春天这种野菜赶紧吃,具有健脾开胃利尿解
2023/10/24 来源：不详北京什么医院治白癜风治的最好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/xcxbdf/
一日之计在于晨，一年之计在于春，春天是万物复苏的季节，也是野菜疯长的季节。春天的野菜特别多，有些是只有在这个季节才能吃到的美味。而我今天要讲的则是农村一种常见的野菜—香椿。香椿也叫“树头菜”，它广泛分布在长江南北的地区。每年清明前后，香椿萌发嫩芽，这时的香椿色泽红亮，清香鲜嫩，也是采摘和食用香椿的最佳时间，之后香椿就逐渐老化。因此春季是食用香椿的最好时节。
香椿的食用历史已历经千年，在汉朝曾与荔枝一样作为贡品上贡，古诗称其“嚼之竞日香齿牙”。香椿的食用历史能流传至今，自有其价值。香椿叶香而味美，营养丰富，是一种对人体有益的蔬菜。香椿的营养价值很高，含有丰富的植物蛋白、碳水化合物、膳食纤维、钾、钙、镁及各种维生素等成分。它具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容的功效，可以滋润肌肤，促进减肥等。香椿的食用价值如此之多，绝对值得我们买来品尝一下。
那么香椿怎么做好吃呢？这里介绍香椿的三种家常做法。
香椿拌豆腐这两个搭配，真的太棒了，推荐！
用料：香椿80克、嫩豆腐1块、香油5克、轻盐酱油15克
做法：
香椿清洗干净，去掉较老的部分。（注：香椿在食用前最好先焯水，以去除多余的草酸和亚硝酸盐）
锅中烧水，水开后加少许盐，放入香椿焯水半分钟，捞出过凉水，再切成小段。
嫩豆腐切成小块。
将切好的香椿和豆腐放入大碗中，加入轻盐酱油和香油。
轻轻晃动大碗，使香椿和豆腐充分混合均匀即可食用。
这道菜品清爽可口，营养丰富，尤其适合春季食用。
香椿炒蛋口感鲜美，推荐！
用料：香椿克、鸡蛋2个、盐、食用油、鸡精
做法：
准备食材，将香椿清洗干净，焯水备用。（注：香椿在食用前最好先焯水，以去除多余的草酸和亚硝酸盐）
将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
将香椿切成小段，放入鸡蛋液中，加入少许盐、鸡精搅拌均匀。
热锅凉油，将香椿鸡蛋液倒入锅中，轻轻翻炒。
等鸡蛋液凝固后，再翻炒几下即可出锅。
这道菜营养丰富，口感鲜美，适合搭配米饭食用。
香椿炒腊肉香椿搭配腊肉，更加好吃，家常菜必备！
用料：腊肉、香椿、食盐、黄酒、植物油、葱、姜、干辣椒
做法：
香椿下锅加入少许盐焯水，捞出用清水浸泡两分钟。（注：香椿在食用前最好先焯水，以去除多余的草酸和亚硝酸盐）
腊肉切片，姜切丝，香椿挤出多余水分切段备用。
在锅里倒入少量食用油加热，把葱、姜、干辣椒爆香，加入腊肉一起煸炒。
待腊肉炒至变色出油，下香椿一起煸炒。
大火翻炒，烹入少许黄酒继续翻炒，加少许盐调味，炒匀后即可出锅。
这道菜香气扑鼻，特别下饭，家人都喜欢。
香椿苦寒，属于一种发物，因此脾胃虚弱、慢性荨麻疹、慢性结核疾病以及肿瘤等疾病患者最好不要吃香椿，以免导致病情反复发作，从而影响身体的健康。另外香椿虽然营养丰富，但其中含有一定量的亚硝酸盐，如果长期大量食用，可能会增加患癌症的风险。因此，在食用香椿时，需要根据自身情况进行适量食用，并且需要注意选择新鲜、无病虫害的嫩芽，以确保安全和健康。
如果你喜欢这篇文章，欢迎点赞
