甜美的荔枝,采收之后立即运输,应该怎样正

荔枝的甜度，但是水分也比较多，其中一颗果子的含水量就高达70%，既可以用来做沙拉也可以做成果酱在早上吃早餐的时候利用面包片蘸上一点点的果酱，口感也是非常好的，这样既填饱了肚子还可以补充身体内所需要的VC。荔枝的品种是有很多的，相信很多人比较熟悉的就是妃子笑，甜度要比其他的品种都高一些，而且个头也非常的大，所以很适合在家中吃，孩子每天吃的数量也不要太多，否则会很容易对身体产生不好的影响，毕竟是属于寒性的水果。

在采摘荔枝的时候一定要确保成熟度，足足有八分熟可以采摘，当整个果皮的颜色基本都转为红色，并且带有一定的裂纹，里面的果肉已经成为白色的时候就可以采收了，但是淮枝品种可以在果蒂处的内果皮有转红的迹象就可以采收。果实内的含物基本已经接近了最高值，糖分与酸度的比例是为70:1左右。成熟度过高，储藏的时间就会更短一些，果皮的颜色变得越来越暗，这也是成熟过度的迹象。这样的果实只适合鲜食，并不适合长时间的储藏。

采收荔枝主要是在晴天的早晨或者是阴天都可以采收，但是在下雨天和下雨后以及晴天的中午都是不适合的，采摘荔枝的时候一定要轻拿轻放把果实放到容器里面，不要随意的丢在地面上，否则会很容易产生机械性的损伤。保证一定的质量，一定要提倡稍微短一些的枝条再去采购，也就是采摘的时候不要折到果穗以下的枝叶了，一定要保留果穗底部下方的2~3个芽。

在荔枝采收的当天一定要做好一系列的杀菌准备，一般都是使用一些药物浸泡片刻晾干之后，选果包装或者是在52度左右浓度的药物中浸泡两分钟，如果是0.5%的硫酸铜溶液，那么浸泡的时间长达20秒就可以了，国外会使用一些防腐蚀的药物来浸泡，效果会更好一些，所以在水果购买到手的时候，一定要经过盐水的浸泡之后才可以吃。

采收之后选果主要是提出一些已经有机械性损伤或者是破裂的果实，保证最终到顾客手里面的质量是最高的，也可以保留果子，但是一定要去除叶子，否则会很容易由于呼吸量过大，增加包装内的二氧化碳浓度，这样就会严重影响到果实的寿命，在选果的时候应该选择阴凉或者是温度比较低的包装库进行就可以了。

包装之前一定要再一次的剔除一些果实生长太过于旺盛，或者是导致果皮极其缺水的果子，所以在选用包装袋的时候，一定要选择既能够保持湿润就可以立即散掉热度的小包装袋，里面的包装袋可以采用0.02~0.04毫米的薄膜，包装量不可以太多，主要是以0.5~1千克为宜。用一些质量比较好的袋子，既保湿又透气，外面的包装可以使用打不通的纸箱或者是木箱等等都可以，这样会更加有利于通风和散热。

总结：预冷是延长荔枝储存寿命的关键问题之一，在采收的高温季节，果实本身温度就是比较高的，呼吸又特别的旺盛，所以所产生的热量很大，即使在温度比较低的冷库中，果实的温度也不容易下降。建议应该迅速的遇冷，尽快的降低果实的温度方法是有很多种的可以利用冰水配药既迅速又节省力气，也可以把果实放到预冷间，可以充分的利用工作时间预冷。这样等到工作全部都完成了之后，果实的预冷也已经达到标准了。