提示关于鸡蛋这五大误区,你占了几
2023/1/22 来源：不详
鸡蛋看似很普通
其实它含有非常高的营养价值
但是大家在烹饪鸡蛋时经常会做错一些事情
造成了营养成分的流失
下面这些误区大家一定要知道：
误区一
平常吃煮鸡蛋的时候
大家是不是等到鸡蛋自然冷却了再剥壳?
这样不仅非常难剥
而且蛋白还会粘在壳上!
其实只要将煮好的鸡蛋
第一时间放到冷水里就很容易剥开啦!
误区二
有人认为鸡蛋煮越久越好
然而鸡蛋煮得时间越长
蛋黄中的蛋白质会更让人难以吸收
煎鸡蛋时也是这样喔~
误区三
很多人磕鸡蛋都残留了好多蛋清在上面
其实磕鸡蛋之前摇一下，磕破之后
就不会有蛋清沾在鸡蛋壳上了
不过要注意不能太用力摇晃
而且只需要摇晃四五下就可以了
(图/allancao)
误区四
大家把鸡蛋买回来的时候
都会直接把鸡蛋随意放到冰箱里
其实鸡蛋的储存也是有讲究的!
要将鸡蛋大头向上、小头向下
而且不能横放哦
因为鸡蛋乱放会导致蛋黄上浮
久了之后鸡蛋就发散变成粘壳蛋了
误区五
生活中我们一般都是买散装的鸡蛋
吃完了再去买
根本没在意鸡蛋放了多久
然而鸡蛋也是有保质期的
温度在2~5度时保质期大概为40天
冬季室温下为15天、夏季室温下为10天
过期的鸡蛋就不能再吃了哦
这8种食物宁可扔掉，也不能放冰箱！
除了鸡蛋的储存
还有这些食物的储存是不能放冰箱的！
1、土豆
大多数人都喜欢吃土豆
土豆是一种淀粉含量高的食物
而低温会促进土豆里的淀粉分解
将土豆放入冰箱内容易使土豆里的淀粉转化为糖
会影响到土豆质地
存储土豆的方法就是在装土豆的纸箱
或袋子里面放几个苹果
苹果会散发出一种叫“乙烯”的东西
可以延缓土豆发芽
是不是很简单?
2、香蕉
香蕉在低温时会受到破坏
另外，荔枝、芒果等热带水果也不宜放进冰箱
最适合储藏这类水果的温度大多高于8℃
其实，只要用保鲜膜包住香蕉的根部
就可以起到保鲜的作用
还要注意不要弄坏香蕉表皮
不要和苹果、猕猴桃之类的水果放一起就可以了~
3、西红柿
西红柿经长时间低温冷藏后
肉质会变得软烂
味道失去鲜味或出现散裂现象
甚至出现腐烂
西红柿买回家后最好蒂朝下放
也可以洗净晾干放入食品袋
立即冷冻起来，随食随取
4、黄瓜、青椒
由于冰箱里的温度过低
黄瓜、青椒在冰箱中久存
会出现变黑、变软、变味
黄瓜还会长毛发粘!
大批量存储时尽量将它们保存在室内
不能漏雨、不能太通风、光线要暗
而且室内还要应保持洁净、无杂物、无异味
5、面包
面包、月饼等焙烤食物柔软富有弹性
放在冰箱里，温度较低会
加快食物变陈变硬的速度
冰箱不仅没有起到保鲜作用
反而加快了变质
刚出炉的面包可以放到大号保鲜袋内
室温保存即可
如果购买的面包包装袋上印有保质期
尽量在保质期内吃完
6、蜂蜜
低温会加速糖分结晶的速度
从而使其变得几乎像
生面团一样，很难舀出来
购买蜂蜜之后只要密封严
放在阴凉、干燥和通风的地方就好
7、洋葱
洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉
而且切开的洋葱水分流失较快
只需把洋葱放在较为阴凉、干燥
避光通风的地方就可保存较长时间
8、草莓
新鲜的草莓如果储存在冰箱里
不仅果肉会发泡、口感大打折扣
还容易发生霉变
因此草莓保存的时候最好不要沾水
尽量存放在室内阴凉、通风的地方
如果购买的量较大
制作成草莓酱可长期存放
资料：生活小窍门
编辑：高 琴
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