生活不止眼前的苟且,还有东坡肉东坡鱼

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林语堂曾说：“苏轼已死，他的名字只是一个记忆，但是他留给我们的，是他那心灵的喜悦，是他那思想的快乐，这才是万古不朽的。”

而我想说，他留给我们的，不止是心灵的喜悦，思想的快乐，还有红烧肉、东坡鱼和鲜荔枝……

苏轼医生坎坷不断，挫折连连，尽管如此，他依然带着那颗快乐的心和有趣的灵魂，走到哪吃到哪，贬到哪儿吃到哪儿。

用现在的流行语来讲，活脱脱一个吃货，当然，用美食家来形容好像更贴切一点。以往看到的苏东坡传记大多都是讲述他的才华、诗词、一生的坎坷和他不屈不挠的坚韧。

浙江卫视综艺节目《青春环游记》编剧吉国瑞编著的《苏东坡不孤独的美食家》则是一本另类的苏东坡传记，讲述了苏东坡作为“美食家”的另一面。

吉国瑞是一名编剧、撰稿人，撰稿了《从秦始皇到汉武帝》《祖脉天水》《揭秘西夏陵》等十余部央视纪录片，还是哔哩哔哩弹幕网（B站）高人气纪录片《历史那些事》总编剧、总撰稿。

这本书的书稿从苏东坡的《老饕赋》入手，从“美食家”的角度阐述苏东坡与众不同的一生。历史上的苏东坡在政治和文学领域都颇有建树，但他却在被贬期间，醉心“厨艺”，在少量的可供选择的食材上细心钻研。

他懂吃、会吃，知道什么东西最好吃，该和什么搭配起来才能吃出意境和品味，不过苏东坡可不是一个只懂得讲究的美食家，他是一位不孤独的美食家

为何这么说呢？众所周知，苏东坡的一生，不是被贬，就是在被贬的路上，黄州、惠州、四川、海南……哪里穷苦就被贬到哪。

如若换做一个玻璃心一点的人，接二连三地被贬，而且贬谪地还那么穷苦，大概心态早就崩了。苏轼偏偏就像一个向阳而生的向日葵。

他并没有沉溺在这些变故与苦难中，最主要额是，他忙着研究吃的，根本没有时间关心接二连三地贬谪给他的生活带来的不便，确切地说是带给他的穷困潦倒，与其说这是他的贬谪之路，不如说是他的“吃货之旅”。

在苏轼的吃货之旅中，他研究创作出来的美食名气最大的还得是“东坡肉”。“东坡肉”是他被贬黄州时研究出来的美食。

那段时日，苏轼的生活一贫如洗，食不果腹，日子过得紧巴巴的。很多人就有疑问了，吃饭都成问题了，怎么还能有钱卖肉呢？

当然，这是有原因的，他说：“黄州好猪肉，价贱如泥土，每日起来打一盌，饱得自家君莫管。”这恰巧解决的苏轼因为穷而吃不起饭的问题，于是，他就开始研究猪肉的做法。

经过他的一番捣鼓，竟然真的找到了色香味俱全的东坡肉的做法：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”

对于一个吃货来说，就地取材创作美味，又怎会局限于一种食材，一种美食。元丰五年十月十五日晚，苏轼和两个朋友在外游走，看到沿途秋景萧瑟，便兴致盎然地想游赤壁，顺便“小酌”一下。

“小酌”必然少不了下酒菜，于是，他们打起来松江鲈鱼的主意，秋风萧瑟，凉意袭人，如果有一碗暖暖的鱼汤再好不过了，我们且看看东坡鱼的配料有何独特之处。

他在自己的《煮鱼法》中是这样记载的：“其法，以鲜鲫鱼活鲤治斫冷水下入盐如常法，以菘菜心芼之，仍入浑葱白数茎，不得搅。半熟，入生姜、萝卜汁及酒各类少许。三物相等，调匀乃下。临熟，入橘皮线，乃食之。”

除了就地取材创作美食之外，他还会带着家人一起开荒种地，自己种自己吃。闲暇之余，约上三五好友，寻一隅以游玩，为了尽兴，再做上那么几首与时节时局相适宜的诗词，日子过得别提有多美了，哪还有功夫怨天尤人，悲叹命运。

世人所熟知的《念奴娇·赤壁怀古》《赤壁赋》《后赤壁赋》等，都是在他被贬的那段时期创作的，仅在黄州一年时间，就创作了不少于篇的诗词。

之后，他又被贬到同样穷苦的惠州，穷到市场上一天只杀一只羊，于是他研究出了羊脊骨的烹制方法，烤羊脊骨、饮桂酒，酒足饭饱之余，还能“日啖荔枝三百颗”；被贬到海南，他吃鹿肉、喝椰子水，就连有毒的河豚都逃不出苏轼之口。

这就是苏轼，不论身处何处，都能用一颗澄澈的心，将平凡的人间烟火过成诗词里的美好。生活对他不温柔，他就对自己温柔，特别是在吃这件事上，绝对不能马虎。

不论处境多么艰难，苏轼心中始终葆有一份豁达，他对未来，总是带着期盼和希望，如他在诗中所写，“门前流水尚能西，休将白发唱黄鸡”。

后世的人在享用“东坡鱼”“东坡肉”这样的美味佳肴时，也应该了解当年在北宋的某片土地上，一个落魄的人如何用乐观的态度支撑起不平凡的一生。