岭南美食,来自鱼米之乡的美味佳肴,美食与
2025/3/2 来源：不详导语：岭南因为气候较好，种植出来的农副产品比较好，比较多，一直都有“鱼米之乡”之称！今天小编就带大家领略一下岭南的美味佳肴吧！
岭南的特产食品分为小食，家常菜，水果等！第一，我要来介绍的就是岭南佳果—荔枝！荔枝能够称得上是岭南果霸了，荔枝是热带水果，受不起寒冷的影响，所以就只有岭南这一带地区才适合种植！据说，以前杨贵妃很喜欢吃荔枝，到了荔枝的季节，皇帝为了博取杨贵妃一笑，派人骑千里马从北方千里迢迢来岭南摘荔枝回去吃，连续跑了三天三夜，死了几匹千里马才将荔枝送到，后来当地人将杨贵妃吃过的那棵树以“妃子笑”来命名！
荔枝味道鲜美，拨开深红色的皮，轻轻咬上一口，鲜甜的果汁渗入口中，稍微有点酸，加上甜甜的味道，只要吃过的人都会赞不绝口，回味无穷，真是“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”！唐代诗人白居易尝过荔枝后，也不禁赞叹道：“嚼疑天上味，嗅异世间香，润胜莲生水，鲜逾桔汤霜”！什么东西都有它的优点和缺点，而荔枝的缺点就是比较燥热，吃的太多会上火的哦！
除了香浓甜醇的荔枝，当然还有其他美食，岭南人有喝早茶的习惯！接下里，我就说说岭南的美食—糯米鸡！说起糯米鸡也有好多种类，湖南的，赣州的……但是岭南的糯米鸡就与众不同，受人喜爱！首先就简单的说书制作方法！顾名思义，糯米鸡必须是用糯米做的，选一些大片的荷叶，将糯米浸泡两个小时，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟，将鸡肉切成小块，调好味道，接着再把蒸熟…………的糯米饭，鸡，蛋……的材料一起用荷叶裹上，再蒸一会就可以吃了！介绍完做法，就来品尝一下吧！糯米鸡胀鼓鼓的，厚墩墩的，就好像两只缩在一起的小狗熊，拆开荷叶，一阵荷叶的香味吸引你忍不住去咬一口，就能够尝到里面的鲜甜，多汁的饭，饭里还伴有鸡肉，蛋，鲜菇等等的作料！真是“糯米鸡中吃一口，美味尽在此刻中”！
干蒸烧麦
用鸡蛋液，水和面作皮，猪肉，虾肉，冬菇作馅，捏成石榴花形，蒸制而成！其色皮淡黄，蟹黄鲜艳，皮软肉爽，稍含汁液，鲜美而香！在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼，酒家茶市必备之品！
芋头糕
芋头糕是广东潮汕地区，广州，阳江，佛山等地汉族特色糕点小吃，也是香港和澳门地区茶楼卖的点心！材料有粘米粉，芋头，虾米，冬菇，腊肠和腊肉！具有增强人体免疫功能，有防治人体癌瘤等功效！
及第粥
用猪瘦肉丸，猪肝片，猪粉肠加入粥中煮熟而成！其色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚！
艇仔粥
以鱼片，炸花生等多重配料加在粥中而成！原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营！小船粤俗称为艇，故名！此品集多重原料之长，多而不杂，爽脆软化，鲜甜香美，适合众人口味！此品是从鱼生发展而来的！《南越游记》载：“岭南人喜取草鱼活者，剖割成屑，佐以瓜子，落花生，萝葡，木耳，芹菜，油煎面儿，粉丝，腐干，汇而食之，名曰鱼生！复有鱼生粥，其中所有诸品，因鱼生之名而名之”！现在珠江河面的船家已迁至岸上，艇仔粥也自小艇而进入大酒家，宾馆！
结束语：岭南的美食真是各式各样，应有尽有，吃了保证让你沁人心腑！
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