无荔枝不夏天广州荔枝盛宴来了

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北上广深，当我们想到这四个城市的时候，想到的一般都是它们一望无垠的高楼大厦和日夜不息的车水马龙，很少有人会想到寸土寸金的广州会有种有广东省七分之一的荔枝。

没有农村的城市是不完整的城市，农村与城市的交相辉映、相映成趣几乎是国人的梦想之境。

雨中荔枝点点娇

广州雍容于岭南，千年商都并非他人给予美誉，而是一种基于城市发展轨迹的性格。它是在商业文明的千年繁华中遵循自己步调发展起来的，它的农村与城市一直在一种平静而从容的万有引力中依偎相持。这也是为什么广州这样一个超一线城市今天依然保有广东七分之一荔枝种植面积的历史原因，会当风雨城中起，乡野尽染荔子红，这是一座城与乡相看两不厌的生态城市。

荔枝红了

荔枝是热带水果，光照充足、雨水丰沛、气温宜人的广东自然是荔枝繁衍的沃土。

而北回归线穿过广州北部，广州的气温、光照等又比广州以南地方低一点、少一点，加上昼夜温差也较之变大，广州荔枝天生丽质，少了酸，多了甜，成了荔枝界的甜姐儿。

无荔枝不夏天

广州荔枝好吃，自古便是文人墨客争相称道的特色。吟唱“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”的苏轼，吃过广州增城荔枝后念念不忘，喟叹吃不到增城荔枝简直“空寓岭海”，要知道走遍大宋千里江山的苏轼可是出了名的美食家，天南地北知名“地标”纵使没尝遍，也是开了美食眼界的人——在苏轼的荔枝私享名单上，广州增城荔枝比福建陈家紫荔枝还好吃！

夏天的果实

到了明清时期，广州已是重要荔枝产区，每逢夏天，广州郊野一带“荔子漫山红”。当时的文人屈大均用他的生花妙笔和锦心绣口在《广东新语》里写尽岭南印象，曾多次提及，若论荔枝的美味，广州增城的最好。

荔枝可鲜食可酿酒可入菜

除了这些历史云烟，广州荔枝还是当代人文沃土，荔枝延续了文学“红人”的状态。现代散文家杨朔在广州有感于荔枝蜜中动人的劳动精神而酿造了脍炙人口的散文经典《荔枝蜜》；当代小说家马伯庸在新出版的历史小说《长安的荔枝》里，更以以浓墨重彩将广州从化荔枝塑造为荔枝主角。

这些耀眼的或尘封或鲜活的记忆片段，最终炼成了“世界荔枝看广东，好吃荔枝看广州”的口碑。

｜经典的、新颖的，广州荔枝满足你的千般口味

如果依二十四节气来判断广东的四季流转，许多物候现象恐怕会令人不知所措，比如春天发芽吐绿的当儿，广州却落叶纷纷秋意浓；比如冬天裹着羽绒服抗寒的时候，广州却总是上演小春日和。所以想知道广州入夏没有，看日历是靠不住的，看荔枝的颜色准没错！

折一把荔枝的幸福多少人懂

荔枝是岭南入夏的标志，它忠诚于自然变迁的消息，春天该开花就开花，夏天该成熟就成熟，广州四季走到哪里了，就属荔枝最懂。

所以，当春天在增江河上遇见夏天，增城三月红荔枝就该熟了，接下来，入夏消息在枝头传递，满城荔枝陆续染红，闹醒沉寂了一整年的蝉鸣。

增城三月红是珠三角最早熟的荔枝

进入六月中下旬，妃子笑一枝独秀的时代过去，桂味荔枝、糯米糍荔枝、仙进奉荔枝、井岗红糯、北园绿、水晶球、甜岩、挂绿等晚熟荔枝迎来诸神混战。

新鲜的桂味荔枝有淡淡桂花香

有时候，从荔枝的名字就能猜出一种荔枝的身世来。像明显以口感命名的桂味、糯米糍，不是吃着有怡人桂花之香，就是嚼起来有糯米弹牙之软；再如这两年最受欢迎的增城仙进奉、井岗红糯米，一个是原产广州市增城区仙村镇基岗村的荔枝，母树曾有进宫皇帝的耀眼传说；一个是出自广州市从化区太平镇井岗村的荔枝，比糯米糍鲜艳也比糯米糍饱满。

你能分清糯米糍和桂味么

再像北园绿、挂绿这样以“绿”字命名的，从长相上就比别的荔枝好认。挂绿，红色的外壳上带有一条绿色的痕、果蒂处有一个未能发育的小青果。也因为这一抹绿痕，挂绿与传说自增城飞仙的何仙姑有了故事，有妙者言，那一线绿就是何仙姑羽化成仙时的飘飘衣袂。

天价水果——增城挂绿

广州盛产荔枝，自然最懂荔枝滋味。鲜果，冰镇一下消暑吃，本就晶莹剔透的果肉，在碎冰的白雾中，活色生香，一口吃下去，整个人从内到外神清气爽，简直有种桑拿天里焕新生的重生感。

吃荔枝也是一门“学问”

剥去果壳，用果肉泡酒，浓烈酒香融入清甜荔枝味；也可以用果肉酿酒，三十斤荔枝肉才能做成一斤荔枝酒，入口香生，浓缩的荔枝香在从口腔蔓延到鼻腔，氤氲在喉头，咽下去许久，喉头温暖如春，唇齿留香，久久不去。

荔枝醋饮料

以荔枝花酿荔枝蜜，将荔枝的味道封存在滴滴甜蜜中，四季享用，让简单的生活品出荔枝味的清甜。

如果你在夏天来广州，在粤菜馆里，十有八九还能吃到各色荔枝菜，高档的、家常的各色菜式都可以入味荔枝。最常见的当属加入荔枝干的老火靓汤了。

｜清楚的、鲜明的，广州荔枝赏味图新鲜出炉

坐拥“好吃荔枝”天赋资源，广州荔枝“种质”优势突出，成了广州荔枝产业的核心资源。如今，全市除天河、越秀、荔湾、海珠、番禺这些老城区、主城区，从化、增城、黄埔、南沙、白云、花都都有荔枝产出，近年来广州市荔枝种植面积稳定在55万亩左右，荔枝鲜果不但畅销国内，还谱就了荔枝出口最强音，令荔枝成了这座国际一线大都市充满人文风情与自然之美的代名词。

拿去年的数据来看，广州市的12.7万吨荔枝不但基本售罄，还出口吨到12个国家，实现出口地和出口量“双增长”，创汇万美元。

海关工作人员入园察看荔枝

如今，广州再迎荔枝季，全市55.2万亩荔枝，预产11.4万吨。其中，白云区荔枝种植面积约1.03万亩，主要有糯米糍、白糖罂、观音绿、桂味、槐枝，尤其以圆润晶莹、清甜爽脆的米岗糯米糍荔枝最具盛名;花都区荔枝种植面积2.2万亩，预产.8吨，其中妃子笑.8吨、桂味.2吨、怀枝.6吨、糯米糍吨;南沙区荔枝种植面积1.4万亩，预产吨，主要分布南沙街和黄阁镇，以桂味和糯米糍为主，有少量妃子笑和怀枝。

萝岗糯米糍

黄埔区荔枝种植2.3万亩，预产吨，有笔村糯米糍、萝岗桂味等知名佳品，也有荔枝新品中的“高帅富”——帝进奉荔枝。黄埔区种植荔枝已有千年，连片逾年的古荔枝林也有多处，目前黄埔区在萝岗街、永和街、新龙镇等主产镇打造的集种植、鲜销、休闲旅游为一体的荔枝产业综合体，打响了“黄埔荔枝农旅”招牌。

流溪桂味

从化区是广州荔枝之最，种植面积、产量均居第一，其中种植面积28.9万亩，预产5万吨，荔枝出品丰富且口碑颇好，鲜果中井岗红糯、流溪红荔、钱岗糯米糍、流溪桂味深受消费者喜爱，从化荔枝蜜则成了荔枝加工产品中的璀璨明星，也成就了从化“荔枝蜜之乡”美名。

钱岗糯米糍

增城区是中国重要农业文化遗产——岭南荔枝种植系统遗产地之一，史载荔枝栽培历史已有余年，世界最贵水果单品——挂绿就出自增城，目前，增城荔枝名品众多，有增城挂绿、增城荔枝两项国家地理标志产品及增城挂绿、增城桂味、增城糯米糍、增城荔枝四项国家地理标志证明商标。据统计，今年增城荔枝种植面积19.2万亩，预产4.5万吨。

走向高端市场的增城仙进奉按颗卖

随着增城三月红的抢鲜上市，广州荔枝季甜蜜启幕。

习惯了在广州塔喊出“我爱荔”，习惯了荔枝季处处飘荡的甜蜜浪漫，为了延续荔枝季的节日氛围，统筹做好广州荔枝产销工作，广州市提早筹划，将于今天（5月17日）正式启动年广州荔枝“”营销系列活动。

因为荔枝频频登上广州塔，广州塔一度被称“荔枝塔”

届时，广州市将重磅发布“年广州荔枝赏味图”，唯美国潮风、缤纷漫画调，勾勒、晕染出一个由荔枝、地标、青山、树木组成的广州荔枝图谱，优选全市家荔枝种植企业、农庄、果场，共享其联系方式、导航地址，随附一扫