夏日开胃餐泰式甜辣荔枝虾球豆果美食

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By青青悠蓝

用料

基围虾0个荔枝10个鹰嘴豆50克蒜米10几颗杭椒个柠檬片泰式甜酸酱勺料酒1勺黑胡椒粉3克干淀粉80克

做法步骤

1、准备食材。鹰嘴豆提前浸泡，煮熟。

、基围虾去头去壳去虾线，背部切开一半。

3、虾肉加一勺料酒，一点点黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

4、荔枝剥出果肉，去核，用淡盐水浸泡备用。

5、虾肉拍上干淀粉。

6、锅里多放点油，放入虾仁炸分钟左右，颜色微黄即可。

7、捞出沥油备用。

8、锅里烧热油，放蒜米炒香。

9、加入鹰嘴豆翻炒。

10、加入杭椒段，柠檬片翻炒。

11、加入炸好的虾球和荔枝。

1、放入两勺泰式甜酸酱，翻炒一下子，酱料炒匀了就好了，起锅装盘。

13、这道菜甜辣鲜香，虾肉弹牙，荔枝甘甜，鹰嘴豆软糯，有丰富绝妙的口感。

小贴士

这道菜不用放盐和别的佐料，甜辣酱里有盐分，酱料很清爽，不会盖住虾肉的鲜甜和荔枝的清甜味道。

基围虾的营养功效

1.增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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