为什么要泡荔枝酒有什么好处吗看完你就知道

2024/9/11 来源:不详

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日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。每年5-6月,岭南荔枝开始陆续上市,作为广东人,没有荔枝的夏天是不完整的,哪怕知道炎热的天气吃多了也会上火,但仍然抵挡不住那一口晶莹剔透的果肉果甜在舌尖蔓延,尽情品味每一颗鲜美多汁的荔枝带来的夏日活力。

身为广东人是极其幸福的,因为每年这个时候菜市场上卖菜摆摊的阿姨也会把荔枝堆满档口,偶尔碰到摆摊的阿婆,家里小院门前结下的荔枝吃不完,也会摘下来捆绑好拿到菜市场来售卖,顺便赚点零花钱。

在广东,荔枝的品种也很多,妃子笑、白糖罂、桂味、糯米糍、黑叶、挂绿、白蜡等等多达10几个品种,每个品种的口感、甜度、水分都不一样。我有一闺蜜,家在广州增城,那里就是盛产荔枝的地方,而且每年她都会给我寄来一大箱自家院子那10几棵桂味、糯米糍品种的荔枝结下的果。

荔枝多了,自是吃不完,左邻右舍都派发了一圈,冰箱冷藏也塞得满满的荔枝果之后,剩下的荔枝我都会用来泡酒。

为什么要泡荔枝酒?有什么好处吗?

荔枝性温,入心、脾、肺经,养血健脾,温中散寒,在夏天的时候泡上一些荔枝酒,等到天气寒冷秋冬时开封饮用,对女性尤其好。

荔枝酒活血养颜、促进血液循环,寒冬时节,不少女性血气不循环、气色不佳,可适当饮用一些荔枝酒,手脚不易冰凉,如果是睡前适当饮用,还有助安神入眠。

泡荔枝酒的做法具体有什么讲究吗?

和泡青梅酒相似,荔枝酒也是果酒,许多女性朋友都能接受低度数的水果酒,除了新鲜的荔枝,还可以准备适量的冰糖,但荔枝本就是含糖分较高甜度较高的水果,所以冰糖的量要适当控制好,根据个人口味增减。

另外,泡水果酒和泡药材酒有些不一样,每年泡果酒我都会用这款果酒专用粮食白酒,42度的纯粮酒,不会破坏水果的甜味以及维生素等基础上,还能使果酒的口感更香甜柔和。随着度数增加,高度数的纯粮酒适合泡名贵药材等,也起一定的杀菌、防腐的效果。酒和荔枝的比例可以是2:1,也可以是1:1.5,如果加了冰糖,酒的配比要比荔枝多一些。

泡荔枝酒的容器有什么要注意的吗?

一般我会准备大小不一的玻璃容器,清洗干净热水消毒后控干水分,无水无油,才能保证荔枝酒不易变质。

大的玻璃容器可以多泡一些,泡3-6个月,天气特别寒冷时可开封饮用;小的玻璃容器容量小,分装几瓶,泡上1-2个月即可饮用,适合朋友小聚、餐前小酌、睡前助眠抿一小杯,不需要浸泡太久,还能品尝到荔枝的清甜味。大小容器分工合作,这样就能喝到不同时间不同口感的荔枝酒了。

荔枝泡酒需要去掉荔枝核吗?

荔枝核也是可以入药的,荔枝核就是荔枝的种子,它味苦,归肝、肾经,有行气散结、祛寒止痛的作用,一般情况下,把荔枝壳剥干净,整颗荔枝肉连核一起浸泡更佳。

当然,也有爱喝酒的酒友提出异议:泡荔枝还是别放冰糖了,又或者喜欢用度数较高的白酒浸泡,酒味更浓醇。其实自制的果酒是大众化的做法,加了冰糖和低度数的纯粮酒经过浸泡一段时间后,荔枝的水分和糖分渗出与白酒融合在一起,同时也稀释降低了原本白酒的度数,女性朋友们对低度数的果酒接受度更高,也不容醉嘴,毕竟饮酒适量,才有修心养身的效果。

红皮白若凝脂的荔枝,人见人爱,岭南佳果走红了大江南北,如果你也喜欢荔枝,不妨也试着泡上一罐荔枝酒,剩下的就交给时间。新鲜的荔枝不仅能在当下抚慰我们的味蕾,它也能在寒冬时节暖我们的身心,何乐而不为?

热爱生活的人,总能在一草一木、一花一果中感受到新鲜与美好。

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