新年水果不可少,这样购买才正道

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水果一直深受大家的喜爱

春节期间水果也是年货界的主力水果该怎么挑选？反季水果好不好？

……

那些关于水果的疑问

这次就给大家来一次大解惑吧

如何购买安全的果蔬？

看色泽：各种蔬菜水果都具有本品种固有的颜色，有光泽，显示蔬菜水果的成熟度及鲜嫩程度。

嗅气味：多数蔬菜水果具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其他异味。

尝滋味：多数蔬菜水果滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。

尽量到大型批发市场、超市及大型农贸市场等地方购买。

建议消费者购买质量安全认证的蔬菜水果。目前我国农产品认证的品牌农产品有无公害农产品、绿色食品和有机食品。

关于反季节水果

目前，我国反季节水果生产以促成栽培为主

树种主要有桃、葡萄、草莓、樱桃等

反季节水果的品质

包括含糖量、风味、口感、色泽等

通常不如正常成熟上市的水果

其耐贮性也相对较差

因此，反季节水果购买后应尽快食用

放置时间过长，容易腐烂、变质

食用反季节水果前最好进行必要的清洗

买回家的水果应如何保存？

第一，冷藏的水果先不要清洗，用塑料袋或纸袋装好后再放入冰箱。塑料袋最好打数个小孔改善通气。

第二，每种水果有其最适合的贮藏温度及有效保存期，买回的水果尽量在一周内吃完为好。

第三，热带水果（如香蕉、菠萝、芒果、木瓜、柠檬等）不宜长时间摆在冰箱冷藏，否则会使果皮凹陷，易起斑点或褐变等，影响食用质量。

第四，苹果、梨、番荔枝、香蕉、木瓜或腐烂的水果容易产生乙烯，其它水果贮藏时尽量不要与上述种类贮放一起。

削去腐烂部分的水果可食用吗？

对于病原微生物侵入后造成的水果局部腐烂、变质，肉眼很容易看到。而水果在腐烂、变质过程中产生的有毒、有害物质，肉眼是无法看到。

水果尚未发生病变的部分会受到这些有毒、有害物质的侵染，某些真菌毒素甚至能致癌。

关于水果打蜡的问题

凡国家允许使用，且符合相关标准要求的果蜡，消费者尽可放心。但食用打蜡水果时，不宜摄入果蜡。

方法：对于皮可食水果，将其放入温水中浸泡数分钟，然后用棉质毛巾或百洁布轻轻擦洗果皮，即可清除果蜡。

如何去除果蔬中的农药残留？

流水冲洗加碱水浸泡法：先将蔬菜水果表面污物冲洗干净，浸泡在碱水中（一般毫升水中加入碱面5-10克）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

去皮法：可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

储存法：对于南瓜、冬瓜等易于存放的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放来减少农药残留量。

加热法：用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟，然后再用清水洗1-2遍。

流水冲洗加浸泡法：如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。方法：一般先用水反复冲洗掉表面污染物，然后用清水浸泡15分钟后再用流水冲洗两三遍。可以加入少量果蔬清洗剂以增加农药的溶出。

食物安全，过年安心

上面的小知识，你都记住了吗？

编辑：香洲君

素材来源：食安香洲、网络