又到吃荔枝的季节,如何挑核小肉厚,汁多味

中科白癜风暖心公益活动 https://auto.qingdaonews.com/content/2018-06/19/content_20138493.htm

又到了吃荔枝的季节，不免会想起小时候课文中念到“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”的诗句。据说杨贵妃当年吃的荔枝就是广西的“灵山荔枝”，但绝对不是名品，这种品种据说在广东是很一般的。说到有名的荔枝品种有：蜀南泸州合江荔枝、广东增城的挂绿荔枝、广东省深圳的南山荔枝、广西壮族自治区灵山县的灵山荔枝、海南的无核荔枝、福建莆田的莆田荔枝。其中合江荔枝荔枝自古被视为果中珍品，产于岭南及蜀地。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”便是描写古代将合江荔枝装入楠竹筒中，八百里加急运往长安的盛况。经考证，当年这博贵妃一笑的荔枝就是来自——四川合江。

荔枝又名“丹荔”，是我国南部特有的珍果。以色、香、味、形皆美而驰名中外，有果中“皇后”之称。荔枝的肉色洁白晶莹，肉质细嫩多汁，食之香甜清脆滑润，风味之美，确实名不虚传。果壳好看得鲜红透绿果肉晶莹半透，软脆浓滑一旦入口就要忍不住吃到流鼻血。它的清甜会让人不顾上火也要吃到饱，是不可错过的美味水果，是夏天最晶莹凝润的水果。

很多朋友在挑选荔枝的时候感觉完全凭运气，运气好了能买到核小肉厚、汁多味甜的荔枝，运气不好的话，就只能吃核大肉薄，味道偏酸的荔枝了。其实想吃到最甜的荔枝，也是可以凭实力的，这里和大家分享挑选荔枝的四个方法：

1.

荔枝表面是颗粒状，还有不规则的纹路。一般情况下颗粒大、纹路深的荔枝是肉厚核小、甜美多汁的荔枝。这种荔枝有一个很明显的特点，就是摸起来比较扎手。如果表面是比较平坦、纹路不明显的荔枝，荔枝核一般都会比较大。所以说，摸起来手感比较扎手的荔枝就是好荔枝，挑选荔枝的时候不妨轻轻摸一下。

2.

我们在挑选水果的时候往往都会认为水果都是越大越好，其实不然就拿荔枝来说，越大的荔枝恰恰肉酸核大。长得小巧玲珑，尤其是圆圆的荔枝，却是我们喜欢的鲜甜、清爽、多汁的荔枝。

3.

全身都是红色的荔枝有两种可能，一种是熟过头了，一种是染色的结果。这样的荔枝不仅不甜，而且吃起来也不放心。自然成熟的荔枝，荔枝皮红中带绿，成熟度最佳，无论是口感还是甜度，都是最佳状态。

4.

所谓果肩，顾名思义就是水果的肩膀，没错荔枝也是有“肩膀”的。荔枝的果肩就在荔枝蒂部微微凸起的部分，果肩越丰满的荔枝，甜度越高。

小贴士：

识别变质的荔枝，果皮变色。拨开外壳会发现果衣变成茶色，果肉发软，颜色浑浊就是不可食用了。用吸水好的纸（例如：报纸、厨房纸），将荔枝包裹，外面再套个塑料袋，存放在冰箱蔬果层3天。

以上是我——快乐敏姐对如何挑选、保存荔枝的认识和分享，以及如何识别变质荔枝的方法。大家学会了以上这些挑选荔枝的方法，一挑一个准。赶快收藏起来，总能用得到。希望此分享对大家在挑选荔枝的时候有所帮助。