科普营养不同身价的同类水果,营养真的

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作者介绍

宋国凤：

医院临床营养科住院营养师，毕业于昆明医科大学食品卫生与营养学专业。

文章来源：天府临床营养

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版《中国居民平衡膳食宝塔》推荐：平均每人每日摄入水果-g。你都做到了吗？是否还想着要：“樱桃自由…车厘子自由…榴莲自由…”今天就让我们来一场水果“大比拼”，捋捋水果界那些迷之相似“双胞胎”的区别，又是什么决定了她们的身价呢？猕猴桃，奇异果同属猕猴桃科，营养价值相差不大，都属于低热量、高膳食纤维、低GI水果。在价格上，进口水果自然高出很多，经济条件允许的，可随意选择。推荐新鲜应季水果。车厘子一般是指欧洲甜樱桃，目前国内也有种植，例如汶川。车厘子的能量、碳水化合物、膳食纤维都比樱桃高，维生素略有不及，矿物质含量大同小异，车厘子口感更佳，身价自然也不低，两者都属于低GI水果。凤梨和菠萝就是同一种生物不同生长环境下的结果，类似于橘生淮南则为橘生于淮北则为枳。菠萝吃起来生涩容易“扎嘴”，凤梨口感清甜去皮就可以吃。而且凤梨的叶子光滑细长不带锯齿。都属于中等GI值水果。黑加仑和葡萄属于不同种属，相较葡萄而言，黑加仑高蛋白，低碳水化合物，高膳食纤维，但总体来说，两者的营养成分大同小异。草莓和红树莓属于不同科属，草莓属于低能量、低碳水化合物、低GI值水果，树莓属于高GI值水果。菠萝蜜和榴莲都属于高能量水果，榴莲还价值不菲，无法实现“榴莲自由”也是有好处的，适量食用即可。

红毛丹就像长了毛的荔枝，味道也很相似，能量比荔枝稍高，也和荔枝一样需即买即食，不宜久藏，购买量多需冰箱冷藏保存。

西红柿和圣女果属同一种属，营养成分相似，都富含胡萝卜素，属于低GI食物，一般把西红柿当蔬菜，圣女果当水果食用。两者主要的区别就是个头的大小。香蕉和芭蕉属同一种属，营养成分相近，都属低GI、高钾水果；芭蕉能量、膳食纤维稍高，香蕉个大，芭蕉较小。香蕉香味浓郁，味道甜美。芭蕉的味道虽甜，但回味带酸。仙人掌果和火龙果都属仙人掌属，火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名，也叫“吉祥果”。仙人掌花是墨西哥的国花。

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备注：同种水果的不同品种、不同颜色、不同产地的营养成分会有一定差别，本文营养成分含量主要来自《中国食物成分表9》。

《中国临床营养网》编辑部

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