6种春季最该吃的春菜,别错过了

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春季万物复苏、草长莺飞，田野中弥漫着油菜花香，又到了吃“春菜”的好季节。这时的春菜营养最丰富，口味也是最佳的。“春日春盘细生菜”，跟着小编一起来“咬春”。

春笋

春笋，又名竹笋，一年四季都有，不过只有春笋和冬笋味道才是最好的。立春后的竹笋，洁白如玉，味道清淡鲜嫩，营养丰富，被誉为“菜王”。春笋可荤可素，炒、炖、煮、焖、煨都行，不同的做法风味也各不相同。南方春天湿气重，春笋味甘、微寒，常食可以帮助消化、防止便秘，是一道不可多得的营养美食。

香椿

香椿，又名香椿芽、椿天等，被称为“树上蔬菜”，是春菜代表之一。中国人食用香椿由来已久，汉代就遍布大江南北，曾与荔枝成为南北两大贡品。宋代文学名家苏轼就曾盛赞香椿，“椿木实而叶香可啖”。香椿营养丰富，可以做成各种菜肴，深受大家喜爱，但由于它的独特味道，令不少人对它敬而远之。

菠菜

菠菜，一年四季都有种植，是一种很常见蔬菜，但菠菜还是春季的最佳。菠菜根红叶绿，鲜嫩可口，甘凉，能够滋阴润燥、舒肝养血，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜还有“营养模范生”的美称，富含多种营养素，用来烧汤、凉拌、单炒、和配荤菜合炒都行。

莴笋

莴笋，又称莴苣，肉质脆嫩，味道清新，略带苦味。可以生吃凉拌、煸炒腌渍，嫩叶也可食用。莴笋看似是很普通、很常见的蔬菜，但它却有极高的营养和保健作用，是营养科医生推荐的“千金菜”，尤其是适合在春季食用，所以人们常说“春令莴笋似黄金”。

荠菜

荠菜，又名护生草、地菜、地米菜等，中国自古就采集野生荠菜食用，辛弃疾的词中就有提及，“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”荠菜中的膳食纤维、维生素C、钙、胡萝卜素等营养素含量较高，营养价值很高。食用方法多种多样，有很高的药用价值，具有清肝调脾、和血利水的功效。春季的芥菜不仅好吃，而且还有不少的养生价值。

春韭

韭菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及矿物质等，营养价值很高。韭菜素有“春菜第一美食”的美誉，春季是吃韭菜的黄金时节，这时候的韭菜是最好吃的。再加上春季气候忽冷忽热，容易患上感冒、且人体肝气偏旺，多吃韭菜可以祛阴散寒、增强脾胃之气。

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