买荔枝,选尖头还是圆头果农差别大

四季变换，不仅从身边的风景里可以看到，更能从水果店里明显感知到，不同的季节里，水果店里的果品一定会有所不同，尤其是夏天的时令水果，更具季节性，在其它的季节里一定吃不到。锦江近西烟水绿，新雨山头荔枝熟，在各大水果店里，荔枝悄然上市了，被摆在了最显眼的位置，颗颗红艳诱人，爱它的人总会笑着挑上一些，带回家里尝鲜。

荔枝是原产于我国的一种古老水果，根据史料记载，荔枝在我国南方的栽培已经长达两千多年。目前最早关于荔枝的记载见于西汉司马相如所著的《上林赋》，其中“荔枝”的原形为“离支”，一直发展到东汉后才改为现在的“荔枝”。荔枝深受我国历代文人墨客的喜爱，所以有很多与荔枝有关的佳作传颂至今。而唐玄宗宠爱贵妃不惜命人从数千里外传送荔枝的古诗更是在民间广为流传，虽然作者的用意是在讽刺玄宗奢靡，却也从侧面反映了荔枝的鲜美与珍贵。

荔枝算得上是我国文化底蕴最为深厚的果品之一，在古代医药名著《本草纲目》中也有着相应的记载“荔枝具有补肝补脾、益肝理气、补血、温中止痛以及补心安神的功效”，由此可见，荔枝不仅味美多汁，更具有很高的食用价值。现代医学表明，在荔枝中，含有丰富的糖类，有机酸，氨基酸，维生素以及矿物质成分铁，钙，磷等营养元素，有助于开胃理气，补充体力，增强免疫，延缓衰老等，是一种难得的保健水果。

炎热的午后，没有什么能比新鲜的荔枝更能让人恢复精神的了，尤其是在冰箱里冷藏过后，剥掉外壳，颗颗晶莹的荔枝放入嘴中，通过牙齿的轻轻挤压，瞬间爆汁，荔枝的香味回荡在齿间，沁人心脾，让人满足。

荔枝好吃，却也需要一些挑选技巧，才能买到鲜甜美味而又核小肉多的荔枝。作为一个北方人，自然需要在实践中不断试错，才能总结出经验。同时我也请教了从事水果生意的叔叔，结合自身花钱踩的坑以及叔叔的经验分享，下面就将荔枝的挑选方法分享出来，这个夏天再买荔枝的时候，别再随便拿了，掌握方法，不花冤枉钱，赶快来看看吧~

一、看形状（尖头or圆头）

一整堆的荔枝乍眼一看仿佛都差不多，其实你注意看的话，荔枝的形状是有差别的。或许很多人觉得，个头圆润的荔枝成熟度更高，果肉更多，甜味更足。不过我的叔叔告诉我，荔枝原本的形状并不是圆润的，而是类似水滴形，上边大下边小。另外荔枝的果核也与荔枝的外形“神同步”，圆润饱满的外形之内，包裹的果核也是又圆又大的。所以我们在挑选荔枝的时候，要选择尖头的，这样的荔枝才是果核小果肉多的。

二、摸果刺

荔枝是一种带刺的水果，在荔枝果皮的表面分布着一层密密麻麻的凸起，这层果刺可以保护内部的荔枝肉免受挤压，更利于运输。并且这层果刺也是荔枝新鲜程度的“标志”。一般情况下，我们用手摸起来，能够明显感觉到很“扎手”的话，说明这颗荔枝的新鲜度很高，买回家后不仅可以当天吃，还可以保存一两天。而如果外边的果刺已经比较“平坦”了，摸起来不怎么扎手了，则说明这颗荔枝的成熟度很高，最好现吃现买，但是不能多买，否则买回家后，当天吃不完，很可能就会变质变味了。荔枝是一种对新鲜度要求很高的水果，所以我们在选购的时候，最好还是挑选摸起来“扎手”的。

三、看果柄

与其它水果一样，荔枝的顶端往往也带着一个小小的果柄，我们在挑选的时候，首先要选择果柄的颜色偏绿的，这代表荔枝摘下来的时间不长，当然最好是还未从枝叶上摘下来的，更利于荔枝的保鲜。

通过果柄，我们还能判断荔枝的生长情况，我的叔叔告诉我，如果荔枝的果柄为向下凹陷生长，那么这个荔枝表面的缝合线往往也会很明显，这样的荔枝更为优质，十有八九都会很甜。而如果荔枝的果柄为向外凸出而生，其甜度则会差一些。

此外，我们在购买荔枝的时候，经常会发现有的荔枝表面会有一些类似于木屑形状的黑色粉末，这其实是由于小虫子钻进了荔枝，而这样的荔枝在果柄处往往可以看到有虫眼，因为多数情况下，小虫子都是从果柄这里开始往里钻的。所以我们在观察果柄的时候，还要仔细看看有没有虫眼，以免买到被虫子品尝过的荔枝。

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