6种春季最该吃的春菜,别错过了
2023/2/13 来源:不详刘军连怎么挂号 http://m.39.net/pf/a_9374354.html
春季万物复苏、草长莺飞,田野中弥漫着油菜花香,又到了吃“春菜”的好季节。这时的春菜营养最丰富,口味也是最佳的。“春日春盘细生菜”,跟着小编一起来“咬春”。
春笋
春笋,又名竹笋,一年四季都有,不过只有春笋和冬笋味道才是最好的。立春后的竹笋,洁白如玉,味道清淡鲜嫩,营养丰富,被誉为“菜王”。春笋可荤可素,炒、炖、煮、焖、煨都行,不同的做法风味也各不相同。南方春天湿气重,春笋味甘、微寒,常食可以帮助消化、防止便秘,是一道不可多得的营养美食。
香椿
香椿,又名香椿芽、椿天等,被称为“树上蔬菜”,是春菜代表之一。中国人食用香椿由来已久,汉代就遍布大江南北,曾与荔枝成为南北两大贡品。宋代文学名家苏轼就曾盛赞香椿,“椿木实而叶香可啖”。香椿营养丰富,可以做成各种菜肴,深受大家喜爱,但由于它的独特味道,令不少人对它敬而远之。
菠菜
菠菜,一年四季都有种植,是一种很常见蔬菜,但菠菜还是春季的最佳。菠菜根红叶绿,鲜嫩可口,甘凉,能够滋阴润燥、舒肝养血,对解毒、防春燥颇有益处。菠菜还有“营养模范生”的美称,富含多种营养素,用来烧汤、凉拌、单炒、和配荤菜合炒都行。
莴笋
莴笋,又称莴苣,肉质脆嫩,味道清新,略带苦味。可以生吃凉拌、煸炒腌渍,嫩叶也可食用。莴笋看似是很普通、很常见的蔬菜,但它却有极高的营养和保健作用,是营养科医生推荐的“千金菜”,尤其是适合在春季食用,所以人们常说“春令莴笋似黄金”。
荠菜
荠菜,又名护生草、地菜、地米菜等,中国自古就采集野生荠菜食用,辛弃疾的词中就有提及,“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”荠菜中的膳食纤维、维生素C、钙、胡萝卜素等营养素含量较高,营养价值很高。食用方法多种多样,有很高的药用价值,具有清肝调脾、和血利水的功效。春季的芥菜不仅好吃,而且还有不少的养生价值。
春韭
韭菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及矿物质等,营养价值很高。韭菜素有“春菜第一美食”的美誉,春季是吃韭菜的黄金时节,这时候的韭菜是最好吃的。再加上春季气候忽冷忽热,容易患上感冒、且人体肝气偏旺,多吃韭菜可以祛阴散寒、增强脾胃之气。
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