中国年损耗1亿多吨果蔬,品质管理的出路在

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谈起果蔬保鲜，一直都是国内从业者“会呼吸的痛”，中国年损耗1亿多吨果蔬，杀伤力堪比央视痛批的“舌尖上的浪费”。

据统计，截止在年，我国果品总产量达到.40万吨，但我国果品冷链保鲜能力只有总产量的5.92%，也就是说只有万吨水果处于较好的保鲜条件下。

这样看来，果农们不缺努力，缺少的是对果品采后知识的掌握与运用。粗略计算，如果将采后损耗率降低5%，将可以挽回经济损失近亿元。

针对我国果蔬产业的采后保鲜环节痛点及现状，果蔬贮运保鲜产业创新技术应用联盟与iFresh亚果会联手开启《果蔬采后标准化处理与贮运保鲜技术线上培训课》，聚集六位行业专家，直击果蔬采后处理及贮运保鲜痛点，助力企业提质增效降成本。

此次课程共六期，自年12月17日起，每周三与周五晚上8点，直播间里与您不见不散。

授课内容

第一期：果蔬采后数量质量损失及其采前采后影响因素和调控授课老师：陈存坤国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)平台运行部主任、博士、研究员

1.果蔬采后数量与质量损失表现内容

2.果蔬质量变化的采前影响因素及其调控技术

3.果蔬质量变化的采后影响因素及其调控技术

4.采摘技术及管理要点

5.果蔬质量的标准化与质量检测和评估技术

第二期：果蔬采后节本增效与成本控制

授课老师：于晋泽国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）制冷工程研究室主任、高级工程师、博士

1.果蔬冷库、气调库管理与节能运行技术

2.科学使用保鲜材料与节本降耗

3.果蔬采后流通与节本降耗

第三期：果蔬贮运病害防控与科学管理

授课老师：龙超安华中农业大学教授、博士生导师

1.果蔬田间病害防控与管理技术

2.果蔬贮前病害防控与管理技术

3.果蔬采后卫生与库房及用材消毒技术

4.果蔬贮运期间病害防控与管理技术

第四期：果蔬多种防护包装技术

授课老师：张平国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）首席专家

1.果蔬包装的作用与基本要求

2.果蔬包装的种类与包装材料

3.果蔬包装的标准与技术

第五期：果蔬贮运过程的环境温度控制与科学管理

授课老师：吴振先华南农业大学教授

1.温度对果蔬采后品质变化的影响

2.预冷方法及其在果蔬上的应用

3.果蔬贮藏期间的温度管理

4.果蔬运输与物流期间温度控制的关键要素

5.货架期间的温度管理与货架寿命控制

第六期：主要果品产业化实践案例分享

授课老师：吴振先华南农业大学教授

刘继成都市农林科学院农产品加工与贮藏研究所高级工程师，博士

1.荔枝保鲜产业化实践案例分享

2.大樱桃保鲜产业化实践案例分享

授课老师介绍

陈存坤

国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)平台运行部主任、博士、研究员、天津市林果产业技术体系贮藏保鲜岗位专家、农业农村部农产品仓储保鲜冷链物流设施建设区域服务专家。

于晋泽

国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）制冷工程研究室主任、高级工程师、博士。

龙超安

华中农业大学教授、博士生导师，国际（中国）柑橘学会会员，中国植物病理学会产后病理学专业委员会（第一届）委员，“园艺作物成熟衰老调控与采后生物学”青年学术委员会委员。

张平

国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）首席专家，博士，研究员，国家葡萄产业技术体系保鲜与采后贮运岗位科学家。

吴振先

华南农业大学教授，博士生导师，园艺学院副院长，国家现代农业产业技术体系（荔枝龙眼）采后贮藏与保鲜岗位专家、中国热带作物学会常务理事。

刘继

成都市农林科学院农产品加工与贮藏研究所高级工程师，博士。

授课对象

1、具备一定采后保鲜知识与实践经验的农商企业管理及技术人员；2、果蔬种植及加工企业；3、生鲜电商、生鲜连锁店、连锁超市、批发市场等流通企业；4、生鲜农产品供应链服务企业、保鲜技术企业、农业科研院校

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