五月荔枝季,教你几招如何挑靓荔枝,火眼金

从三月红到妃子笑，再到桂花香、桂味……荔枝的品种按照不同的成熟季节轮番上市，5月份的荔枝可以说是最合时宜的，风味正好，甜度合适，价格适中，满足大多数人尝鲜的心理。

从古至今，人们对荔枝的喜爱跃然纸上，无论是“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，还是“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，这些美好诗句都在说明荔枝的美味，以及占据在岭南水果中头牌的地位。

我们知道荔枝好吃，晶莹剔透的果肉，一口咬开，汁水饱满，清甜可口，但是如何挑选好吃又新鲜的荔枝可是有一些学问呢，这里就给大家分享一些挑选荔枝的技巧。

1、观色

看人要看气色，选果要看果色。挑选荔枝也不例外，首先要看表皮的颜色。新鲜的荔枝表皮上红中带绿，或者浅红暗红相间，表皮粗糙，凹凸不平，这样的荔枝一般都是比较新鲜的，如果表皮上有一块黑或褐色，则表示里面的荔枝已经开始变坏了。

2、看果蒂

一般来说，新鲜的荔枝果蒂坚挺，从果的头部剥开，有一定的拉劲，剥开处果皮纹路清晰。不新鲜的果蒂处有暗黑色的粉末状东西，甚至是果虫，剥开很容易，果皮纹路暗黑。

3、捏一捏

新鲜的荔枝用手轻轻捏一捏，表皮粗糙，果肉紧实有弹性，而表皮磨损，摸起来软又没有弹性的，大多数是不太新鲜的，如果果蒂处挤出水来更加不能吃了，这一般是快要烂掉的节奏。

4、闻一闻

新鲜的荔枝闻起来气味清香，如果闻起来有一股酒味或者发酵的味道，这说明荔枝已经开始在变质了。

5、尝一尝

如果拿不定主意，那么可以剥开一颗尝一尝。新鲜的荔枝果肉晶莹剔透，弹性多汁。而不新鲜的荔枝颜色发白，吃起来口感软没有弹性。

荔枝虽然味美，但却是不易保存的美味，自然放置情况下，隔夜荔枝已变味，3、4天就腐败变质，所以，杨贵妃为了吃荔枝才要人快马加鞭运送到京城。

到了现在，人们发明了很多种方法保存食物，比如干燥、冷藏、腌制等等。荔枝可以制作成果干、腌制成果脯、糖水等延长保质期，不过家里最常用的方法就是冷藏了。

以前家里没有冰箱，不过院子里有一口井，于是把荔枝装在篮子里，放下吊绳，把装有篮子的荔枝吊在井里，这样可以放上几天不坏。

现在有了冰箱，保存方法就简单多了，摘掉烂掉的果子，再剪去多余的果枝和叶子，用保鲜袋装好，放在冰箱冷藏室里就可以放几天。如果要放久一点，可以放在冷冻室里，经过冷冻后的荔枝吃起来口感像冰淇淋一样，别有一番风味哦。

最后，提醒大家，荔枝虽美味，吃多易上火，要适量而止哦。