黄金荔枝酒,自制做的很爽口,放一放再喝口

黄金荔枝酒

By莫言catlam

五月了，第一批的新鲜荔枝开始上市了！“一个荔枝三把火”何为上火，乃是荔枝营养成份高，大补元气，“常食荔枝能补脑健身，治疗瘴疗肿，开胃益脾，能补元气”。这是明代李时珍在《本草纲目》中对荔枝的科学总结，所以常饮荔枝酒，能促进人体细胞新陈代谢、增强细胞活力及人体免疫力、健康生长发育。荔枝营养高，所以不是每个人都有口福享用的哦！吃之前去壳泡一下盐水再吃，能够有效地“降火”，但也还是不能多吃的啊！去年荔枝多得吃不完，底子本来就“热”，所以送人的送人，送不完的就自己泡了荔枝酒，喝到今年还有，不过也所余无几了，因为是第一次泡，所以也没敢泡多，呵呵！今年多泡点，因为风味不错，个人还算比较喜欢啊！做蛋糕的时候也可以放一点，可以去除蛋腥味，不用买朗姆酒了，呵呵，多好啊，一举数得！前几天，老公买了荔枝给我尝鲜，可是喉咙正好不舒服，浅尝了两颗就不敢再碰了！刚好有上次泡黑提子酒时余下不少高梁酒，再泡点荔枝酒好了！行动派，说干就干！

原料：高梁酒、新鲜荔枝、冰糖。

做法步骤：

第1步、荔枝剪除枝叶，洗净，再晾干一下表面的水份；

第2步、这时候准备冰糖适量，备用；

第3步、晾干的荔枝去壳，适量放入用酒消毒过的广口瓶中；

第4步、然后加入冰糖，再放荔枝，再加冰糖，如此一层一层地操作直接放完；

第5步、倒入高梁酒约7-8分满，注意别太满了啊；

第6步、取保鲜膜两层，覆盖在广口瓶上；

第7步、拧好盖子，放阴凉干燥处存放三个月或以上；

第8步、三个月后开封，酒可以喝啦！如果长期保存的话滤出果肉较好！

小贴士：

泡荔枝酒的时候建议用高度数一点的酒，因为泡过的果酒会变得比较温和，度数会降下来不少，我用的38度的酒，喝的时候感觉20度左右，比较可以接受！另外需要注意的时，泡酒的时候酒不要倒太满了，以免发酵的时候气体会把盖子顶坏，当然可能性比较小，但适合留点空间也是有好处的啊！

来自美食天下莫言catlam的作品。

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