的描述中认识到荔枝的色香味了。
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快马急送荔枝不是唐玄宗的“创举”
荔枝对于环境的要求很高，高温高湿、光照充足是生长的必备条件，因此荔枝树移栽到北方难以成活。但它的滋味美好，又历来被文人赞美传颂，北方人想方设法要品尝到这种南国佳果。但它很难储藏，运送到北方需要耗费大量的人力物力，不是一般人可以做到的。
提到荔枝的美味和不耐储藏，就很难不讲到杨贵妃与“一骑红尘妃子笑”的故事了。《新唐书·杨贵妃传》记载：“妃嗜荔支，必欲生致之，乃置骑传送，走数千里，味未变已至京师。”正是由于荔枝的娇贵，摘下后就很容易腐坏，为确保爱吃荔枝的贵妃及时吃到新鲜的荔枝，须得用快马传送，接连数千里，才能让荔枝在色味未变的时候送到京师，让贵妃品尝到新鲜荔枝的味道。
这个故事被杜牧用精彩的笔法写进了《过华清宫绝句三首（其一）》一诗。华清宫是唐玄宗与杨贵妃寻欢作乐的行宫，故址在现在西安临潼区骊山上。杜牧并未正面描写玄宗对杨贵妃有多么宠爱，甚至前三句诗根本不提荔枝，从长安回望骊山，看到“山顶千门”一重接一重地次第打开，给人们埋下一个问号，“一骑红尘”是做什么？“妃子”为什么“笑”？原来任何人都想不到，“无人知是荔枝来”。由于这首诗手法精彩、传诵广泛，一下子将妃子爱荔枝，皇帝为博妃子一笑不惜兴师动众的前朝往事变成了妇孺皆知的事迹。
苏轼的《荔支叹》同样描述了杨贵妃吃荔枝的历史：“飞车跨山鹘横海，风枝露叶如新采。宫中美人一破颜，惊尘溅血流千载。”
至今，市面上仍有一品名叫作“妃子笑”的荔枝，通常是较早上市的，让人们每次在品味荔枝的同时，再次回想起这段历史。
其实，快马急送新鲜荔枝并不是唐玄宗为宠爱杨妃做出的一项新创举，据《后汉书·和帝记》记载，临武长汝南唐羌曾上书道：“旧南海献龙眼、荔枝，十里一置，五里一候，奔腾阻险，死者继路。”
汉朝移栽荔枝到北方失败后，荔枝便作为贡品进献，为保证皇帝吃上一口新鲜的荔枝，耗费的人力物力是难以计算的，役夫们日夜兼程，很多人累死在路边。到了汉安帝时期，临武（今属湖南临武）县令唐羌不忍看着荔农、役夫等“邮传者疲毙于道”，于是向朝廷为百姓直谏，罢贡荔枝，汉安帝还是很体恤人民的，回复说：“勿复受献。”向朝廷进贡荔枝自此取消，荔农、役夫们终于解脱了，唐羌也因此流芳千古。
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清朝的臣子们最努力
清朝宫廷的饮食可以说极为奢侈了，清朝皇帝们自然也爱吃荔枝，清朝时候，地方怎么向朝廷进贡荔枝呢？雍正二年（公元年）四月初九日，闽浙总督满保、福建巡抚黄国材奏报说：“荔枝盛产于福建地方，小树插桶内种植者，官民家中皆有，其味不亚于大树所产者，此等小树木载船运至通州甚易，并不累及官民，亦无需搬运人夫。是以将臣衙门种植桶内之小荔枝树，于四月开花结果后，即载船由水路运往通州……于六月初，赶在荔枝成熟之季，即可抵达京城。”
皇家所好，臣下们自然要竭力办到，历朝历代，莫不如此。
清朝的臣子就想到这么个用船运送荔枝树进京的法子，荔枝树开花结果之后上船，两个月水路，到了京城，正好成熟。乾隆一首名为《荔枝》（御制诗四集卷八十三）的诗，就是写这种运送方式的：“分根植桶土栽培，度岭便船载以来。经宿败而人马毙，紫微诗句涉虚哉。”皇帝吃上了耗费民力的新鲜荔枝，竟还要嘲笑和怀疑一番前朝历史。诗后有一长长的注释，指出过去人们的错误。
乾隆鉴于本朝荔枝由福建桶运而来的现实，指出杜牧“一骑红尘妃子笑”诗，以及“自南海七日而驰至长安”的说法不可信，因为那样一来，“其果必败不可食”。他还认为，唐书等记载多不实，“唐时驰进荔枝即真，亦断无不换人易马之理，一人一骑，岂能直驰数千里乎？”
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诗人文学家也爱荔枝
不独皇帝们热爱荔枝，诗人文学家们也爱荔枝。杜甫有“重碧拈春酒，轻红擘荔支”的句子，可谓妙绝，用“轻红”形容荔枝，那种柔嫩、清鲜的感觉跃然纸上。黄庭坚《在戎州》一诗中“试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌”，也正是化用了这首杜诗的语意。
“轻红”大概是描摹荔枝果肉外“膜如紫绡”的薄膜，而荔枝果肉莹白透光，因此欧阳修称荔枝为“水晶丸”——“荔子初丹，绛纱囊里水晶丸”。
福建仙游人蔡襄除了是一位政治家、文学家、书法家、茶学家，对荔枝也颇有研究。蔡襄写有《荔枝谱》一书，是世界上最早的一部果艺栽培学专著。全书共七篇，详细记述了福建荔枝的品种、种植、贮藏、加工、运销等事项，对农艺学及闽中荔枝的推广做出了杰出的贡献。
本文摘编自《好竹连山觉笋香》“世间珍果更无加——荔枝到底有多美味”一章
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