妃子笑,荔枝来

荔枝季节

长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。

上新荔枝

每年四月底、五月初，正是品尝荔枝的季节，喜欢荔枝的朋友可能早已经准备好了要“日啖荔枝三百颗”

在大饱口福之前，我们是不是应该来了解一下这让贵妃苦苦等待的荔枝呢？

荔枝百科

荔枝（学名：LitchichinensisSonn.）无患子科，荔枝属常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。

荔枝主要栽培品种有三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等十三种。

当中桂味、糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选，挂绿更是珍贵难求的品种。“萝岗桂味”，“毕村糯米糍”及“增城挂绿”有“荔枝三杰”之称。惠阳镇隆桂味，糯米糍更为美味鲜甜。

如何挑选

荔枝虽然口感香甜，味道鲜美，但不耐储藏。所以我们要在挑选的时候就要挑新鲜的荔枝。

看颜色

无论多么新鲜的荔枝都不是完全鲜艳的红色，而是带有一些杂色。许多新鲜荔枝表皮可能红中带绿，可能红中带白，可能浅红中带暗红，这是正常的，这样一般都比较新鲜。如果果皮上出现黑色或者褐色则说明荔枝已经变质，切勿购买。

凭手感

新鲜的荔枝，轻微按压应该是富有弹性，且稍感紧硬，在选的时候可以用手轻轻的按捏一下是不是有弹性。一般而言，稍微有些软但又不失弹性，应该是比较成熟的荔枝，但是如果摸起来又软又没有弹性，那么荔枝已经熟透了，或者是烂了，所以要挑稍硬一些，有弹性的。

闻气味

新鲜的荔枝一般有一股清香的味道。如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明荔枝已经变质了，如果闻不出味道的，可能是未成熟的。所以，要选闻起来有清香荔枝味的。

尝果肉

前提条件是商家允许荔枝试吃，可以剥开看看果肉是不是晶莹剔透，如果是那就比较新鲜，不是的话可能有点变味了，晶莹剔透的果肉，尝一下，果肉是富有弹性，酸甜可口的。

看果皮大小

挑选荔枝的时候，要看果皮上的鬼裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果相对比较大并且规则，那么这种荔枝的口感比较好。一般如果荔枝质量没有问题，那么个头越大，外形越均称的越好。

看到这里，你是不是已经学会了挑选新鲜荔枝的技能，是不是蠢蠢欲动呢？荔枝虽然美味不过也不宜多吃哦

注意事项

俗话说“一颗荔枝三把火”，因为荔枝性温不可多食，多食则发热上火不要连续进食，多吃上火。不过吃完荔枝建议喝一碗淡盐水，就不容易上火了，荔枝虽好吃，不宜一次性吃太多，需要合理饮食。

千万别选未成熟的荔枝，吃荔枝不要空腹，最好是饭后半个小时再食用。每次吃几颗即可，千万别一次「管够」。

荔枝甜酒

真的喜欢又怕过季了吃不到好吃的荔枝，如果又喜欢喝点小酒的朋友，不妨做一些荔枝甜酒

用料

荔枝1斤，清酒约ml,冰糖一大块，用量也可以根据每个人的需求进行调整。

做法

将泡酒的瓶子洗净，消毒并且晾干

荔枝剥壳，放进罐子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇晃一下。

密封1-3天就可以喝了。

泡过的荔枝也可以吃哦，吸收了酒味的荔枝，果肉更加有风味，吃了一颗就像喝了一口小酒一样惬意

趁荔枝刚上市，赶快动手做起来吧，识别